春末夏初，每到換季就是病毒蠢蠢欲動的時刻，要抵抗病毒威脅，學者指出，5色蔬果中富含各種植物營養素，能有效強化免疫力，提高身體的抗病能力；營養師則表示，要補充植物營養素，每天應至少吃進5個拳頭大小的蔬果份量，且要避免偏食，每種顏色的蔬果都要吃到。 T" N+ l3 d' m5 W/ }9 i
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天天攝取5色蔬果能補充優質的植物營養素，促進人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ ~1 v6 n+ `, i' e+ ]
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% R* q6 j7 |4 A F6 ytvb now,tvbnow,bttvb紐崔萊健康機構林秀芬營養師指出，多吃蔬果可以攝取到豐富的植物營養素，促進身體健康。據100年7月衛生署公布的飲食指南，如果以成人一天攝取2000卡為基準，蔬菜的攝取量應該要吃到4份，以煮熟的蔬菜來說，約是2個碗的量；水果則要吃到3份，約是3個碗的量，蔬菜水果加起來，每天至少要吃進5碗。5.39.217.768 z" p9 \& U( u/ ^. @ O2 n
但許多人常苦惱於不知道怎麼吃、如何計算，林秀芬營養師表示，其實最簡單的計算方法，可以用自己的拳頭作標準，中餐、晚餐各吃約1個拳頭的蔬菜，3個拳頭份量的水果，則均勻分配在三餐中。另外，切記要避免偏食，紅色、藍紫色、綠色、橘黃色、白色的蔬果都要吃到才足夠補充植物營養素。
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林秀芬營養師提到，可以用自己的拳頭作標準，每天吃進5拳5色蔬果
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# k5 u8 o2 c/ [免疫力升級 植物營養素抗病首選公仔箱論壇4 i- c* |9 W p/ L
植物營養素如何提升免疫力，預防疾病上身？台灣保健食品學會秘書長張素瓊教授提到，植物營養素富含生理活性的化學物質，能幫助細胞自我調適，維持正常的生理反應，並且抑制病毒攻擊細胞，達到強化免疫力的效果。
' |5 a+ L3 h$ y* u4 mtvb now,tvbnow,bttvb例如植物營養素中的黃酮類，便能結合在病毒的顆粒上，防止病毒與細胞結合，預防病毒感染正常細胞。近年亦有研究指出，氧化壓力是引起慢性發炎、疾病的主因之一，而植物營養素具有優秀的抗氧化能力，均衡攝取5色蔬果，更能啟動體內抗氧化的加乘作用。
: @ y# @; c5 o. T1 d! vtvb now,tvbnow,bttvb紐崔萊健康機構技術服務總監梁忠良則表示，慎選良好的5色蔬果，才能攝取優質的植物營養素，因此，蔬果的來源相當重要。若誤吃良莠不齊的蔬果，可能連果皮上的農藥一起吞下肚，還沒補充到營養，反而增加身體負擔。公仔箱論壇) s$ c/ X' w( T3 O
民眾可以觀察農產品的產銷履歷，例如以有機農業的耕作方式，採取輪耕、休耕法，降低病蟲害，恢復土壤沃度，自然能減少農藥、化肥的使用，也能攝取豐富的植物營養素，促進人體健康。 |
發表於 2013-5-11 01:17 AM
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