材料：（4人份）5.39.217.766 [ N x; a; o% }7 P
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花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.76$ K7 _8 J' Y, t4 z
3 k# A3 o" M4 `% {4 l公仔箱論壇蒜茸少許5.39.217.761 g% X5 R7 e0 e2 W
5.39.217.76, r0 Q6 m4 d. b, {( o) ~4 o
青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 D q+ L G6 Y, p/ r0 ]1 |1 {
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紅椒1/2隻5.39.217.76& j* z$ `2 @' A
6 f4 n, E, Z0 j0 S2 K. h3 ttvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
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菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, D: X' P \- L2 Z: i/ `* n3 U
' Z9 `. c) ~8 p2 ^ 調味料：
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酸甜汁3湯匙
0 ~9 b/ d5 f( X( }% a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 s& [& O5 n* \3 ^2 K6 x3 G
四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 5.39.217.76# y1 Y+ s6 b o" u( T
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。8 S0 [' A- m' E
9 O s. b- e; T+ w9 A, s( ?+ O/ A( J! J* @2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' Q3 P& B6 g
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 G+ w8 y/ F |
8 D% m. g0 J2 ~0 ^- p0 {* ^0 u小貼士：
" B5 J/ w8 I3 B; Q3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.76' i( {( y) h, u& q; O1 a# Z
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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