[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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6 A7 ^: E( T/ [% W- h1 ~* v2 j3 M蒜茸少許
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& M) X+ M$ h) T3 b5.39.217.76青椒1/2隻
$ G- @& y8 g6 j  C5 q- `% E, Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 [# U' t! u1 ~. g
紅椒1/2隻
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) k$ y4 c! l% }& v梅子4粒
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0 B/ K& `# }+ y. v6 I! c6 v* m1 ^) b　 調味料：
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9 N7 i/ m" z" N7 ]- _: F" A酸甜汁3湯匙
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2 ~/ ^; M: z- W$ h+ a0 _tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 ?" T( ]( ~! i' G! z

  B' i- R% @( [. \  F$ e公仔箱論壇紹酒少許 　5.39.217.76  u- p: u0 Y4 v, o1 j
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e: n3 B  V; v! d  f1 b: D
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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# V$ C# v& }- X8 L3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ H- J. v, ?' Z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much