這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 q. z0 i. `+ P# ^; r
公仔箱論壇! B; j. j, A3 O" L& j* A' P$ X
媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# i$ j; e* h5 O# S
公仔箱論壇0 x6 @7 Y/ y1 C4 _* c3 q- t5 d
酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。
1 |* Q% n" I4 t: e8 r6 x2 u5.39.217.76( s, W4 p) ]3 ?! v, V/ c' |" S+ s
基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。
0 z8 i) {, y+ l2 M( S8 _' d" R, q+ u7 F9 T! E
, H3 U4 A: k3 y" r+ o! w( J（a）雲陽閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 t! u3 p9 |- p+ G' [. K
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場公仔箱論壇7 ]0 B5 F5 d; y; r6 a% T) k
（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）
1 m$ w3 i/ Q5 F& u1 V K1 i& P: G' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i1 u% ~+ y" C; z# D（b）Nicholini'sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ [( ^0 V' b
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
- X" z1 h, M; i9 {. r0 W6 X公仔箱論壇3 F7 d: @" m! H; C/ S$ `) X" Q
（c）Brasserie on the Eighth
/ v% B9 K. O' C0 f地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
7 g! n4 X {) ^/ i& J- Q$ f' {+ s+ U6 ]8 I2 h8 w7 N" v& a( Q: h
（d）金葉庭
" a2 |2 x4 Y/ x$ ~3 i5 I# a地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座 u; }. x8 J3 g/ l
|
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 