黑芝麻来源于胡麻科植物脂麻的种子，是高血压、动脉硬化、神经衰弱等患者的保健佳品。; U& s& o- S- ]9 A- F J
食谱精选
2 i, A4 d# U. O. e5 K9 t ●黑芝麻粥：将适量黑芝麻淘洗干净，晒干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效，适于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用。5.39.217.765 F9 l/ T {7 E, M
●黑芝麻糊：取黑芝麻150克，冰糖l00克，共捣烂，每日2次，每次15克，开水调服，可治肺燥咳嗽、皮肤干燥，常服也可防早衰。公仔箱論壇) `8 m3 \' {9 N
●芝麻首乌柁子丸：取黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。每次服1～2丸，每日服2～3次，空腹开水送服。主要用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落等症。tvb now,tvbnow,bttvb F1 l5 q% }6 }4 l7 h
现代研究5.39.217.76+ d3 l7 d% A' M3 w8 x9 Y/ f4 N
现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。据营养学家分析，每百克芝麻中含蛋白质21．9克，脂肪61．7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫! S9 v0 r5 w) ^. F1 i- U; Y
克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素8、维生素D、维生素E等营养物质。黑芝麻中维生素E含量居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，可抵消或中和细胞内衰老物质“自由基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。黑芝麻油中，含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸的含量均达40％以上。油酸和亚油酸属不饱和脂肪酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸。+ k3 ^, N8 c0 v* e: ^
本品为具营养作用的益精养血药，其性平和，甘香可口，为食疗佳品。古方多用于精亏血虚，肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症。有报道，以黑芝麻、生首乌、胡桃仁等量，首乌水煎取汁，另二味研细末，再以适量蜂蜜调成膏状，日服3次，每次10～20克，治疗便秘有效。
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黑芝麻含有丰富的营养，常食可养颜美容、廷缓衰老；患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。 |
發表於 2013-5-10 03:52 PM
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