做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。公仔箱論壇9 i& o! ^0 p% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! d; ]' v" E, c! R6 g
9 E# m2 G/ M- l公仔箱論壇
/ A5 l4 N- s% C8 D- M% @1 y( |tvb now,tvbnow,bttvb原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 i- y( i. Y
/ i. ^4 S/ Y( h; r, j
做法：1、准备好新鲜的细面。! Q6 v5 A0 B1 @1 c$ y9 S
+ ?+ F1 b- A" j- h# e8 ktvb now,tvbnow,bttvb 0 a. j# E5 W0 f% Q9 g) @/ c; |
公仔箱論壇2 g }3 R4 y: H9 O. X
2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。
% i* W V7 A5 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 ~- a, M* n4 C4 R5 w* s# o
 tvb now,tvbnow,bttvb* M6 z7 h8 _0 J! L" L
. {' S& m" z& I0 l4 \9 W% @2 C
3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。
4 |1 ]3 ~" }3 z1 I( q5 A公仔箱論壇
, V# J$ a _9 j2 E, W- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T+ X2 E/ Q3 A) B" y+ l( W9 ftvb now,tvbnow,bttvb5 y" l, M9 w" P/ @9 P
4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。公仔箱論壇4 i) w( a8 y# b
tvb now,tvbnow,bttvb% g) v* x% D! c7 b( W( e9 d
 公仔箱論壇4 v) m u# u5 n% A% P2 T" g
2 ^; J9 Y) F9 R! K2 o5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。
1 G$ C3 s* r$ `6 j. _0 V, m3 e8 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* s q0 q3 s7 E* P* ^6 j
: l+ H3 l# y1 X. S/ n& n, H) \' f公仔箱論壇
' B+ y8 ?# R. l8 w P6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。
/ x) [/ I& O0 D! q0 u: m2 f) f2 f$ h7 N0 ?
0 a) E" i/ x2 w( w$ [5.39.217.76
1 U6 \5 v/ T- b. k& Gtvb now,tvbnow,bttvb 4 b3 a6 f( I' i8 m: n0 D
6 M9 k" B6 I6 q) F6 [7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。
% I$ E+ X! M% K% Etvb now,tvbnow,bttvb9 v S) P3 K2 Y6 e
0 s# P( k1 _0 _) z t0 o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 v& g- h( M# j
 ; b# ^0 s0 a% R( l7 J1 e# c& i( D
$ J! ^' Y- A8 R$ a5.39.217.768、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。
' s* c+ y3 D0 q }+ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" J8 v1 T9 o( n; \$ X- w
}! M6 p; p% }9 K# c i. C$ F! [公仔箱論壇 Y7 E2 v8 M& [1 ]5 V8 x
9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。tvb now,tvbnow,bttvb3 k" X; g& a2 p! Z+ j' U
! q- y9 w4 m- h: m 5.39.217.76$ Y H' t I5 F
7 @, E+ O5 p* p. \% D5 |5.39.217.7610、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。公仔箱論壇* n8 e# R! R+ n" ` T4 T
/ z! y5 K' Q, V [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z$ {- b( t5 x1 g4 ftvb now,tvbnow,bttvb
4 ~& f+ S7 E3 D; q0 v公仔箱論壇11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。公仔箱論壇" P5 Y( P& M5 g: }1 e4 o
- X' B C" u/ N! p' X# L1 E) B& ^tvb now,tvbnow,bttvb(1)葱段和姜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 C2 T% j. r3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 F% n+ P; {% w. Z& z
& F4 @; l4 L( Y% d- w2 z! E3 [7 X- R
(2)葱丝和姜丝。公仔箱論壇' `+ q( K* U0 a& E: d j; S6 \
" Q# n" j% s6 W" A
5 ?0 H' S! P+ ~& R0 f1 P. ~& N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* f# P5 J; c+ [
(3)葱花。
5 K! _ t: {" `& ^! P& ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ Y8 P3 u8 ]/ f1 f& w; V) o
( q' Q# L6 r3 J+ o- q$ G; Y公仔箱論壇
6 x+ _: L; G- K8 B% Z! H12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。tvb now,tvbnow,bttvb* Q: J6 Y3 _0 j* V5 n# i* O
! ^" H/ D+ q) n: {+ Y
& p/ G" T& ~, Q- J# R+ k% i& [tvb now,tvbnow,bttvb/ [- \ J9 m+ M% X6 |+ D
13、煎香一面后，翻面，继续煎。
9 B/ K+ I4 Q3 }% ^' u
& m9 o) P; j. g8 }) `" D6 K# ?公仔箱論壇
/ ]! D) B9 M; _% B/ {tvb now,tvbnow,bttvb! p6 I3 v0 {( j9 k% E5 H ^; I
14、两面都煎香后，加入切好的葱段。
: t/ F& h# W e" a [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* x( o% w% Q2 M" ?1 g; |/ v
9 J" ^( S* G# _
1 s+ E: T8 X8 S" h6 n" Jtvb now,tvbnow,bttvb15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
6 r0 V$ [8 G' Z& R7 E: u a$ Q公仔箱論壇
: F5 q* k0 F7 ]: T/ c2 g# ltvb now,tvbnow,bttvb
- ?9 ~ [; h& K4 t ^, l3 K. A. G6 b公仔箱論壇% i) w, ~9 J0 X8 R* Z2 Z3 [9 Z
16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。
5 V* o6 {+ O" G4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B0 D' @+ B* I7 K" v0 Y6 a
 2 W) F5 y' X2 l p
5 k" i" z N, O% T+ ]17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)
% K- A; f. S- `8 S# T% y2 C
6 Y( _, m4 h5 r. m" z m/ {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb% D# @" {' a3 o6 L( C
* u. j a; ]2 K, f* m9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。
; ]2 y8 e' a% P* z. t. }, ]tvb now,tvbnow,bttvb
: _) ~- W' j7 F" t 5.39.217.769 T' i) _/ V; b# S9 p% H: [7 ] [6 S" H
4 R4 e2 D+ T: s2 p7 x5.39.217.7619、鱼汤熬到又浓又白后关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! J5 O6 A7 C( @$ N
tvb now,tvbnow,bttvb; U8 d; _" n- g+ B+ Q% c% P! I
; q$ C9 @! z1 w5.39.217.76; h. x, B0 a" ?% s( Q
20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。
7 b% i7 F7 Y2 t, m5.39.217.76
: u5 W0 _7 F E2 G/ S* ^: q- ]
$ {: Q1 t# {0 S5 [* t5.39.217.76
; t. N5 j" b8 C7 O& f公仔箱論壇21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。; d$ ?2 I; ]- _
$ g/ O6 u" L. B' i' b$ u
( h, n9 n/ R4 J9 Q1 Otvb now,tvbnow,bttvb
$ x/ n# u# U" Y3 i" K8 m9 r公仔箱論壇22、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。0 j9 |% {- C6 T, w4 z+ _* V8 }0 [* h
公仔箱論壇. _1 ]" C. w7 j* y
: ]1 Z' B8 u* c# z$ p1 O) ?公仔箱論壇
3 u( ]! z0 Q- n23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: p+ l/ `+ M' t, [" N
7 ~. a4 R- M: p0 }! ~' ~/ r! u& ?' Y 5.39.217.763 w8 `& E% \* e0 ~
6 k+ p/ k0 Z# K/ @; h7 C
24、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。) U3 @1 v7 ]; X5 u
* r; ?3 g+ T: H" x# v, \
3 I1 F4 c9 Q# p7 j
& z/ J; E0 B6 `. T- ~公仔箱論壇25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)
+ D" S% Y- S5 ^3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& W& g% C, B4 P- f& M9 a% f$ v6 @
; E7 }. f" [$ T公仔箱論壇
3 R0 \7 ?3 A# f G- s' V9 {* l B公仔箱論壇26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。/ ]) ~! m6 W* u, m& ~
7 F4 }" K r% Q$ |4 r# a4 c4 ?
 公仔箱論壇 ]! x, Y: {3 f, p7 o
" ~% h# ?6 i# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)
1 k& k+ S# ?5 }7 w1 t7 F公仔箱論壇公仔箱論壇, [" _( L( w/ P& f
3 P( `2 S9 C0 G' X/ i公仔箱論壇) r/ d: o7 H" Q9 N: |; a4 S6 D, G5 d
面煮好后捞出，放入大碗里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f: e+ @* r9 D3 x
' A6 T( ] @! C8 g; F tvb now,tvbnow,bttvb! o' Q' @! t$ _$ p+ Z1 O
! D+ v t2 ^# W8 i" s# t2 C29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。公仔箱論壇6 N' d) ^- U6 ?6 k6 Y3 j
9 z* J* G( _3 g3 {! d1 n! U8 c |
發表於 2008-1-21 10:01 PM
| 