這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。
! [0 |) Y3 L3 H r" h4 [5.39.217.76
: ~/ B" g/ d4 g, F/ U媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。4 J5 N5 E6 C' ^' i
! ]; ?, [* v- X% F2 q酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。
" F# Z) a/ W! G9 N4 @公仔箱論壇
0 v$ D& w! f% Rtvb now,tvbnow,bttvb基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。, z! H, R, W6 @' `3 p4 @
) w* j0 D( r. {# ?+ q- G- l( G8 O; @1 G* w
（a）雲陽閣公仔箱論壇9 C: w2 r+ u0 j
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
) ]/ [# k7 F3 K（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）
7 H5 c) ?, k: E. h' N/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 O/ I) X' D+ M" A% i5 G; f( J8 U
（b）Nicholini'sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 w4 }9 v( K8 M+ c& ^+ a
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ J$ i- i$ U- {* {/ Z% v3 f
6 ?" x. e% v! {! F7 p8 k J公仔箱論壇（c）Brasserie on the Eighth公仔箱論壇* H* ` q5 l: r$ E
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店; `0 H( X- {0 O* p3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' ~! V7 M$ S
（d）金葉庭
8 Z. b% Z( T' l; m/ Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 [; P$ `3 r5 \* z+ X
|
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 