來源：大洋網
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9 t0 F3 y6 R& r6 k/ j( m5 h) p公仔箱論壇主料：生豬蹄750克。 : r: z! I, \/ s& U
8 \# n5 m; {9 Y配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 5.39.217.767 l# M5 D+ ]+ ~9 W, ~( O
1 U4 L3 z |. |5.39.217.761.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
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^8 R9 M0 T9 ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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$ A# N5 W! _8 Z+ H3 t3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
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. x5 {# Y# `1 k! [8 \/ Z9 y4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 # W' p. B- b* B) V/ V& w5 ~
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻tvb now,tvbnow,bttvb$ k- C9 s+ @9 ~
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煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 公仔箱論壇) g) i' A6 n6 z0 A: c: F5 ]
4 p5 y a# b( A; e9 d8 p0 N3 z0 d- w5.39.217.76豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 tvb now,tvbnow,bttvb! d& N! B# z4 z: t6 f2 E! _& q8 t5 y
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; R" Y, W. i0 ^1 O! W1 v5 R: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Women Who Act With Influence And Energy # J1 Q# A0 I/ C& _/ ~7 l* E% e# W
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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