洋香瓜別名網仔瓜、澎湖瓜、哈密瓜，洋香瓜屬葫蘆科一年生蔓性草本。台灣所栽培的洋香瓜目前可分為三大類：網紋洋香瓜、光皮洋香瓜及哈密瓜。大部分在市場上販售的都是網紋洋香瓜和光皮洋香瓜，真正的哈密瓜反而不常見。2 e3 m- S: V7 x# ~% Z1 z
網紋洋香瓜的果實成熟時會被網紋所覆蓋，果皮色深淺不同，網紋也有粗細程度不同的差異，果肉較厚，口感香甜細緻多汁，為一般市場上最常見的洋香瓜種類。果肉有綠肉、橙肉、白肉三種。光皮洋香瓜，成熟時果實表面光滑，果肉主要為綠色和白色，果肉口感較脆。1 ^0 z( l- L9 C: \
成分與功效5.39.217.76% V3 H: H- c! q; n
洋香瓜富含蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、果膠、醣類、維生素及磷、鈉、鉀等，味道香甜。
/ y! X4 n& Z' u* h. f根據農委會資料，洋香瓜果實營養豐富含蛋白質、脂肪。全糖、鈣、鐵外，尤以維他命C及維他命A含量高，每100公克，維他命C含量達30～50mg，維他命含量更有達國際單位4280IU，堪稱為果中珍品。
: |" b7 Q3 J6 P6 q' |; htvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素可防止細胞受到有害物質的傷害，保護細胞預防自由基傷害。
' Q# ?- {5 q/ }% U7 O' V5 q6 x專家意見
) g) _7 x) ~. J U' u% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣癌症基金會表示，身體虛寒者，下午、晚上少吃瓜類水果（西瓜、香瓜、哈蜜瓜），身體就能獲得改善。5.39.217.76/ k% u/ d5 D* Y; [( W
怎麼選？怎麼吃？
" c) ~) s- H6 j6 g8 H+ o5.39.217.76洋香瓜具後熟現象，剛採收時肉質較硬不香甜，選購時有網狀者，以網狀明顯、凸出、香氣濃者為佳；光皮的洋香瓜，選購時黃皮品種以外表金黃、光滑且完整為佳，白皮品種選購時建議可挑選帶有細紋者為佳；哈密瓜以綠色帶黃、紋路明顯稀疏者為佳。
( w& Q- ]! i7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購回後，先在室溫下置放數天，待蒂頭接著處出現裂痕時，表完全成熟即可食用。台灣癌症基金會營養師賴怡君也提供香瓜盅的做法，材料：香瓜、瘦絞肉、胡蘿蔔丁。作法：香瓜切一半，中間去籽挖空，加入拌勻的瘦絞肉與胡蘿蔔丁後，放入蒸籠內大火蒸熟即可。 ' {( A( L- t! [$ @" g
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發表於 2013-5-14 08:24 PM
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