鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
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; E7 E" |$ k- h; O0 }: _) q 吃鸡蛋要记住三个忌讳
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" {1 x8 M a$ ~) Dtvb now,tvbnow,bttvb 与糖同煮：公仔箱論壇4 `9 b2 w' ~5 m! m/ ~9 ?( x- v7 _! h
常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。
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$ q( n, V% H% I3 P- t' I* v 与兔肉同食：5.39.217.76" f g" n5 n V( T! I* b6 K
因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。
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与豆浆搭配：5.39.217.767 Q' [1 d5 f8 f2 S9 X+ G$ N
豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。
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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%……鸡蛋怎么吃最健康？ |
發表於 2008-1-20 04:19 PM
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