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5.39.217.76! f1 V, z+ Z( z; V, V4 O
材 料
* A D' n* L9 [鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許
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# Z* n, A5 X3 _" R! X3 l3 A9 e$ h5.39.217.76醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；# F; ~. r2 H7 Y% O" ?& [8 G
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鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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做 法
9 D8 U+ }$ C7 o" q; \% D1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。5.39.217.766 J6 J% J, z+ G$ Q
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。- m% e; `3 k: h
2 E9 [- l! l! `$ I2 S9 n, a t9 L公仔箱論壇3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。
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貼 士
; q4 r- s; P/ S8 s3 q0 Y6 M! g) }- C! m公仔箱論壇鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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