| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
3 C$ F2 P' \- j! v' tKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
& b" {0 K1 Q3 i! L. D5 KBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.76+ G1 V; _ @1 H2 V' S C5 u
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）" P; J5 ?3 B D
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5 U) I- O" C. g* u3 V* U
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5.39.217.76, ^ `0 d5 H+ R
Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 ~0 z6 Y1 u f* I. W
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
+ w! n$ I2 |* p Y( pChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇6 R" u* {0 P9 z0 s/ W
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
' S* J2 S, @" O {' s3 iDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
. R, J, `" ? LShallots(Pounded) | 10粒 |
_3 l0 T+ f2 ^$ ~" p& A| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.762 x& z5 W# ~: k
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb( i* {( h/ i1 c5 H2 J
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
: B8 q- c, |2 O" Z公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
8 x. y s1 X* B0 CChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.76( Q9 U. k; ~6 S' w5 L% b
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' Y# s, B; \3 E7 C4 t: \* A0 W* |
Water | 少許／Some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* l% q# @8 P y
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
: v9 e6 X3 W- J; F. E4 N5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。9 M4 |' N8 ~" Q2 p5 W
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
2 D/ L) Q/ H$ H! M0 }; e3 z& R1 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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8 L) r( S+ F7 {* i: m: \; u oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇9 a4 m: w" q: ?9 L# i: o `) z
# u b# F3 A7 w' u2 U& G7 n4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 u; g# h- G2 y) v% a# q* l5 @' }
 炒粿條 ) i# I7 b* t+ b `
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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