大角嘴這個舊區，不及鄰近油尖旺區繁華，租金相對便宜，因此遍布火鍋店及特色食店，比其他舊區多了一份熱鬧。吃膩了倒模式的食肆，不妨來逛逛，體驗這裏獨特的「味」力。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 x# Z6 F5 H. `$ Z* u- T+ h
+ z! t7 }/ b# R5.39.217.76大角嘴是火鍋店集中地，最近更多了一位新成員，說的是岩手日膳火鍋。店主之一的Chris多年前開設岩手拉麵，最近夥拍友人經營火鍋店，火鍋湯底由拉麵湯底演變而成，並加入不少日菜元素，造成清酒花蟹煲、伊勢海老寄世鍋等，大部分湯底在客人面前即席煮製，因此特別鮮甜，可連湯帶料一併享用。1 ?3 h, E) w/ W( P1 g% u
F3 p3 L# _( h! {: e& j公仔箱論壇就如伊勢海老寄世鍋，店員在火山石火鍋煲內爆香牛油、京葱，再放入龍蝦，邊煎邊灑上竹炭鹽，即時散發陣陣香味，接着加入昆布、麵豉湯煮沸，湯底香甜及鮮味十足，呷一口湯，再品嘗配料，已叫人非常滿足。坊間不少火鍋店裝修簡陋、人多擠逼，這裏卻營造住家感覺，紅、黑色主調，裝潢摩登，打破一般火鍋店的沉悶格局，露台擺放沙發椅及小盆栽，感覺輕鬆自在，出外打邊爐也像在家一樣舒適！
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, U% V) l% G* v6 G0 K. o( v! h5.39.217.76惹味煲仔菜是地道美食，但大家有沒有吃過煲仔麵？位於大角嘴的鶯記砂鍋麵推出煲仔麵，充滿新鮮感。店主表示：「瓦煲保溫效果好，用來代替碗盛載麵食，吃時熱辣辣，可保持味道。」麵條選用了刀削麵，因為它浸湯後不易變腍和發脹，口感爽滑彈牙。湯底製作同樣不馬虎，如豬骨湯以白胡椒、雞殼、印尼南薑等多種材料熬成，清甜不膩。配料推介話梅骨，以豬軟骨加鎮江醋、浙醋等煮成，豬軟骨軟腍爽滑，酸甜味道讓人胃口大開！6 R! _1 S" }8 A: m& d. d
9 M# Z4 D6 e3 {1 r# N除煲仔麵外，晚市有各式煲仔菜供應，如原汁牛腩砂鍋、高湯餃子海鮮砂鍋，當中以高湯雲吞川味雞鍋最為出色，店主特別選用雞髀炮製，吃時啖啖肉，雲吞是自家包製，配上清甜豬骨湯，特別美味。小店如此用心創作，值得一讚。5.39.217.76/ `$ r) \& c7 F9 r# r2 H: L9 x# ^
0 p+ r1 X, n; b% |2 w5.39.217.76地址：大角嘴鐵樹街富多來商場1期
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發表於 2013-4-20 01:33 PM
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發表於 2013-4-21 10:15 PM
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