返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 食在「丼」夏

登龍街近年成為銅記開餐後樂園,拉麵名店引來人群慕名尋食,帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食,店子主打北美Style丼飯,更有當地流行的辣汁加持,為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
$ U: f/ e* N) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f. X2 x9 G. `0 W. _紐約實地考察踏進小店,隱約感到跟一般和食店有所不同,當眼處有幅掛圖,西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼,連帶餐牌也同樣走Manga風,活潑佻脫。畫中人是主廚Justin,入廚28年,在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef,深受不拘泥於國界的烹調作風影響,遇上老闆Jeffrey和Kenny,三人一拍即合,決意打造北美風和食,開店前更前往紐約等地,觀察日本移民師傅的Fusion風格,把成果融入菜牌。
* w+ u; @4 l9 r  m, k- n. g4 Z5.39.217.76, E4 M1 a3 p; D# A% ~
密研秘製辣汁原來,橫越大西洋後的日本菜,愛把食材碎上打蓉,蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見,魚生飯就有辣汁加持,比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
/ G: h: f2 Q9 c
7 g4 u: m0 @) |% Ntvb now,tvbnow,bttvb於是Justin回來後着手炮製自家辣汁,歷時5個月,把豉油、泰椒、墨西哥辣椒,連同從美國運過來的秘密提味關鍵,共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁,跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾,可謂百搭。
  g$ i9 X6 h9 h, D5 q5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d! w& L+ k" d+ M& N6 G0 ntvb now,tvbnow,bttvb創意Tasting Menu一碗丼,飯至緊要,店子的米,是在美國種植的日本品種,飯味足且混醬後不會過黏,不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生,亦多用日本貨,在Justin的巧手下,更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式,糅合西日創意,只收$400起,抵食。除了魚生飯外,煮物、炸物都做得不俗,原來出自負責熟食的Kierce之手,他來自壽司廣、見城日本料理等名店,手勢正宗,難怪豚角煮軟腍入味,櫻花蝦餅鬆脆,讓丼飯世界更精彩。
& e$ C3 M; {4 }- A6 n" x8 R1 N9 C- F8 N" ~6 C8 X* [1 |
+ W+ R9 T) d/ |* L; k
Review5.39.217.76) @6 X, Z, t! \. j$ t' ~' o
環境氣氛:3.5★(以5★為滿分)
7 ?% K0 f# ?' b  [( E2 k, R  Q好味指數:4★
1 K/ `1 q9 g4 Y( w必試推介:自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 T+ ]2 O( ~1 F. Q3 \3 d0 z
人均消費:$120TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) p* U6 Z% }- O+ x' Q+ f
註:備有Tasting Menu $400起/位(8道菜,需兩日前預訂)5 Q! S5 x: j6 T& Q
很喜歡食蝦天婦羅, 有機會會去試.公仔箱論壇) A: W, o, {0 Y+ `& J6 ~
謝謝.
有機會都要去試下~~
百幾蚊.值得食LU~
1

評分次數

  • fcity

返回列表