返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 百搭德國雷司令German Riesling

這個5月,香港絕不只有來自法國的美酒,德國酒亦已大軍壓境,率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks,跟中西不同菜式作酒餚配,令此酒跳出了德國菜Only的框框。
3 x, z3 W; ~7 e( f5.39.217.76
- K1 J0 W5 Z- \9 @+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。媲美波爾多德國酒絕非市場主流,然而,不少酒迷對德國酒也相當熟悉,尤其是Riesling,有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間,由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動,不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu,搭配川菜、粵菜、地中海菜式等,不再一味的德國酒配德國菜,全球食味共和,絕對叫老饕驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 f9 t2 y, T8 ?5 r" g& ]

+ k+ J! i$ d0 P' O# E. U( e7 C- ctvb now,tvbnow,bttvb酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象,尤其是Riesling,普遍認為是很甜的酒,其實Riesling葡萄本身酸度較高,在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度,不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度,一些Riesling更有乾身、酸度更高特性,如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒,糖分最多9g/l,Halbtrocken的半乾白酒,則最多18g/l。
2 e6 E2 Y# j( j5 w& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* O& g  K& W6 ~
基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱,得知該支酒甜度遞增的分級,Kabinett屬乾身而酸度較高,而Spatlese指晚採葡萄釀製,糖分較高,但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高,釀酒這門學問始終博大精深,並非三言兩語以蔽之,不過總括一句,Riesling具先酸後甜的獨特性,搭配海鮮和甜品相當出色。4 f/ A. g8 k( D) ^! l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y% \% I. v5 c) T

7 d- G% ~8 u" S: F: K公仔箱論壇(a)雲陽閣
# g5 x2 i. v# a5 e! n. W- y* ~公仔箱論壇地址:尖沙咀彌敦道美麗華商場tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 D* k* G0 N. B& {$ p# M
(註:6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位)
/ [5 @* M" D9 d- Z* s9 C# A3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f' h# M5 k6 r(b)Nicholini's: ]1 @! |1 U* R/ b3 ^
地址:金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
/ M7 W4 E) v1 V# x( D5 R公仔箱論壇
+ m/ b; M% q. T' I& c! ~(c)Brasserie on the Eighth公仔箱論壇7 W5 }# q) x( g& p
地址:金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店公仔箱論壇- M8 c. n) ?8 I0 q9 T- w$ E
6 V% t- G  E: `! k/ E7 s! k
(d)金葉庭
# b, n1 `4 b% J$ u& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 q% }2 P7 o. T1 N
返回列表