來源：大洋網1 [, n4 X0 a( {$ D7 B' E" |5 a
# k6 |, \5 u l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( k! L) F* }4 ` i( j
+ _4 k8 v( ^4 C; ~: ?
主料：生豬蹄750克。 - U. ]& [% [# c9 O" h" z. B9 J; P
5.39.217.76# D2 l" p7 B. {# T# z* U( w* ?( f
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
( {' j! E, [. {/ X5.39.217.76
4 @: s3 g3 D+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
* T- M! t$ g( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ T0 u, v z5 C: Z p
2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
9 Y/ g! |2 M4 s* i4 x* s9 s( T( D公仔箱論壇
# L- ?/ }2 v2 I& |7 L+ \) a9 D3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H) _% k, i5 z N8 H% M5 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 w, [. k. T) ~( n& o; e, S
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5.39.217.769 Q" n# p" A# y4 K4 M9 e# G8 ^
公仔箱論壇7 F5 {- E& L6 F+ K
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 J+ ^# d3 P( V: y7 O! Q
( Q) J3 A6 f; \8 K$ U& @0 A公仔箱論壇煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 5 Y; u: x3 U( u- b3 o8 Z
8 M/ T! q7 i% b& |( U豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 5.39.217.76+ W- L( p+ K" q8 Q
7 {0 m9 q9 @: ? E6 G, T
' {3 \. o4 F- {" p; h/ v
. P2 M' a, q& d" T: h$ f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀： 5.39.217.76# U2 g' I$ B6 N# A; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% f: @7 n8 b8 @
Women Who Act With Influence And Energy " {7 x# }( \# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 M- q1 p( @0 i
The Value Of High Water Content Food
- x# P9 Q- \$ q, ?7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, k0 q0 a& ^ G- |9 V& j1 J
Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers公仔箱論壇' n! x6 X6 H+ r( S: B7 H
9 y% G) L# i# p公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
