吃水果有益身體健康，但有些人認為飯前吃可讓身體直接吸收營養素、增加飽足感，有助於瘦身或減重；有些人則主張飯後吃可幫助消化，又不傷害腸胃。到底何時才是吃水果的「關鍵時刻」呢？公仔箱論壇& _5 u& X `- K, |: p; Z0 ^
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7 |% @ _9 O1 {4 q$ {公仔箱論壇飯前吃水果還是飯後吃比較好？詹淑雲營養師表示，原則上都可以，更重要的是每天攝取蔬果量要充足
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飯前吃水果 直接吸收營養素公仔箱論壇9 L' F1 Y9 |$ M1 U& l9 K( M
苗栗大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，水果含有豐富纖維質、礦物質和多種維生素，飯前吃水果可讓腸胃在避免其他食物干擾的情況下，直接吸收營養素，維持身體的正常生化運動，尤其是維生素C可促進鐵的吸收，幫助身體形成膠原蛋白、分解胺基酸，並減少葉酸被分解破壞而失去活性，以及清除自由基、提升抗氧化能力，預防身體機能老化。
5 x: m% Y4 p2 ]. F& Ntvb now,tvbnow,bttvb飯前吃水果有直接吸收營養素的好處，但有些人主張飯前吃水果可增加飽足感，減少主食攝取量，進而達到瘦身的效果。不過，這樣肚子填飽飽不等於口腹之慾獲得滿足，饞嘴的人仍可能吃其他食物以求慰藉。
) Y. G) V1 N! ]8 S) U0 r- G5.39.217.76此外，柿子、葡萄、梨子、山楂等水果因含有大量鞣酸，嚐起來不僅有澀味，且若與肉類、海鮮等高蛋白質食物一同食用，容易使鞣酸結合蛋白質，造成腸胃蠕動變慢，甚至導致消化不良等腸胃道症狀。。5.39.217.761 L% H( R7 N; R
飯後吃水果 輔助吸收促進代謝公仔箱論壇. n7 r4 G' k# N$ E# g
一般來說，人體會自然分泌各種酵素幫助腸胃消化食物，若是飯後吃水果，成分和營養素可轉換成輔酶，幫助消化和新陳代謝，緩解因消化不良所衍生的腸胃道問題。
- d0 ^& V9 w: D% Q a1 e5.39.217.76早吃晚吃 不如每天蔬果579TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* d9 ]! k: P+ d d0 ?4 _
不過，詹淑雲營養師表示，無論是飯前或飯後吃水果，重要的是均衡飲食，每天都要攝取足夠份量的蔬菜和水果，才能維持身體生化流程和代謝，並促進健康。所謂「蔬果579原則」是指：
9 V# }( V+ X) R l5 ~& q6 F公仔箱論壇- 兒童5份蔬果：每天蔬菜3份、水果2份。
* Z3 K- G. a% A8 E: a5.39.217.76 - 成年女性7份蔬果：每天蔬菜4份、水果3份。
' M' D: A+ S/ {; M6 I' _ - 成年男性9份蔬果：每天蔬菜5份、水果4份。5.39.217.76- Y6 R& e2 K& U8 J( H6 Y) R
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發表於 2013-4-11 01:02 AM
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