| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 i2 ]7 j; n
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）+ Z: o# _* f* {3 k w- p+ c
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.765 L9 b( [+ I/ r: J; w
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ [; R0 a+ V- @, Z
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 _ F _# ?) O9 K
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
5 |4 Y5 a1 H1 ], K" U* MEggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb0 {# Y8 l* B9 c5 Z4 o Y
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
/ Y% J3 N# g, i# @" }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb8 x* e9 r0 o8 I/ [& h
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
" v' w) P; @6 L+ X" s/ btvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
8 ~5 D4 G9 Y3 p- y5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
0 b8 {: i+ g8 I3 l% N, stvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
+ U1 x6 G/ Z7 T, q+ p, i& i$ }tvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
9 i- H" [) S9 y( ztvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
{- P! v/ f3 b2 {% |/ D8 _tvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
3 \+ H. z! m+ b3 X2 N公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
K8 o9 d8 _ ]$ `+ l0 r# J9 Ktvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
! P; w. G; A: A9 K/ p) I7 A: S" }- mWater | 少許／Some |
# Z( |7 k; p% [7 N; L& U) f; h2 B, ?3 L1 z5.39.217.76
6 I6 @( J x M; Q# z6 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
' S6 l! q7 G; c$ f! B" F. S5.39.217.761. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
/ f1 \9 u8 W4 y! a% G公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
. r# r) g j6 ~( o x" s( p$ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
3 x) |: I" r* [: o! _# z公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。6 J7 C. {* q! X
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5.39.217.76/ X5 p6 f% x9 I' T' E, _
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇5 d6 N0 |9 h2 m o7 V P w8 O
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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