肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% r0 I, o0 p* X
. ~2 S) {8 z( m$ Q; w, S年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 i: q) T- `5 v$ S& t' P6 y- o
tvb now,tvbnow,bttvb$ b" i; R# i8 h; V1 g; Q# K
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# r9 ~: O6 R' T6 p0 E- |
5.39.217.76; w |" a) G1 c3 ^# B: F. I
其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！tvb now,tvbnow,bttvb. Z: T K1 U+ {; O
+ Q- w5 N! k4 P公仔箱論壇富豪酒家8道菜套餐, ?1 e+ U/ Y/ J
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) C: u' [4 Q( a3 D. W+ s8 M' y
tvb now,tvbnow,bttvb3 @ [- r) z, j2 q$ x6 B/ R
tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ A2 ^; R6 L- J* P# x
Info
/ s" W! s4 c& U5 |. { V5.39.217.76銅鑼灣店tvb now,tvbnow,bttvb$ k" Y& }$ t/ A5 k7 E8 {
地址：銅鑼灣駱克道5.39.217.767 [ H; `$ v5 N% N- S- F% z: V5 _
* y- c( {1 g6 v' F: T
尖沙咀店
0 K- d7 j4 Y4 [! j2 V0 K: D8 t2 k/ `0 u地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 N* C$ B( V" k4 a; {9 p6 q
|
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 