用料：tvb now,tvbnow,bttvb; S) Q4 u: J* w8 w% T+ C
1、血旺半斤。! ?% |9 N$ E% P8 u; ^
2、毛肚三兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, P5 Q T1 s2 g$ V; g
3、淨鱔魚肉三兩。tvb now,tvbnow,bttvb0 _ g8 w! T9 J, w
4、黃豆芽二兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) _ N- B: r# q
5、火腿腸三分之二根。
; B$ T; }) E* |" ~5.39.217.766、熟雞肉三兩。* G6 c! n$ c. I" u+ ^; C% s
7、鮮紅朝天椒半兩。
* d! Y3 C0 D. S/ E5 `; V' Z- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、蒜苗四棵。
! F6 ^; j6 _2 j1 ]# f' Z5 J- T% N; p5.39.217.769、花椒兩大匙。7 W2 y2 ` U0 M) P' t
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。2 t. C6 l5 h, Y9 n1 f2 M3 B
11、豆瓣三大匙。5.39.217.76' }& {8 j% D8 B2 A
12、老姜一塊。
* [. M8 }$ q% d; ^5.39.217.7613、蒜半個。
9 g0 j, o. {' o9 `: Itvb now,tvbnow,bttvb14、白糖一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 r: X" u. a) ?5 e
15、醋三大匙。
1 ^3 x+ Y" z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、料酒兩大匙。2 N q2 G% y8 I0 y6 }
17、水澱粉半湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb) J; y8 |( M( K9 Y
18、鹽、味精適量。5.39.217.761 f) e4 `8 S2 a( ~2 ~
19、湯或水約一斤半。6 Y' G- }. T- T3 [' V- S
20、油約二兩。5 ^0 a9 Y6 V2 q9 ~1 p7 `
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做法：1 y' b/ {& d2 ~% x T5 j
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。: I3 C% x( T9 K, G. k3 T) X! L
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。5.39.217.766 M1 Y, E% q F1 Y% v: u4 r
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3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。& g& n$ ~" X; Z) w
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。公仔箱論壇- ~1 p4 P; l9 }7 R7 p4 g
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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