Samantha Horie-Lam: 企業良心：京都老舖的家訓
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最近香港又再因為一些大財團壟斷、工人受到剝削等問題，引起社會極大回嚮。原先只涉及一個行業幾百人的工運，演變成各階層參與的社運。當我們再次批評這些大企業，特別是華人家族經營（希望）父傳子、子傳孫的營商手法時，令我想起一些日本老舖，為何能經營幾百年而歷久不衰，既能守住家業、將優質傳統產品世代 承傳之同時，又鮮有什麼家族爭產或勞資糾紛之類事件。原來這些所謂百年老店，都有其自家的家訓，成為經營理念。以下是三則京都老舖的家訓，除了是營商法則的借鏡，也可是為人立身處世的座右銘。公仔箱論壇- Y* l$ Q4 B9 {3 @3 ~2 }
E9 [: l1 t8 \$ Y/ Q, i9 ~5 ~4 j一、「声を無くして人を呼ぶ」（無聲喚客）
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一般店鋪企業的銷售方法，是盡量令最多的客人在最短時間內，決定購買其服務產品，所以要營造出一種「今日最平最抵，唔買就係損失」的氣氛。例如：大鑼大鼓播放宣傳聲帶音樂叫囂，又或職員喋喋不休，企圖不放過任何做成生意的機會。5.39.217.76, p1 C/ e4 q' H S
; K& ]" C; H$ L* P' y9 y5.39.217.76但京都昆布菓子屋「松前屋」（創業於1912年）卻採取相反的策略。這店舖門亭冷落，舖面空無一人。客人進來後要打嚮小鐘，這時當席店員或店主女將，穿戴整齊和服，出迎貴客光臨。並用心細意地抱著一期一會的心態，為客人提供服務，介紹自家產品的特色用途。最後無論客人是否購買，態度始終如一，不會變臉。還 要送客出門，直至客人的身影在街角消失為止。
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2 i/ X6 j2 }7 U) Ptvb now,tvbnow,bttvb他們認為得到真心款待的客人，會把愉快經驗記在心中，他日必會重臨，又或口碑相傳，帶來更多有質素的顧客。對自家產品亦極具信心，自信好的東西必定有人欣賞。就如一粒放在深山的糖，不知何時自然招來螞蟻群，即中國人說的「有麝自然香」。
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5 Y1 v) A, j3 _+ J$ w% n5.39.217.76ニ、「先義而後利去榮」
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這是創業於1689年的生麩店老鋪「半兵衞」的家訓。他們認為與其把利益行頭，不如先把商人的本業做好。所謂「義」是指正當營商之道。只要用心把生意做 好，「利」會隨之而來。假若以「利」為先，「慾」會隨之而生，如金錢慾和出世慾（即進昇、成功的慾望）。抱著這些慾念去營商，會不惜偷呃哄騙，最後走上滅亡之道。所以先義而後利，即西方哲學的means and ends，兩者不能倒果為因。這也是National/Panasonic 的創設者松下幸之助和Duskin的前會長鈴木清一的經營理念和做人原則。何謂正當的營商方法？就是做對社會有益的事，並客觀地為一般世人所樂於接受、公平、守法。並且取諸社會，用諸社會，店舖才會繁榮昌盛。
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( a) e( P$ q7 R( c" E; F6 t" d三、「三方良しーー客、職人、世間」tvb now,tvbnow,bttvb+ v) K) ~$ j2 A
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西方市場推廣常說的win-winsituation,只涉及客人和企業的所謂「雙贏」。京友禪和服老舖「千總」（創業於1555年）的家訓，卻把客人、職人（即技術員、師父、甚至員工） 和世間（即社會）放在前，反而企業自身放在較後位置。他們相信，通過這三方建立起長期信用和信頼關係，才是店舖繁盛的基石。
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' \; U/ K' A6 B# m1 d; [% |tvb now,tvbnow,bttvb重視客人的道理不難明白，但日本老舖的確視員工、特別是技術職人為舖頭的一部份，甚至家人。因為只有好的職人才能創造出好的產品，而企業的生存絶對要依靠這班職人的天份、創意、技術、經驗等等。至於「世間」，比較難用三言兩語解釋，一般可解作社會，或所有和生意有關連的持份者，如：供應商、客戶、社員、股 東等。企業要得到社會各方的關照接納支持才能生存（所謂：お世話），這些老鋪視為恩典。而恩是要還的（有謂：ご恩返し）故有感謝大眾回饋社會之心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) V1 g+ A) v. N
/ a3 G4 l, X9 v7 a x5.39.217.76綜合以上各點，用較淺顯通俗的說法是：客人是衣食父母，不是老襯水魚；伙記是家人不是奴隸；企業絶對有社會道德責任，要真心回鐀社會，而不是公式地set up個CSRdepartment就當交功課。
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這些營商哲學，其實只是互利互惠，理所當然，「阿媽係女人」的理論。一百年甚至數百年前江戶時代的商人已懂，世代承傳，成為家訓。雖然後人未必能完全嚴 守，但掛得出店舖大堂，至少有「吾曰三省吾身」之意義，做不足十成至少也不能太離譜，有辱祖宗招牌。其實這些家訓深受中國儒家和道家思想影響。不明為何有幾千年歷史的央央大國，其商人還是靠剝削、造假、巧取豪奪至富，仍可面不紅、耳不赤。假若真的希望把事業留給子孫的話，請為他們多積點福吧！
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發表於 2013-4-28 09:02 AM
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