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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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( ?# a* Y" I3 V/ w汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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. X# g$ k F3 f* Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76+ c2 \; w, _& w# t/ R! ~
' L' D5 y5 u# ^7 i2 Y. o7 a, D& V/ W1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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* @- K7 R$ C/ H: s* R+ {2 W, atvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。6 O- `1 l" e5 g
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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1 J. J4 E; m( v公仔箱論壇貼士：
- E8 @' Q( y9 a% Z# i; j$ n- r0 z- x1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
# Z/ Q2 ~" X. Q2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；7 `7 H# ^( {+ @7 q3 F! v
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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