[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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5 J& v1 {; k# G. T$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許( I% x1 m5 V1 j% ?) h

7 J/ U5 ^6 m+ e# Y青椒1/2隻
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, [' N) ~- F6 w/ T0 T1 e6 [5.39.217.76紅椒1/2隻
, v4 n1 D3 }, Y3 R/ F) a5.39.217.76
% ]) O6 u3 H4 @  N梅子4粒3 v0 f+ S8 r0 w2 s! l: l

4 [1 o- n0 h: s" u3 k菠蘿1片0 v; x2 h1 I! N- u
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　 調味料：
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: }  ?4 F( L" \酸甜汁3湯匙
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, H3 G- f6 ~7 h# b* j! Etvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙) M. B: G7 x1 t7 I& y2 g
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紹酒少許 　
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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. e$ {- Y" C( u% k% a& d& o公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：# ^  t  b" ^, L6 q- p
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇  }1 R: A8 i" ?. O# K% n2 _& X

: f9 |- H: e6 |2 H. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much