[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb+ i# H* m6 I" L0 {5 e1 M/ x T$ k& y
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克公仔箱論壇* u9 Z$ k! [" w* x; A1 F; [
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 . f4 B R$ B' b5 Y' s* G& P% i1 t# @
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `% ?2 k% ^& g- _
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。' l- R+ T6 `$ r& ^

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟 5.39.217.76& k. k) F- C$ f% y$ \% j3 N
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 5.39.217.76. t/ a9 g, E$ w6 o/ I
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 4 q* T. W4 H8 O0 k. o
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* `& Z" b; _ }4 T: C! z0 X+ H
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 ; W8 @& D, v: S3 S7 E
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。6 i: G/ t- E- Y

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　　四神素汤
　　时间：25分钟 - P9 T' U" o) W# z
　　材料：四神料4包、素肠300公克公仔箱論壇5 }4 Y7 Z6 S$ `; l, g* I
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 r6 @" Z" U' j" I( J
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 0 }1 I' D( `) ^6 B$ d! R8 c

　　素馄饨汤 tvb now,tvbnow,bttvb% J. O! w" y- ^3 D2 L c, n1 o7 h
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 F. u! g C6 |4 C4 S
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- t4 a/ ?' J5 \* x& i$ Z; E
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 3 ^1 u7 s0 Q( G- Q/ K9 b
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 / ^5 [% t+ ?% H/ \
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹    5.39.217.76" g) z2 e/ h+ ]. G
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 + t. n# m( f8 {, m
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {  K& j6 k0 D+ S: C' C
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m# z& t$ ]/ C1 x! l- T
　　做法：公仔箱論壇9 s. L0 I4 w) t3 R
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 5.39.217.76% R# F1 T% i# u9 v2 Z  f$ M5 u( Q
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 $ u5 [- O1 l( i9 t0 U1 J: ^9 {4 u: O( `2 r

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k$ p% S1 ]  h- h2 n' i
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ `3 y( N8 N& m/ V" O3 L
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。  ~0 H7 L& c* a+ L

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　　同心汤) j/ P/ A4 A% |$ r2 T4 Q5 Q/ s
　　时间：30分钟 5.39.217.76% t: N M" `6 ?) Z
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 ; d5 v( a2 q s% H+ s
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 9 V: y; J0 m+ K& X
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。公仔箱論壇3 }- p9 P5 ?* D) w6 n! [) |: e. G
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# \9 h' C q) x/ K
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 ) y( p# H3 f( ^( d" z3 V, N& M
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb, m2 a) a) ?" E( n+ @
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。公仔箱論壇6 z8 b- {8 K9 v e- ~4 O
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y" R! O6 F# m/ c) H$ x" I
　　做法：公仔箱論壇3 Z, ]; e, N8 l) U% s: l
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟 5.39.217.76/ P, S0 R n7 i8 Q& {
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 tvb now,tvbnow,bttvb' i) F1 a" i: D
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领： 3 V2 O5 `9 v5 i0 n
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 tvb now,tvbnow,bttvb ~' t9 r) d# v8 R* j# e
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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