| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, E1 u) g6 T7 r7 Z- R; ^3 I% G& |Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
9 R4 s+ E4 A8 F K" g% O5 H5.39.217.76Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
% |, b1 Q4 h. B4 y( @tvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）; y, i1 G0 z1 \5 U# [1 k/ R
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
( p4 Y8 j# M% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
* }0 X0 F: q* R- g公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油' @! H1 |% o1 ~7 j$ k
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸6 f& n/ j. t& D! }0 \3 O
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）/ `, p x+ n& g5 @
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.76% o& B2 B) T5 w4 Z4 a: k3 c
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
. S2 }- b6 |) R- y! uShallots(Pounded) | 10粒 |
/ Z# D, U. Q' I, V. L! n# L# L2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇 \7 C( u" _" R0 T6 w, ^* x
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.76" S; V& `3 D; m Q3 _
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb& C& s1 S0 o- w+ D
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
' D0 Q( `; V8 L9 t0 ftvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
% Y0 Q1 C Q! j8 Z公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
8 C+ h( i! R. f4 _. ~3 a, Htvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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5.39.217.76$ c$ O' {7 s8 w: e6 U8 L h
做法：
( D9 V5 m. m; \; j, Q% R4 y5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。% V1 E1 T0 x6 r' o
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇: s0 r- K$ E6 J3 n
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
: [: N6 j+ c' N( G- [5.39.217.764. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d6 b9 E D6 |1 }. F
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+ q1 p: S9 ?7 ~7 ~4 Q注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) T% w0 E+ H! N$ m9 [
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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