[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

zactlion1899

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材 料
. I; o4 P% @! ?& ~; \7 |9 a' i公仔箱論壇大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
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1 s& L( S2 O" M魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；5.39.217.76) [0 d' X# N: t

$ a% _1 g9 H1 _# @! N% Q8 Dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙8 Z9 x* P" S6 |* F

1 H" h0 g; I, p做 法
/ A7 k6 g" x, _7 G& A' D9 ~公仔箱論壇1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
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; m9 }( r- r  j& \# q5.39.217.762. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" _; ~0 n% S: Y4 G% W! W4 h$ H, b
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貼 士7 c# }, Z; J/ L8 p( e* }
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。