明明吃了早餐，卻還是容易餓，大概是「吃錯」早餐。蛋白質不足、纖維質有限、脂肪過低、食量過少，太晚吃是幾個常見問題。公仔箱論壇/ O* _6 M& G1 a# q) R7 ?* H) f3 I& E
不少人自認吃下豐盛早餐，卻不見得具有足夠的營養，幾個問題如下:公仔箱論壇* i6 Y) j& G) J* n
‧蛋白質不足
: \* O* D! x, Y有些民眾早上吃穀片配牛奶，不少人吃下穀片，卻未必喝完牛奶，1杯牛奶約提供9克的蛋白質。蛋白質的消化比碳水化合物慢，蛋白質攝取量少自然容易餓。如果不想喝完牛奶，不妨吃一顆蛋或一片全麥吐司，抹上堅果奶油，同樣能攝取到較適量的蛋白質。
* b7 M+ w$ V$ _1 W P/ Q& r9 J‧纖維質有限) V3 e: B6 A" g
足夠的纖維質能延長飽足感，如果穀片糖含量太高，反而容易餓。一餐最好食用至少5克的纖維質，可酌加一些起亞籽或亞麻仁；但食用亞麻仁前要先研磨，否則難吸收。
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一旦食物缺乏脂肪，往往用餐完1小時內就容易餓，與其早餐食用無脂肪優格，不如考慮1~2%脂肪含量的優格，不過脂肪也不需太多。
8 o$ ^# x$ M( q& y8 j( K5.39.217.76‧食物量不足
2 B2 V( ~# Z/ q6 t" ~/ T雖然水果含有纖維質與豐富的維生素與礦物質，只吃一塊水果不足以解決一餐，開車時啃一顆蘋果解決早餐並非好主意。只要坐下來吃下3、4百大卡的熱量，到中午前便不至於過度飢餓，下一餐也不容易大吃大喝。公仔箱論壇; L* r$ U/ k+ `3 p& J
‧早餐吃得太晚
! \7 J5 l) h$ C2 w Y2 d% t! L5.39.217.76最好在起床1小時內吃早餐，時間拖愈晚，愈容易飢餓而胃口大開，早餐的功效是在一整晚未進食的睡眠時間後，適度補充能量與營養，如果早餐的時間與午餐太接近，意義不大。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! A$ D7 g+ b
市醫新陳代謝科主任醫師葉啟昌指出，少部分人希望藉不吃早餐或正餐改善血糖偏高或代謝症候群，觀念不正確，還是要正常飲食，只是飲食內容要控制，避免一次吃太多高油、高糖的食物。5.39.217.764 r9 R, c4 h4 E$ x
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發表於 2013-4-11 12:57 AM
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