| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)公仔箱論壇1 X5 ^8 B- U2 I) f% N; {/ l
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) G" x% S: K k% Q' \# t t
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇: K+ N0 @, N$ @8 j3 s4 A
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
7 f& N/ S5 A+ \+ o6 M# l/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
/ f% W# i6 R, @$ M `# a4 R$ @& ^5.39.217.76lettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.76( y% q- o8 q4 L6 J7 X% A8 X
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" b/ X' R. G% [' ]' g
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 L/ k: d( h! \! b* x
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
2 m5 j: k/ k: N; gchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)7 Z! s: j6 o; _
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
) C/ M2 ~$ E7 ^& {! _5.39.217.76Chilly padi | 4條 |
$ I+ B, y/ Y, \ E; W/ m5.39.217.765.39.217.766 _$ \* r5 p |' E6 {7 ?, [
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
# i% b% E9 P( V9 P( z& rtvb now,tvbnow,bttvbIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
( B) U4 `! p' q. T% u, [assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
* U" I3 m! S7 z* t1 D- n# dassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" C3 Z) Y; T3 q2 A( S2 R
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
# Y: i8 [( ^0 Z8 ^. K2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
% }. g+ R& `- \& k* m. p5 }1 {torch flower | 2支／2 stalk |
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2 J, n' B2 G) I5 Q5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M2 U5 v ?' Y5 v( F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 X& L6 t4 I9 l; \) b
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊公仔箱論壇5 R9 m: ^9 J' Y: q
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 s) \! {! X5 `$ f
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
2 e/ U9 u$ E( psugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露tvb now,tvbnow,bttvb/ b e' H, j4 ]! L$ ^# Q0 ?, q
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 e. l3 P/ Z
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公仔箱論壇2 v/ R# n# V+ b. S4 z4 ~
| 香料 Spices | 小紅蔥) j9 q0 ^# \" W# Q' x t3 }
shallots | 18克／18g | 蒜頭5.39.217.76! _' j* d" U4 T
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔公仔箱論壇$ C$ k; V. b$ U- c
buah keras | 4粒 | 馬來棧
6 ^9 ^' l: i- ~0 G% etvb now,tvbnow,bttvbbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片), u% l: w5 w# c6 Z. L
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)+ `8 h- R4 w- K3 R$ _
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
; Q8 U8 y0 X* u7 x- P% f( _) a3 Rtvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb& Z' ]( ^7 N0 {- w% a" w* u
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
5 _/ q$ f7 ?8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies | 5條 | 食油
0 A; r+ d& a: { y3 h公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
: [% R1 ]& y0 _4 a1 Y: v1 K1. 將香料炒香。公仔箱論壇% S( c8 J* ?8 C: ~3 A+ Q2 I
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。/ V; w4 x& x; ~6 |3 i
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
2 ^" }+ T7 Z/ G- j/ ~" d% W5.39.217.764. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5.39.217.769 d* F% M" e0 r- A- P' L2 k
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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