[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）% j8 D4 k6 a# N8 i) E' T
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花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 {$ R' C: v- H

3 ^( I8 C& V& M2 s+ h, D# ?5.39.217.76蒜茸少許
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/ v# ]. ^0 E  D3 h; w$ P公仔箱論壇青椒1/2隻
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4 \6 P0 _' x4 `9 ]1 Stvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻公仔箱論壇+ k% m8 v; w' T$ R2 Z' K0 K

- N( l6 Z7 i& W* m梅子4粒
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菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb+ ^. [& G9 z! f( p* S. o( B4 M

( a1 b( E) z4 E& x( o　 調味料：
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8 J4 c2 S0 J1 \( j酸甜汁3湯匙5.39.217.76+ g) K. j$ I3 U  _
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　
7 p, [9 _& R: L. s4 x0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `8 S+ a) ~& H6 D" k  ~& F1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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! O1 v" H; @& Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。1 M/ ?3 j: v0 n& c/ g" H
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。+ D  }7 E7 [3 T/ C& `$ v# R
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& I" v! r4 p+ ^- T/ {
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much