材料：（4人份）公仔箱論壇* I& E" N6 ~# v: m/ f
4 ~# ~; y& r) R P( E花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.76/ Y2 m+ K4 p( [4 N) T
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蒜茸少許
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青椒1/2隻, ^$ E% u6 ~# E- y6 k
) T! u4 r& Y8 x+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
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; q+ \: M, \+ v$ }2 M公仔箱論壇梅子4粒" e" r* x( k1 ], b
( v: ]1 Y, y: |# f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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. ~' A0 T, s6 @ \" B) d$ Q5 ^5 G( P ~ 調味料：5.39.217.762 U* I6 L6 A! R Z/ W& l2 I& a
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酸甜汁3湯匙公仔箱論壇. t4 B/ y/ @' O1 z% D
/ i# {. d4 R1 O! m: H; m8 |' }四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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( b" U+ W0 u: T0 r/ ~5.39.217.762. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
$ ?, x+ z% M- }( ~7 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% j) T, h7 T, t
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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