台灣天氣逐漸進入炎熱夏季，從涼爽轉為酷熱，身體出現的第一個反應通常就是覺得食慾變差、吃不太下，這時候就要懂得一些助開胃、促進食慾的方法，例如多吃酸梅、番茄，都是能補脾、助開胃的食材，多補充維生素B6也能改善食慾。
& A4 l6 c J% k T3 K* K4 l/ t5.39.217.76維生素B6抗憂鬱又開胃
7 x- c: N# r4 y2 @$ v! R公仔箱論壇維生素B6可維持人腦神經功能正常製造多巴胺（dopamine），這是一種天然抗憂鬱劑，能避免憂鬱感纏身，而胃口不好有時，也是因為情緒間接影響導致，因此多補充維生素B6穩定情緒，也能達到開胃效果。富含維生素B6的食物有：豌豆、菠菜、紅棗、核桃、哈蜜瓜、蜂蜜、枇杷、馬鈴薯、龍眼、榴蓮、花椰菜等。
4 ?+ k3 J5 D2 B3 v- \1 ~1 N7 `公仔箱論壇選擇健脾開胃食材0 C o6 A# f* @2 R: r/ |3 ^: m2 c
山藥能益腎氣、健脾胃，玉米則是味甘性平的食材，還具有開胃、益肺寧心、清濕熱、延緩衰老等功能。兩者都可以當作正餐的主食，也是很容易入菜的食材，因此夏天如感到食慾不佳，可試著改吃山藥、玉米。1 y3 o, Y% V7 D8 A: t9 e# P
提到開胃，不可不提到酸梅，含有豐富的氨基酸及抗氧化成分，不僅能增進食慾，還能促進新陳代謝。另外，番茄也是適合做成清爽涼拌、開胃小菜的食物，番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對身體的新陳代謝大有裨益，可刺激胃液分泌，消化油膩食物；每天吃2~3個番茄，可滿足一天維生素C所需。5.39.217.76/ }- R: y/ y5 _( G- g2 b) S
而在水果中，山楂、檸檬、木瓜也都是助開胃的食物，山楂酸酸甜甜，還可促進胃部分泌消化液，不過脾胃虛弱的人要注意，山楂的促進消化作用是因為其富含鞣酸，但胃炎、胃潰瘍患者，本身就胃酸分泌過多，在大量食用山楂，胃腸道會不堪負荷。
' I4 b. j7 w1 T! j: z$ e- N6 utvb now,tvbnow,bttvb開胃菜：酸梅小番茄
2 k" @3 S, I6 ]$ e. h7 N5.39.217.76材料：小蕃茄、酸梅4兩
( T$ H* w7 ^! x; R' ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽4大匙、酸梅粉、糖1/2杯、冷開水1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 f7 L4 h) ]# m% Y l4 V% Z
做法：! p8 l9 W# M1 q9 a8 k
- 將小蕃茄洗淨去蒂，瀝乾水份備用。
) m( F9 R' Q' S9 N6 U. Utvb now,tvbnow,bttvb - 將鹽巴均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，邊翻動小蕃茄，直到小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，再以清水洗淨並徹底瀝乾備用。0 i6 ~' P& ~; h
- 小蕃茄置於容器中，再將酸梅及剩餘調味料加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，並放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。
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, t9 Q$ Q4 D9 B0 E' L r5 w3 W5.39.217.76番茄含有大量檸檬酸、蘋果酸，能幫助刺激胃液分泌，增加食慾 |
發表於 2013-5-5 12:30 AM
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