| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 U7 a5 R3 Q8 D) O% O0 Z. H7 B% w
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
. T! J. [6 Z5 b7 w) x3 N% @! x公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
) ]7 }! C* m6 lChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb: i. F- {- k5 }7 |# ^
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
~# k) N' T6 Q f W6 G公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
; O8 _3 ]8 c% E8 ?Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 m: _5 V7 T/ |. N' C
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 f3 c& |3 [& U z) f; N0 U
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
- v* I7 c* k9 h5 a) }" D, k1 TRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
, t$ U+ _' D3 G+ v7 H$ WDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇& t; W8 l/ M- }! [ b! G* a$ V
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油. w% }- E" E) @! b. K. A. P
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油) S& g- g- | I5 B4 H; h
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監) C9 Q8 v) `) {, C) u$ _
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 I, ~* d) q& ~
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& F) H+ d! k T% p" F
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
) [5 @ T6 U; b: `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
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# w* b$ H, ~$ R0 o. m L做法：
/ M- s) |+ i& t7 y5 k1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。 R6 H X2 }9 C& ]
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
" D5 Y2 `7 w& Y( Z公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇( O( j% j6 n4 n& M& ?; J/ Z
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。$ n, R7 ^8 d0 g8 o, Q- K$ T
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+ {* _( p9 w- F" o' \3 ]. F$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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