| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb1 q: ~* t# s) ~/ P: v1 ?
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; N! N' _0 E# Z6 l$ S& D% X8 \2 f
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇6 ^# a, `5 G8 U
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.766 ~2 O6 g7 C, ]% f% W' B' J
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
7 x: n$ e! q! E& G" a: C* XPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋9 l, s, C* J3 B0 h& u
Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ f" W( J5 t; | Q
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb) o4 w/ o8 J! M; A
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
+ u* r* k* h: ~& C* y) Z6 K3 {tvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
. I3 Z: y4 k/ |, Y公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
" r9 k, j$ J9 A1 \; Ltvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
3 T$ L/ i! C& d) p| 調味料 Seasoning | 醬油
" s; }+ }9 S" k4 t! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
/ p9 {( c8 T! B$ s& NDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
: @. z; z1 H, B+ y9 g% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
' o) r3 i5 P! F7 R! t* Ctvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
& [7 t) Y( y5 b( u6 o3 ^1 ]Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水, K3 r* E U/ R; ?
Water | 少許／Some |
: V# o9 ?9 f2 O! u* } ^- g/ P5.39.217.76
, a- T" ~& |/ l8 X- l7 g9 T5.39.217.76做法：
5 N& A. b- \& B9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.76% V7 n( O& @4 k6 o6 D. ~
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
7 N8 ]. R/ ]/ i4 k6 g公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' L5 ?( v6 @# O1 b7 h7 M& Q4 Z; b4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。* Q; o D2 y" ~
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。) y# }; \$ t( z
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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