| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.76" \% H" g& x6 Z" G2 m
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# o9 o& F1 f2 W7 A$ [
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.76' S1 i( N4 W& N6 n! t" [/ f# I
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）0 h% R' n! o7 D# v k. r
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）! \7 f' `1 N$ r& i) k3 @. d
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋* _# L" a2 u! N+ A9 Y
Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V. O1 F( D+ E9 H
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇( N* i; h8 F: m5 `
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5 N9 L: B9 c$ `
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5 t% x, W9 E# Z E# B# v* v
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
, f) d2 q$ M3 J4 ?tvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
7 @$ g9 C6 A( R9 ?公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
0 `; C$ T/ _5 q+ A5 a/ V) ytvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監: _! Q! P" L0 O" @8 v
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
" F8 g- U/ D) v, S. `; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ d: m& ]4 G' _6 l
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
2 e5 d K6 O/ p: [# ?3 D; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
) | y0 B e% u$ l% e! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 z J( \0 O0 p$ }
做法：公仔箱論壇/ b* N& W! G Y
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
9 e- W4 b9 ?- z1 \+ @* `6 \公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 _" y- T* W6 `/ X' m% s3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。# j) g9 ^( g. _4 v n9 P' Q
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.765 d0 G( r5 H$ P; h
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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