[健康資訊] 小白菜的营养价值,功效,好处

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我国民间也流传着很多巧用大白菜来治疗感冒的方法，如白菜干根加红糖、姜片，用水煎服，或用白菜根3个，大葱根7个，水煎，加红糖，趁热饮服，盖被发汗，感冒即愈。5 D5 B1 b4 U4 s: y
    小白菜又叫青菜、油白菜、鸡毛菜，它质地柔嫩，味道清香，维生素争矿物质的含量在蔬菜中最为丰富。
# h, J  j6 Y9 Z5 g% P' k5.39.217.76    营养小秘密
; ~) S$ a. z/ o. N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    中医认为，小白菜性凉，味甘：有清热解毒、除烦解渴、行气祛瘀、消肿散结、养胃生津、通利胃肠、利尿通便的作用，可用于肺热咳嗽、丹毒、身热口渴、胸闷、心烦、便秘、腹胀等病症。因其性凉，故脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用小白菜。
5 o, y: N" |# ~$ v/ e$ u6 b3 N$ @    营养专家指出，小白菜中还含有以下几种营养成分。
' u+ A8 G; k) M$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    粗纤维：可防止血液中胆固醇的形成，促使胆固醇代谢后产生的胆酸排出体外，预防动脉粥样硬化，保持血管弹性：有利于大肠内毒素的排出，起到防癌抗癌的作用。公仔箱論壇" Q. B  J' o; N
    维生素C：体内会产生具有抗癌作用的“透明质酸抑制物”，使癌细胞丧失活力。
. Y5 {4 q+ S( b, b, f    钙和磷：促进骨骼的发育，可以加强人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。因为小白菜中富含矿物质钙，所以它是由于维生素D缺乏而弓1起的骨软、发秃、佝偻病的患者理想的食用蔬菜：最有效促进钙吸收的烹饪方法就是将小白菜煮汤后食用。
: n- f2 C& U. E' a: J' `5.39.217.76    维生素B1和维生素B6：缓解精神紧张，有助于减压，保持心态平静。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 Y% o9 t# u) a7 Y) T
    小妙方，大功效
& E& T- l, e. v! W  xtvb now,tvbnow,bttvb  炒小白菜
8 {1 c0 P1 d: L% _3 g; U( c( X: \8 _  原料:小白菜600克，食用油及调味料食盐、味精、姜等各适量。    。
  r5 M4 {& Z! W, K7 Y  制作:①小白菜去掉根部，摘干净后在清水中浸泡1 0分钟，冲洗干净、沥去水分。
* M( p- ~: i+ k6 i/ Y公仔箱論壇    ②炒锅在大火上烧热后，倒入食用油，快烧开时，放入姜，煸香后，将小白菜下锅，连续翻炒，加入调味料，熟后即可出锅。
+ C! s; ~2 }, a! W2 }$ w' Y3 r( y- F. S公仔箱論壇  作用:增强食欲。1 N& X: q& v* L) p8 P2 E
    健康小提示  
8 j5 B- E( |+ |    依据形态、生物学特性、栽培特点等，可将小白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜等类型不同的品种。一月～三月是小白菜上市及食用的最佳季节，这个时期的小白菜在适口性、安全性、营养性等方面都优于其他时期。
9 T5 K1 o$ J4 _0 l6 w2 {    在冬季温度较低时，小白菜中的碳水化合物会转化为糖，油脂、可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂的含量增加，营养价值高，带有甜昧，清香鲜美可口。因此，冬季也是食用小白菜的较佳时期。
9 q+ u( n+ z, A9 f5.39.217.76    小白菜不宜生食，烹饪的方法很多，在制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，熟后应及时出锅，以免损失营养：食用小白菜汤有利于减肥。5.39.217.76' `# d, M9 G$ f+ E1 s  f
    鲜嫩的小白菜适宜在0度左右的条件下贮藏，贮期3-4周：湿度以85％-90％为宜。不可将洗过的小白菜在冰箱里保存太长的时间，以免导致腐烂。