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[西式食譜] 西班牙炒蟹

材料:(4人份)5.39.217.764 C1 ^+ f! a8 E) A" n1 s* v

4 g" b6 M) D) n* n花蟹1隻(約1斤2兩)
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: {. B# }& C5 V3 G蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb; U* v9 J; v% a6 v. g

2 z* C  b; D/ B) v# o% r% H' Ltvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
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  T2 D3 p# _4 E$ ?; e% N5.39.217.76紅椒1/2隻
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; \9 j% N4 r3 t5 `9 H" `+ ], k; K5.39.217.76梅子4粒5.39.217.76& K: r# @. g" h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% }1 @* h8 c3 @& t  c: r* p" o
菠蘿1片
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! A4 ]8 \* [: w( y公仔箱論壇  調味料:
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酸甜汁3湯匙" s7 M  `) {) B: F5 n2 `( I

4 J5 v% C* g) }, P7 v% ~- J; n公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.76* R7 Z& a5 a5 x& o6 e

" \' Y8 U/ f7 i+ Q' r公仔箱論壇紹酒少許  公仔箱論壇: b+ S, w4 A# ]0 z7 r1 S! \

5 d7 ^: K9 Z6 b  u# M6 C% W- ztvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放入滾油內拖油約一分鐘,撈起備用。5.39.217.767 e2 a% @5 y! M* W

! Y" u2 v3 C* b5 {) \5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油,爆香蒜茸,加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒,灒少許紹興酒,加入所有調味料、適量鹽、糖,以大火略兜炒,埋生粉芡便可。
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小貼士:5 C- i+ J: I( D7 z" j4 S
1. 蟹件拉油時,油一定要夠滾,當油加熱至冒出白煙,才可將蟹件落鑊,否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇! Y$ @+ u7 ~% P$ I
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎,煮時汁醬才可以滲入蟹肉內,令蟹肉更入味。
thank you very much
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