材料：（4人份）公仔箱論壇- ?, u. G+ S; L8 A
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花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% s4 ^& O; ~2 {5 Z! U
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蒜茸少許8 f9 e+ A* U; t. v+ J0 i
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青椒1/2隻8 a4 a2 w) K% }8 D$ i t. h
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紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& C8 D; @2 |! v8 s
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梅子4粒8 V0 [" q! ]& ~5 t3 K
公仔箱論壇9 O3 I& f6 u) k# d6 M8 n
菠蘿1片
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* {4 b7 p; l8 X公仔箱論壇 調味料：
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& e9 y6 t. O+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
! I5 \! U& ?: p$ e! }/ p3 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 r6 A! A9 ]& D* y5 S9 z* d
四川豆瓣醬1湯匙4 h0 k; I/ w- m4 t r: Y8 n
5 g' e9 ?: o. o K$ `紹酒少許 - P1 p/ j \6 c6 j S3 ~
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。' ~/ k3 v& Q' U. [1 Z' X$ G$ f5 a
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇6 u4 \; G" ~; ~# P- n$ V4 c; F
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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5 Q2 F0 d8 c- v5.39.217.76小貼士：! A2 X6 D, T K0 l' Q* ?; @
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.76" y$ p( M- F8 I+ E0 {+ v
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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