用料：+ b0 T7 Q" T( E' t3 j
1、血旺半斤。
t4 V0 W' s7 j' v2、毛肚三兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, j9 y9 j9 L; I9 Z# I* i( x" t
3、淨鱔魚肉三兩。tvb now,tvbnow,bttvb. a$ @2 W. O1 U1 I& J
4、黃豆芽二兩。
3 N5 E3 G+ a( X5 Z6 M6 F4 \公仔箱論壇5、火腿腸三分之二根。# P1 d2 o/ D. L7 R$ N
6、熟雞肉三兩。& S B4 r/ J* M
7、鮮紅朝天椒半兩。# c! r+ D2 g" c
8、蒜苗四棵。5.39.217.76- G" W4 ~! R, E6 o
9、花椒兩大匙。
( a( @+ i, c) e10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。( `% r. Y0 Q- m/ E# f( R
11、豆瓣三大匙。$ c, l1 \7 E! E; `4 h8 F
12、老姜一塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 l; E) _0 B8 i2 o0 o2 z
13、蒜半個。: S G2 H! o2 Z1 z! a
14、白糖一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 _, Y* b8 s) j5 O
15、醋三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- x5 o$ R& U9 j+ n; o' _# t
16、料酒兩大匙。公仔箱論壇 A. d$ V1 e h; q$ @0 N6 c, Q
17、水澱粉半湯匙。
" W0 [* v' X6 ]9 m18、鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb% @5 O" ^' w( R9 H9 U3 v
19、湯或水約一斤半。
9 i7 {$ r9 `9 z0 i- D6 Q20、油約二兩。
' n" O( Y7 G/ W" mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& @) t1 J( j8 W* s3 T/ {
做法：* Z+ L8 l9 B) I' S* V g! f6 I
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。公仔箱論壇( t# s. h' v4 T; ]9 x
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: D1 v4 U$ b& P, I! u$ B7 t8 x公仔箱論壇2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。- E2 i9 ?2 n2 S' z- C& `+ D
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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. j' ~9 h1 J( g8 |5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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- Y! Q& I% i2 i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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