材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' w- t! V4 C4 B( e! G$ s$ Z7 s8 x
, p2 f/ n9 x3 W/ ?4 G5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許+ F! ~% E; I- E k4 q" O$ k
5.39.217.76; Z) d$ L3 B" K! r; Y$ w
青椒1/2隻
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! g: {( s0 M" j0 p& ?紅椒1/2隻
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梅子4粒5.39.217.763 i7 @% [, X* j$ @. B' B
0 s" }) Q; p6 _& m* _5.39.217.76菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- y# G8 A% U
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. [" k3 H+ E
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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7 x/ i5 v- w" ]) @' utvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 3 }" h0 r% N! A) g9 y: L3 n+ _
2 h v, @9 \+ {8 N& Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb! N1 r; |* S# Z: J8 L. @+ A! L1 p6 B
+ e1 _) D. ~7 f5.39.217.763. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇4 A" R5 q$ K; T) Z* x
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ c' n Z& {) q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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& o4 A; J2 I+ @$ ?2 q5.39.217.762. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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