材料：（4人份）
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; X' m1 r4 {- V& K2 f花蟹1隻（約1斤2兩）, r8 M3 E: J" a% {9 Y( y p/ A
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蒜茸少許
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/ \( H) o- O. D) Y9 a青椒1/2隻
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紅椒1/2隻公仔箱論壇8 W+ d) Q/ h5 B
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梅子4粒0 q0 V @& ]5 d6 w: O& b
9 J" Y2 X3 f6 b. n+ `$ btvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! X7 t; h; s9 f; s B3 S
4 Q& x' m( O5 M2 [% V. K$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙" m7 U( K0 _" G& g9 n
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紹酒少許 公仔箱論壇. U6 |* v# e$ H
: s" W) a2 i) y3 _8 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, O5 ^5 ]. J) y: ~! J
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。' p m& V7 I2 \
$ `# _* O. k+ f# W8 b; I* }5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇& C5 W& c" [# O d" ]& J
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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