蔬果好處多多，但要怎麼吃才能攝取到營養，又可兼具抗癌效果呢？醫師指出，其實可以參考美國癌症研究中心建議的30種抗癌蔬果，每天均衡攝取其中的5～9種，而不是過度偏廢或迷信哪種營養素、單一食品，只有全面的攝取才可補足身體每日所需的上千種營養素，維持免疫力達到抗癌效果。
4 w( }' V. t7 ctvb now,tvbnow,bttvb蔬果的好處 均衡勿偏廢
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研究發現，蔬菜水果攝取不足，是慢性疾病的重要成因，甚至與多種癌症的成因有直接相關性，吃足量的蔬菜水果有助於預防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。0 C& R: E: m# O$ t1 w
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長期投入營養研究的書田診所新陳代謝科主任醫師洪建德表示，蔬果的好處大家都很清楚，但常常受限於時間、道聽塗說或偏食等，單一的攝取某種蔬果；例如當有人說番茄可以減肥，就拼命吃番茄、花椰菜可護眼就卯起來只吃花椰菜，其實都是不可取的。
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9 j# _! m% z' d2 ]. B0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說：「本來就沒有單一蔬果是萬能仙丹。」他指出，經粗略的估計，人體每日至少需要上千種營養素，如果只吃單一的食物，根本無法補足每日所需的營養。反而還會越吃營養越不均衡，最後花大錢看醫生，得不償失。* f% J3 e; _, K: r
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30種抗癌蔬果公仔箱論壇& U+ F$ }4 q% S7 N5 ?
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想要吃得健康，洪建德醫師建議，其實可多參考美國公佈的飲食指南與抗癌研究，裡面的內容多使用較為「客觀中性」的用語和數字，讓一般民眾都能受用，而不是以商業考量，特別推崇某幾樣蔬果或產品。
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' G" h* L- `" v! X6 w( U* C公仔箱論壇據美國國家癌症研究中心公佈，認為最具抗癌效果的蔬果包括：甘藍菜、大蒜、歐洲甘草、黃豆、薑、繖形科蔬菜（紅蘿蔔、芹菜、歐洲蘿蔔）、洋蔥、茶葉、薑黃、柑橘屬水果（橘子、葡萄柚、檸檬、萊姆）、全麥、胡麻、糙米、茄科蔬菜（蕃茄、茄子、辣椒）、十字花科蔬菜（綠花菜、花菜、結球甘藍）、燕麥、黃瓜、馬鈴薯、美國甜瓜、紫蘇、大麥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* \" ]) `+ J/ O. j9 S
; z2 A9 d% i$ ~" \4 m% w5.39.217.76民眾可以每天均衡攝取其中的5～9種，分配在早、午、晚三餐中，而知名醫學雜誌《刺胳針》（The Lancet）一篇研究也指出，在歸納26國家相關研究後發現，成人每天至少要攝取600克的蔬菜水果，換算為蔬果的份數就相當於5份的蔬果。實施5年後，使癌症發生率每年下降0.7%，死亡率也降低了0.5%，成效不可忽視。
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u: O( m, @7 r: v& Y& N5 D3 g$ P公仔箱論壇醫師建議，想要抗癌均衡的攝取30種防癌蔬果，比單一來吃更有效。
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發表於 2013-4-15 12:48 AM
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