| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb; A" o+ U! }8 [1 d+ k- V9 `
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
* J. J! M5 T4 l) q/ H! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
; t3 G" g! R9 t2 D6 l9 _Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）# \! i- A& G: Z: g# ^% U) k2 w: `
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
+ n( k' E# U8 x" X3 s. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: p1 O8 x6 b6 d
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇4 l b b6 L( }9 ~4 v" X
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸- w7 O: N) X8 K2 N
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
% v& `7 `( Q( U# h* _5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
1 u% o) F! T/ d5.39.217.76Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
4 {* M% x, } _# N! d# [% O6 V公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
" q. B# u9 F5 K V: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油( Y' m2 D1 E7 f
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5.39.217.762 p$ F- \. x$ `
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉! x5 V4 t$ X. Z/ I- ~4 Z
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
' r( t% ^$ |, W7 u5 o1 a, v, \( _5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.76* ?& L3 I0 [" T q5 i/ f) s
Water | 少許／Some |
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1 b& }" b" ^; G" A& N! Y* V5.39.217.76做法：公仔箱論壇( [8 z; x9 @; M. L' w
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。2 y$ J( P1 R+ O: D9 h$ I: k# C2 v
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
9 u9 d H1 L9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。- ]# v$ F4 V8 V2 z4 C
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.76+ \6 D* Z! M3 E) W8 e) N5 B/ s
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% Z0 I* u1 G% J# V
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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