來源：大洋網
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主料：生豬蹄750克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ R. L+ [, T6 l6 t
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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( S6 A. q5 P' g9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 ) M# C) L6 h' R- `) c7 N
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 1 y: z# m+ i0 F/ x; D+ i
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3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
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2 N3 \- d, ]$ U5 M, i+ C W7 Q" l" B/ ttvb now,tvbnow,bttvb4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5.39.217.76/ S% T" c& v& j+ @& m; G
2 U4 }9 E/ V* p$ E& H: _* {tvb now,tvbnow,bttvb5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻5.39.217.76: {3 {& q, \4 K L
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煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 公仔箱論壇' l j) _& i* Z8 s# c+ W
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 公仔箱論壇5 k9 ^; n8 D+ T$ D0 c4 ~
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# w" S4 L G, A8 D. U$ E+ r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. B y0 x' M$ o0 Z Q1 Q) A
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The Value Of High Water Content Food
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
" B6 G* A, Z, d7 q; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, K8 P5 f6 a; p+ \
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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