[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇& r% v1 l! A$ n( _

　　菱角素肉汤 ) H/ R5 s: c7 r; B4 Y- D$ W8 M
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 ) P0 j+ Z# T% A, K
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* g: w& Q! ~4 q9 r! `
　　做法： / K* j4 y- A+ E- A3 |
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h& T! y% j* J: X1 g! a( }
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 S! C: ~/ E+ g6 Q9 _: K
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。* T" Y( S0 s3 T2 z3 ?

　　南瓜奶油汤 2 h" e1 Z7 k. R* T" p
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ \6 U- u8 V2 Q5 D7 u$ _
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 Q! H! v- C/ k6 m! h* i9 G$ Y/ y
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 5.39.217.769 p0 [! L. F2 W- q7 T" n' M
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。公仔箱論壇( \: a# P! p% Q/ e
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

　　四神素汤
　　时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 }) Y C* ~1 X. z8 W
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 q$ p; `/ \/ T
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# `) M G3 N- v0 F
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根公仔箱論壇. |4 w3 W& k. R( b( X0 W4 m
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 5.39.217.76  Y( {8 d2 e8 U. a
　　做法： * d! y! W% q& w3 O9 ]
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 2 ~9 J5 c5 @1 E( p& G( p
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。3 ~* E  r- \  k7 S' r

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　　面线羹
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： # Z) b0 F6 R& l  ~9 N
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法： 5.39.217.76* o) b2 u- K: k. U/ p4 v" D% k3 i- W0 j! }
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。公仔箱論壇$ o5 Q6 ?& U2 b7 ]+ d
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 5.39.217.76+ T5 i, Y6 c% c  t0 J8 @  B

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　　莲子素肚汤 tvb now,tvbnow,bttvb% U9 S# d/ `+ c# B
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 1 z1 I/ c! S: n( o' g& ]
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: o9 g- p0 P0 F! M2 `: Y+ z( w% n* N
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤5.39.217.764 q2 r0 H3 `- l" h
　　时间：30分钟 9 n9 Y1 ^8 l, Q6 G; a2 U/ X
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：公仔箱論壇# T% P5 E! I1 J1 N% s
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 5.39.217.76; C9 ^5 ?& S$ l2 C
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包公仔箱論壇, @6 z* ~6 m4 O# t2 |* e/ c @$ P' \* O
　　调味料：盐、味素各适量公仔箱論壇! d0 g: V+ `" {" U, ^6 q
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 ; B0 H- a% M& W' X5 N
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。公仔箱論壇$ M4 c/ F+ e4 {$ N2 N
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.76 Y$ d) g# t1 r& j8 A! z! t

　　素肉羹5.39.217.762 d3 z; V( a) Z  i& q
　　时间：30分钟 * L4 p7 ?+ `0 l: x1 X  ~: ?
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb  t% T  y% D+ s1 k5 U1 A, F
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb( @) a7 F- l( I! h" s2 d6 n  I
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 tvb now,tvbnow,bttvb. a3 Z1 e7 z9 s. m# q% ~+ A
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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