冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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菱角素肉汤
9 ^! I5 j% e6 W z {8 N5 _5.39.217.76 时间：30分钟
- K* J1 j2 P7 b3 L0 [5 i4 B0 k$ S 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
' z" C3 Y& R9 [/ J* a' H公仔箱論壇 调味料：盐1匙、味素1匙
+ M9 _7 f& s0 O- ^, @3 o' Mtvb now,tvbnow,bttvb 要领：菱角买以剥壳的较方便。
; I+ K& k8 q& D( y: ` 做法：
- x, v7 o' `. ~3 ` A、将香菇泡水泡软。 , h6 R# a% N; S: H9 T
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
* q9 l, i# O8 C* ptvb now,tvbnow,bttvb C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 公仔箱論壇, B4 z8 B4 z5 M( B& Y
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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南瓜奶油汤 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 a4 W( C* w- D. \# t" {# d
时间：30分钟
7 v3 X( n% i$ b; r% D公仔箱論壇 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
" }0 m L9 G2 X D4 ktvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 公仔箱論壇# P; Z' o+ P+ m3 P
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
) [9 W! s: o( e8 _% u/ ~, Z 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 x$ o% _" \+ g' w
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
# u+ O, l8 o+ c7 R公仔箱論壇 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
% B1 H% X) i6 U; a1 n7 L C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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四神素汤
$ B& }( |, A) T, [( k3 m# Z$ t 时间：25分钟
. x A. E* s. _! J5.39.217.76 材料：四神料4包、素肠300公克
; v0 y! t/ I( G* g' I公仔箱論壇 调味料：盐、味素各少许、酒少许
* `7 g& a2 g9 U2 P' _0 ~公仔箱論壇 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
& u& G& h6 z; e: r: ?; i 做法：
# O$ u8 c; U+ {6 s) P i A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 " c* x" S0 f5 D3 k
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 5.39.217.76" Z1 i+ @) h3 _; g* G
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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5 P% a& q, E; e$ b. p6 W 素馄饨汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 Y1 o1 r2 Y4 N8 N
时间：30分钟
: p5 w( k3 O1 M/ ?- L2 D: l0 A* G 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 5.39.217.763 U2 T9 E0 v2 ~6 K8 f/ w' P3 g
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb$ F% l# U3 t4 {! O$ ^) }/ M/ I! h" G
要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K) v, U! r" k- R, }- b+ t5 G/ a
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
, M' Q2 L, w* ]3 |4 t B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 / e) r' i$ \- V, q* C" `. H5 s
做法： 公仔箱論壇 s& r6 C3 }' Z% |
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
! A6 C4 g4 |# _' H( N B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 5 b b7 } f8 U" p/ l
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
" w7 }( [% v6 y, h公仔箱論壇 D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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; L' Z5 V L) t4 s: Wtvb now,tvbnow,bttvb 面线羹 & K' s% }0 T. P( \4 m3 h
时间：30分钟
1 [" @1 N( b) m& Q3 F5.39.217.76 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
" F5 x; r5 J4 b0 `0 U- X, w' l; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ o, q& T4 d4 s% e
要领：
+ U- G; Y1 E o& y/ P1 Q3 _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
' ?# S- _' C) ~: Z+ b B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 2 @# K0 r7 {6 v! ~
做法：
5 e7 J0 q( u2 e9 D: ]4 j& q A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 5.39.217.76+ u3 w+ f' S) d' [
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
6 `1 V9 f) T$ P& f0 S公仔箱論壇 C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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莲子素肚汤
! Z9 M. c9 }6 V* O$ q8 D9 m( m' n 时间：40分钟
7 V6 w. Z p1 [, Z9 k" w5.39.217.76 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
# l/ v' x( `- w7 o% J& {' d' |tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
3 _! h7 v0 h9 w 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
2 C% d" C5 X& f2 o/ C! w; j1 j 做法： 5.39.217.76& C1 _( P( B: p
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
( J, A5 O: i \' d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a G! x) \8 m9 o; C4 x0 R
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。5.39.217.76# C9 J& I0 E- j. v/ ^. u& j
' c2 g' I& g F5.39.217.76 同心汤
' K- p# O- Z4 itvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟
9 Y5 X% s2 @# S, {) e$ _8 ^ 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
S1 A5 s& r/ |1 ?& B l5.39.217.76 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
; O' d7 ?( u# I5 M 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
8 }2 E, l! v% V! p1 R公仔箱論壇 做法：
) b# h* e0 O( z4 _公仔箱論壇 A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
( S5 s" U% H0 Z! W/ [% ` B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 o( d. x* `$ i0 {2 k1 |
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ f, I: b- E1 x9 f, {8 B$ ^
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素三鲜贡丸汤
/ G! p% d7 K' ?; A1 b- M7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：30分钟
* j' r# A4 k9 Z% [& x* C, j! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 $ ^; }' m u5 j; k
调味料：盐、味素各适量
1 y; t0 u$ k% ]. f( x8 a$ p) Q% u 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 V; `, g/ [5 ?
做法： 1 f3 F& y0 n( T# D @% ^
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 $ V) @; ?0 k& [+ y# S# Y7 g" d9 ]$ ?* F$ d
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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玉米清汤
5 [; a5 {5 J6 x {( X 时间：1小时
/ b- U+ R% c4 |5.39.217.76 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
% C- P$ X' x8 Q4 A; Y: o9 r$ k! t: `5.39.217.76 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 J* z- o, F
做法：
/ E, ^* ~. F2 V公仔箱論壇 A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5.39.217.76- x Q* `" H* B
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb; K0 d7 O/ j- I6 b* x
5 z; k, }( ]& a, atvb now,tvbnow,bttvb 素肉羹
2 @1 I8 p4 N: u" O, S7 N公仔箱論壇 时间：30分钟 公仔箱論壇 S. t' l4 C; s0 V Z0 b
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 V$ ?7 M& H: V/ T
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 5.39.217.760 R( y% D1 [' `2 e3 G+ l) S
要领：
9 C$ E5 q7 m! Z; C. D公仔箱論壇 A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
" ?3 A5 z& G! _9 N$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
! [% D$ o. l( I公仔箱論壇 做法：
' ^% r% C! T; g- G8 X) ?公仔箱論壇 A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 % F1 x: I% r+ A
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
; k) |+ [0 G) i& L- Q; Gtvb now,tvbnow,bttvb C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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