有去過元朗搵食的朋友，都知道元朗的日本料理餐廳十分盛行，但十居其九都是走低檔次路線。不過自從新界的樓價愈升愈高，餐廳的級數也愈開愈高，好像剛在馬田路開業半年的「炉家」便是主打元朗區絕無僅有的精緻日本料理，店內海產全部都是日本空運到港，秉承日本人不時不食的態度，為元朗飲食界帶來一股新氣象。
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9 R7 K3 w6 |3 B' [% E* ^6 d5.39.217.76「炉家」雖然開業半年，但已經有一批捧場客。餐廳為了答謝食客的支持，特別在4月19日至5月31日期間，推出送松葉蟹或龍蝦的大優惠回饋各方食客。而送出的松葉蟹及龍蝦均是從日本北海道及澳洲空運抵港，絕對不是將價就貨的國產貨色，食客一試便知物超所值。公仔箱論壇8 n3 M+ h" i( L: ?9 ^* v+ a" G
8 j' f; K- n# q1 G: [1 M8 l公仔箱論壇餐廳質素媲美大酒店餐廳經理鄭先生在餐飲界工作二十多年，大部分時間都在酒店業打滾，所以他對日本料理一向甚有要求，不但將餐廳裝修得優雅舒適，更對餐廳的出品有嚴格控制，希望餐廳可以做到媲美酒店質素。除了不時不食，不鮮不嗜的準則之外，「炉家」更將價格維持在合理水平，令所有光顧的客人都感到賓至如歸、物超所值。不少客人專程與朋友來餐廳把酒言歡，因為「炉家」的清酒選擇甚豐富，而且價錢更比一般日本料理便宜約兩成，絕對是清酒迷的佳音。鄭經理本身對於清酒的知識十分豐富，更跟不少代理商熟稔，自然可以找到價錢便宜，質量高等的清酒。
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自家創作料理除了大部分高檔日本料理提供的日本空運魚生之外，鄭經理更會按不同的時節，訂購不同的食材回來奉客。例如現在是吃松葉蟹的好時候，所以餐廳就推出贈送松葉蟹或龍蝦的優惠，令食客深深感受到餐廳對食物的要求及誠意。而餐廳的年輕師傅也會按不同的時節創作一些自家料理，例如洋風鱆紅魚薄切這道菜，便是師傅自家創作，清爽酸甜的口味，最適合潮濕的夏天品嘗。不少客人對「炉家」的自家創作料理十分欣賞，一邊享用醇厚的清酒，一邊品嘗特色創作料理，感覺就像游走於日本街頭，令人忘卻不少煩憂。5.39.217.76: J6 L3 E$ d {& h+ |
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發表於 2013-4-19 02:21 PM
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