材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 z$ Y1 N9 z
) J" p0 K* c+ f4 j: w公仔箱論壇紅椒1/2隻
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梅子4粒; g! s2 H, q6 C @0 s A! n
}3 x% ]- w/ r# {& [公仔箱論壇菠蘿1片
% c5 w9 S# n; [6 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 Q9 x$ O( R3 @% W2 w' P
調味料：% G: V1 M2 R! @# {& A1 g2 k6 X/ a
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酸甜汁3湯匙
6 s( M4 s) u/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 P" W: R9 U4 ~0 b: x
四川豆瓣醬1湯匙
& L0 o" Y8 ?* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 x) m. @4 d# O4 T+ F; v
紹酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 \, r7 ~( v) c
# S* K8 _& k% t, v; J+ Z' f0 {; Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。% o, q2 v* \) B- _ D4 {
0 r3 U8 O2 x0 B! L2 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 f" g- Y, j7 K
( w. m+ K, o, P2 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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: C6 ?: l2 {( Q! A小貼士：
8 p$ n v2 ~5 |% K! z5 f/ [6 htvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。# V% F; E3 o1 @
( p8 |; X/ Q6 W) U- P+ s H. J5.39.217.762. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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