| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
- R7 J5 Y0 G m- q, ~5.39.217.76Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E, ]; R1 W; n: g& O
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）+ r, b8 |2 r( H8 D, ?
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 V- z" q3 s+ u( n4 s
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.763 e# d$ {3 h/ k
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 P" {+ \( N7 _% s: d% I
Eggs | 4粒 | 食油+ D ]; l$ w# K# l1 k
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
/ N1 X) I H4 K) J公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.76( |* ]9 o, M5 q& m: u
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
* H, @7 J0 h4 O7 z2 e6 @+ htvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
" E5 E4 A/ F$ W6 Y5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: V# S7 f& H" L
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油; G# U1 T4 y, A" J* G( M
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 ~, v: ]' |* b$ q$ E( C
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇4 J. p5 e& z+ _) l; N. I5 o
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! C8 O) [0 E( R) [
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
P5 b7 w3 E& n, M公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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2 r0 C6 Z j- D: N: f做法：
% X1 h& ^( ~ J, _' Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 d8 f. q }( U7 t) R3 W
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
) _ Z( y1 |4 f! s4 z8 H& W公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' w0 e$ \* n, e$ K: D: C4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 公仔箱論壇% U1 I. l, s0 H7 Z% t# w
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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