| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( Y8 i: B* X9 h' \: gtvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
# m( Z; k' ~& eBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）3 M8 h8 k6 Q& H F$ D H
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇3 F4 G. D/ d F2 C1 `; G1 r6 s" \
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb/ N( E! |) Y$ U+ a
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5 {( q8 q( E' h$ F3 Q2 z' O
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇8 h7 ~# v9 b: f; Q& v
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸- _ s6 m7 k9 A; _
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
# {) j7 J; o, h- p- O5 v5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）7 o9 @6 x6 |! e
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
h3 I! N7 _6 H3 y5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
- L% W5 A+ Q/ T5 L$ t6 ^( y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
# @6 P" P+ v( Btvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
4 Q: E& Z/ v8 ~Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb# X' I& z& [. I0 u9 o& m% i
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇1 }2 l$ L, F% p7 e5 I2 g$ f. h0 I
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.76' ^5 Q1 N4 I. t, A' q% X
Water | 少許／Some |
0 N) Q L. e2 y8 {. a+ r* Y5 k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 \: C* |& S4 [# ]6 i' `( { O, f
做法：
6 d; b2 Z9 ]7 ]5 Q8 j5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
. U+ U, r: f0 @/ d& O) ^2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.761 }& U; ^2 J) Z4 e+ ?) F
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.760 r1 E. i. A! w/ q
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- v8 a; ?0 ]# u5 E4 r% \
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$ H7 E5 i9 M( u! k8 E7 g! x2 o5.39.217.76注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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