| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.76) k9 g! l6 K+ @4 y+ I
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
1 y& m9 W! k ttvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
2 s1 k2 x. O- n; U5.39.217.76Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）7 y3 ]5 L5 t$ g% T! Q }! D
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）4 L) i3 C. E3 J7 ~ K1 { u2 [
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
2 j2 E$ O- L4 `$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油
! m6 Q8 G+ x- Z: v* Q公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5.39.217.762 H+ ^8 O0 W2 i) I r) a- y# E
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb8 j, z& X0 c, _( c/ h- R6 L/ l) F
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
( L" |: u; Z6 L4 u5.39.217.76Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb, g% J( p, h& X2 }
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
- b( n4 T" M/ T: FLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
; G+ w6 h, B0 U( n2 |5.39.217.76Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb: P( v0 T% N L. L
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉$ J: x0 S8 K- r# O" j. g
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
! ^7 j, S: o8 P: c2 s公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水+ @ ~- W# t9 x/ a. o. J
Water | 少許／Some |
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做法：
% a0 m, W; m' t& k5 `5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.763 [ H2 c8 L: p& S* h x: }: `
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
# _9 w' N6 ]' @! A( o# M; R- [9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。( C9 }/ X$ [' c5 @8 }
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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