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主料：生豬蹄750克。
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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, F; N5 ? t0 E4 [7 O: J1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 tvb now,tvbnow,bttvb( J$ v( m) Z- w3 B$ P; D. [; e0 y; L
' H- h }6 T \ c9 s5.39.217.762.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 }7 m2 l7 \! C
& R; f; ~0 l3 S7 q) q) P5.39.217.763.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 " G& [, [8 C! a8 r. \- m. o
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4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
# F9 u9 e }; |) @7 G5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! W. j+ C+ G$ Q) j8 X0 y1 O
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻, t* y& `: N# ~# J& M
" ^4 U/ R3 R% _tvb now,tvbnow,bttvb煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 c% B9 Y% i2 V$ h) C; F) A
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Women Who Act With Influence And Energy
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0 G1 U1 N9 ] K5 x/ z* P, C4 i公仔箱論壇The Value Of High Water Content Food 5.39.217.76! p' k, y2 n$ |+ I g/ ]0 F* w$ D
/ C( s- K; w3 h. T1 u7 ]) g7 IWheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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