冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。6 F; [' H& e) ~- e7 Z
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菱角素肉汤 公仔箱論壇2 ?3 s9 J9 \1 {" v' C
时间：30分钟
" {! [# w( F0 j 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
6 E' q9 t. ~0 G/ p6 h% s6 }9 ? f公仔箱論壇 调味料：盐1匙、味素1匙 " u- A' F+ {) h6 h# p& J& x5 V
要领：菱角买以剥壳的较方便。 5.39.217.76" b( g% Q. W0 ~
做法：
# o. g1 W% r( V$ g A、将香菇泡水泡软。
5 U% g0 z# ?) Y9 C B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
6 v0 C5 |3 W' ?+ u& F/ E1 d) J' Gtvb now,tvbnow,bttvb C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ r4 s" C; o4 X- P3 ~
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。公仔箱論壇. |, `8 S& w; i
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南瓜奶油汤
. m+ i8 x# ?* ]3 S5 ? |公仔箱論壇 时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' I8 ?( a% v. Z) m
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
& g" V6 `' `: H r$ ltvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
+ |/ `; T n8 X3 W/ b1 S( e7 z 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 5.39.217.76: M/ v6 @. j6 Z9 v+ Y4 ^, D0 L
做法：
+ P8 U& i6 S. a5 J3 ~tvb now,tvbnow,bttvb A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# q" Q w& E( j, r# Q4 L
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
P6 R5 K N$ T1 S6 ~: mtvb now,tvbnow,bttvb C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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; J" n1 D) t$ n# Ktvb now,tvbnow,bttvb 四神素汤tvb now,tvbnow,bttvb; S" S2 Z! j! D; u5 \2 Z! _7 ~$ k. h
时间：25分钟 公仔箱論壇0 e0 w1 S0 |0 Q* ^7 u
材料：四神料4包、素肠300公克 5.39.217.76- p' _5 j) a& y6 D* J) ^8 \. r5 H2 N
调味料：盐、味素各少许、酒少许
9 H- `3 b3 K+ g, E" k$ P$ q% Z" ?/ R 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 ( k2 g' c; b" V: y5 W9 r- ]3 d, X
做法：
, x. c O. }4 E7 F! D$ e4 t' A A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
7 W- }+ N7 o2 z7 _$ _! y B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 公仔箱論壇4 A/ f/ e3 w S# E) m0 x' t- X4 P) h
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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素馄饨汤
}% w* R/ y( B9 l( y$ N 时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: B' F2 d% h' O
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
3 ~" f' z( o7 I) W& x/ d5.39.217.76 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 , c! Q' ^, t5 ]! b
要领： 9 P9 T7 w8 u+ w i/ g+ \* Y, F6 N
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
& c0 y$ \ c: q5 \公仔箱論壇 B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i y) T( N9 n- |* O/ F
做法： 5.39.217.76! L- `, L, c4 Y' t: ], _: J
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 5 B$ S% ?6 A# J; M( s
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 公仔箱論壇8 E" P- P) g; a# ?; D
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb. i* N9 x+ k% I% R9 W6 `
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。# Y( E% @2 F2 t5 S
! T" Q. D" X% D* A 面线羹
% {2 G5 R& {3 x. ~' \" C0 o5.39.217.76 时间：30分钟
$ u. X4 }5 o% h0 Q! W a 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
( a1 j* [9 ^' \: Y GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
; ~7 ~$ A9 N* P3 K+ u 要领：
( `, Y6 T- _5 _公仔箱論壇 A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 5.39.217.76) ]# n9 K) {( ~
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 5.39.217.769 I7 S5 c2 `- T- a. f% |
做法：
" K. i5 ^( V ? F4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 " m8 U0 r& t6 ^1 P
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb' q7 M" |5 K+ p& ~% \% J# X
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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莲子素肚汤
9 k) L% [& ~' M( p4 @5 j, T! t8 J5.39.217.76 时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' \; ^4 _% k( q( q
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
+ r& S. M6 p; j6 U% ?% @* h5 n 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
& ?9 y" i) c1 C" ^8 f Rtvb now,tvbnow,bttvb 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
9 r: m9 f2 B; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 5.39.217.76/ E( f/ K" C) \# \/ J6 T/ a" U
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 公仔箱論壇# ~$ g: j+ f3 w& b1 z/ D. j: G
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 公仔箱論壇" l( @+ R4 W: w9 C. Y
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 M# ]" E. b5 a% W; z$ W
8 h% R, A+ W- W1 `* j( z# K& s公仔箱論壇 同心汤
' |, A1 V4 f- O1 x! N5 a0 F公仔箱論壇 时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb" l5 R. V5 j/ o, s8 A* U
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
+ S. q# S6 k2 v4 m6 x5.39.217.76 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
5 L# r( t. r& O& W公仔箱論壇 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 & o: |6 G& k2 q0 n( A% E: d2 N G8 E
做法：
4 ^! k$ M0 I; A6 M( n, u/ Y公仔箱論壇 A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 tvb now,tvbnow,bttvb& M g6 H# H+ d8 K$ p! F8 c
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
/ U5 X/ I6 Y4 d2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
9 ]+ `0 A6 o7 b! \1 X6 A# L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; G* Q9 C- l: b% Z
素三鲜贡丸汤
+ M$ q( A! W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟
! v) S0 i. t) |# K, j+ Q公仔箱論壇 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
. p9 k% F$ w$ V' Y/ N( R: l4 I 调味料：盐、味素各适量 . j( p# S$ p+ K
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
9 [9 q6 } c2 u! ] E+ j& E$ Q2 b5.39.217.76 做法：
7 @* f# s( a- W3 w" N. u公仔箱論壇 A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 公仔箱論壇9 d M% }, d i$ l& e/ M
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
5 c- ?* I2 A( ]. d4 b4 R3 E! d% B: b8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @% X" q' n- I8 }; o$ T5 Z
玉米清汤
# {4 N' K; b! n. G4 Q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：1小时
% q' a' U) P6 M( |tvb now,tvbnow,bttvb 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
4 V1 { {8 q( G, T, h3 P5 s 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 0 d3 ? u- w' [( q
做法： 5.39.217.765 |8 \5 w; u W) G; c
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 3 d4 A# @% q/ k0 @3 B+ y+ W
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.767 i+ O* K- V4 L5 I
. C b) G$ h8 K" X4 Z/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 素肉羹5.39.217.76+ B( _) [4 k+ G/ o* X6 W# I
时间：30分钟 公仔箱論壇5 q/ K( ]# y9 \) t) Q" A: y
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
" }5 r8 x" A! v. N1 m8 @) x6 j5.39.217.76 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 公仔箱論壇% p3 E& l" z4 e3 @) d
要领：
0 K& o o, M l. R9 v4 ^$ S/ u7 atvb now,tvbnow,bttvb A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T w$ p' S* y K- ^
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
6 G% p; K% k' r1 n 做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ A6 p3 K5 D* ^6 Q
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 公仔箱論壇2 m) G7 M: {6 @$ G6 y
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb; \! N6 _. c# f+ D" I: H
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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