| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）. i# b4 ~( C8 k* K% h3 f2 V
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
4 t) |! D/ K, u$ j' J( f5 F& g公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
4 Y' q. n4 Z/ |5 s4 O" m! t6 ]Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇; Q# R* N' p2 S4 h; y$ ^9 L: l
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇7 Z2 f! U/ F9 s- E3 b
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5 V! t9 Q4 ^$ w/ m# u) Q9 n4 @
Eggs | 4粒 | 食油
8 d: t. q* G' N M( v7 rCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.76$ S4 c6 C/ N5 r1 ~+ [% `: u1 B
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
2 m9 d1 b; W. b% r1 d, t% I8 ~% E5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb+ L# `* @" r3 R0 Y3 t$ v
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
. M( w7 ?# C0 {4 _8 n公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
% ~7 m/ b' O' P- S! r0 K| 調味料 Seasoning | 醬油6 p- t$ Q% [1 T# N k5 ^
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
( k8 r: o* \( Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 P& B0 y2 p* j/ I6 ]
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
' }; w' j0 i( Q% g, ?公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇: ] j( B; d v- f
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
9 w5 P+ I% y. `2 P4 vtvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
t4 g2 E9 d" V2 W# @* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& A4 f1 I3 D+ T4 Z
做法：
; K3 F% A9 V( l) E! y8 @1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb! l6 e; e( R3 S
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 S! G+ A9 J% v3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
, w7 x, s& V, h6 w1 v公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。/ | w3 Y. C# H O) Z
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3 S0 t, S* b- Z: E公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 公仔箱論壇9 p K% P3 |1 p9 Y# `* \
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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