[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇; B+ H- R9 H: N

公仔箱論壇- P4 c( x3 o+ t+ i" ^! C* b! o
　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 5.39.217.76( h" ?3 o8 @4 J! ?
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 y9 Q! L- }% ~! h% c/ H
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 9 z. m) Y( m# b- ?% k+ O
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 6 u+ c+ q8 f9 R- z# l9 u
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) m) p6 z& l s4 @# y

　　南瓜奶油汤 5.39.217.76( u2 x) t- G( q" N1 v' p+ _" C
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ ], q/ n" Z8 o& n4 h; P
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 9 D) D" F) a4 V
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 5.39.217.768 J+ v& y) i+ f- [6 E" d/ H7 b0 N
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 s* h- _: ]6 Y8 V* [

: N. L$ a5 R: |" T
　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许公仔箱論壇% F! H2 q& Q: x9 c
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& N. a) |+ W2 ~( ]- |4 |, \
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb: B1 b7 x) V1 w
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 Z, K: d6 \: Y* r

　　素馄饨汤 : u3 I1 B0 V& a( w
　　时间：30分钟公仔箱論壇; m* S0 N' T1 `$ }8 Y
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 Y8 y( |! `  i) J7 v
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 , D. c: D) c9 t$ \, F8 e0 s
　　要领：公仔箱論壇3 L  H  y& r' R& H
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 5.39.217.763 Z1 i; n2 N" p0 l- H) t
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 [) K) B* S; U% c  p) J& }
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 l. \. D5 }) n$ a
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。0 b5 ~# w5 \* }/ z5 G" D& T; G; X/ g

0 w0 x* V* b! }3 v
　　面线羹    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# i3 `  b7 l2 y' h
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, _) q" Z5 P2 j6 I
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 5.39.217.76* R' z" G  j4 A% M2 I/ |
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗   M$ L1 I1 Q1 f1 d
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 8 y! M. V- e, O0 h, H" \7 ^, {

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb' R$ Q% C. A, W9 {! K0 ]$ O
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克   f9 B1 k- {6 X" _
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法： 8 o  a5 u# R2 ^, M/ P0 E
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。公仔箱論壇! m( E; \. l  x$ {9 J
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.765 c, \+ X1 ]/ p1 F; F6 I) T# W
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇% ^5 s# M/ h0 V6 R+ A

　　同心汤
　　时间：30分钟 4 r/ |* w" L8 Q# _* r' e+ l
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵公仔箱論壇7 c4 e0 M/ |9 l
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：公仔箱論壇; f% g. q( G$ _7 {6 B
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。公仔箱論壇9 y V' Y% T! C

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 `1 K0 i: \9 ^1 i; c5 w
　　调味料：盐、味素各适量公仔箱論壇- Q. @( c/ G& l3 G5 k0 j/ X
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q; t4 d0 r% I
　　做法： 7 j$ `: Z8 b$ _ N# A- a
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 # e: N0 ]6 E- e8 W/ B: q0 [
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

# X. Y3 ^. Z! V$ |5 G
　　玉米清汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. Z+ L5 c+ d4 ^
　　时间：1小时 5.39.217.76$ r4 C- ^3 R: `3 C8 {
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb. r0 M/ N9 D" |2 E
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。 Q( M3 C$ x7 s' x

5.39.217.76! u6 H/ I7 Q! |4 }
　　素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb* }' i1 W6 N! w) k9 J) F9 w' s2 p
　　时间：30分钟 # ?2 i5 N) H: H. H( d- n
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb1 E( C9 K; b: F! t
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：公仔箱論壇; |, H" |& O! ?9 f: S
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 tvb now,tvbnow,bttvb L! r- a; ~5 S; L5 }& Q7 _
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb& m/ y) ?) U4 G; }) t# A1 Z
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表