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' f. @/ O% d( O; a* d4 w8 `5.39.217.76材 料6 i4 y* J& b+ P+ L
鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許5.39.217.760 q0 {3 O; ^* \6 q
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；
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1 q+ ^, i; V+ }4 s/ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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做 法公仔箱論壇6 F2 i+ G) r6 B/ H" \- Y7 X
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。4 T8 G4 [8 M1 _' [3 K* K6 ^$ C
; k4 y& \: G5 P, V; ftvb now,tvbnow,bttvb3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。4 @- e: a# G# |8 s6 K
& K( @* z, G# ~9 q6 q公仔箱論壇貼 士
/ W, H9 f1 u" D" ^$ k4 H" ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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