白扁豆来源于豆科植物扁豆的白色成熟种子。适宜于脾胃虚弱、反胃冷吐、久泻不止、食积痞块、小儿疳积等患者食用。公仔箱論壇/ }1 C) z5 t; Q7 k& @, S
食谱精选
E$ g6 @; S8 Q- X2 q s1 g6 ftvb now,tvbnow,bttvb ●扁豆红枣汤：取白扁豆20克，红枣25克。将白扁豆、红枣加水煮至扁豆酥烂即可食用。治小儿百日咳。5.39.217.768 P/ ?5 S( b1 H% X
●白扁豆淮山粥：取白扁豆60克，淮山药30克，粳米100克，白糖适量。将白扁豆、淮山药、粳米加水同煮，小火熬至豆酥米烂，加白糖调化即成。甘温补脾，化湿止泻，治食少便溏，白带过多。
# _" w% m! |6 N9 m ●白扁豆粥：取白扁豆30克，粳米60克，红糖适量，用水淘洗净，一同下锅熬粥，煮粥至烂熟食用，每日2次。补益脾胃、中和止泻。适用于脾胃虚弱、慢性久泻等。
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白扁豆含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、硫胺酸、核黄酸、尼克酸等，此外还含有胡芦巴碱和植物凝集素等成分。其中矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高。现代研究表明，白扁豆具有抗菌、抗病毒等作用。白扁豆中所含的淀粉酶抑制物有降低血糖的作用。白扁豆含有多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。* Z5 r- c9 Y; Q4 _
临床应用方面，能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散以之与香薷、厚朴同用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 ?: ]8 r+ B9 U
小贴士
- C! c! m2 Q0 w2 D J3 ^$ itvb now,tvbnow,bttvb白扁豆需煮熟食用。 |
發表於 2013-5-10 03:53 PM
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