[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 9 K6 ]/ v& D5 `
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# \8 A7 w+ F# i
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb& c4 j) d" [3 g4 l' }& ~+ l) Y0 g
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @5 g' o2 s+ d2 f
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤 5.39.217.76) W9 c9 }+ H: _
　　时间：30分钟公仔箱論壇4 k4 p* f2 O- E) O7 g! R/ ?
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。公仔箱論壇, K" l% n1 q' X; S2 N0 ~6 d; r2 }
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 % Z2 g6 Y# b2 a) x* m/ Q
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 ; C4 n; z! U! w
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 d# g2 s: x
　　做法：公仔箱論壇" L6 Y' B, U% ]/ J5 j) f: z+ E
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 : `/ | B0 r7 D8 }# e$ ^- h ]7 G
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 * [6 `1 K4 l1 A1 @& C* Y
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! n: _8 T8 C! N- W7 h
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 1 m8 {* m3 b( Y8 X1 J6 X1 ~7 |% W
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb) X, N% c; U: {. [/ ~; ]7 L
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法： & U3 h( \1 Z8 N0 [, `9 e
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 $ i L. g6 U# f5 a4 ~
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹    tvb now,tvbnow,bttvb- n1 P5 j3 V3 r- B* Z6 z
　　时间：30分钟 - R2 k) W5 c6 A, E
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克公仔箱論壇2 w3 W7 @; l$ H4 h" u
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 ) M% n; X, g0 @6 e' A0 w
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb: l0 U/ ^6 y4 J5 o
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o$ K2 Z8 Y8 A9 _
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

5.39.217.76( g, r4 ~! |7 {: i" L
　　莲子素肚汤 3 u+ E4 Y2 Q" k) ^, p' a
　　时间：40分钟公仔箱論壇( N, Z' ?9 o a2 K$ e- g, d! C
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 ; M" T% [6 Q5 c5 T4 i1 p1 i2 ?
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 z1 S/ H0 g% G
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 4 E0 C( y# Y( l& y
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 5.39.217.76+ L/ H. j9 z. w4 @6 |: o0 g8 B
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.76* ^( z6 U! I; h1 u% w; G; R' O4 P4 M
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤公仔箱論壇4 y# k9 H8 R- ^5 m. \
　　时间：30分钟 ( @4 q% D8 U( ?7 X
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ T' ` q- o. H* v

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇6 u3 N. C" E! |/ q# j# c
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 " p9 ^ H& ]& \/ U6 ^0 |
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。公仔箱論壇# o1 P" Y; ?+ B$ ]
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' n5 ^. Z5 x7 K F2 Y2 I. w
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 * ?8 F; r! `) V6 \0 _
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. X7 [. |- i" Q& a/ J: m

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 ?) k/ I8 G( N$ H6 P
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。! \5 b% ~7 D& T8 O% h4 l

　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：公仔箱論壇; p$ t1 _- k7 n- @7 {
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& |" D" q' @, x) e) e
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 % V6 z6 b1 @. O* ?0 q2 p# ?
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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