| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
9 R6 o4 ]* z" b4 u" VKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
! Z- X& n1 T( ` ]Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
/ V& j3 C& C+ s公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb4 \! P: I8 c1 l( k% N: A, j
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# ^- g3 G$ J! e% W
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
! S! A2 |; e) ~3 s公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油$ m$ ] P' g: f, R7 h$ ~
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸* s3 I, m0 S& Q
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）3 v! S# X/ G: P: g) B& b, w/ _0 r' ~5 |
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）" G! H0 c% i% M4 Q* C& L; v
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.766 p0 W& k9 P3 V% i% o' Z
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
, q2 `2 w7 C4 N4 Y% OLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
+ {' H) u' L: L3 z5 l* j, ntvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
9 x5 E- f: v4 A5.39.217.76Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
7 `! ~8 t# k2 \) }2 q% Stvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; }: Y; [( [6 a" @ O
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
$ I# d7 E: w: K `1 e! Y; X5.39.217.76Water | 少許／Some |
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做法：) v {+ I+ p9 i
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
# _7 b6 q0 q$ ~0 D- i X( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
8 b- H; X; u& N9 n, ?$ g3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
2 T' y' ~6 y* v6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.76" B T" Z3 f- A, W: M* y" D
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 {: m5 ]% k4 P& b; h
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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