| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
% n* R$ q- ]2 k/ y7 P. KFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
! P3 Y: u. O& E- w# j/ F( zCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 ], o- z% e
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
2 S9 K5 c$ j4 s: V1 z+ |8 n# N3 ~Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)1 F( ]7 a! l* u7 U8 ^- h( S* b
lettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.76( Q$ ]% M/ c5 H3 G- K+ o
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉0 N5 z- l# F8 N) J5 x4 q; j
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)2 n& F4 W' a, d7 L: G6 N$ k
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)2 P% N U$ t" I+ F8 J& m7 t5 u+ S- ?
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G! o2 { P3 g8 U& R) b
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
, I+ k6 ^& i ~ T/ A# u& [; t公仔箱論壇Chilly padi | 4條 |
! P* r8 ]& a1 J4 c' D3 V公仔箱論壇# |7 w h7 r% [9 n
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
{ @, w1 D! xtvb now,tvbnow,bttvbIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
( L6 I* ~* X' x0 F+ u; Otvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片* y+ A; K5 o2 B2 a N# H
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
) a# E! |" }) h; ]& L& Y& ]公仔箱論壇daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
k$ x7 d3 @0 ~3 q5.39.217.76lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
6 e' g* J( {3 o8 M% f) Atorch flower | 2支／2 stalk |
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) ]0 S/ m; h# F4 w8 K: \. L( S3 x; z" y7 I3 i! f0 M
& M: x' j; h: U; f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊5.39.217.764 f6 {6 B) t) [% r: ^
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb! w; I& L, B/ V5 ^% Q
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
3 ~9 B( | X7 v" ]5 H! R4 msugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露) i; j6 w& y( A9 Z' U9 a) f" _
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 }3 }1 Y+ u' E8 N
shallots | 18克／18g | 蒜頭5.39.217.765 v2 t, ]9 }2 L
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
! E/ `# \! K! f7 Z8 U/ v1 Mtvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧公仔箱論壇 U9 b3 W, e [! ]* o* k
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
3 s9 V `5 i) \) {9 {: d5 F$ I5.39.217.76fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
" n/ G u6 ]/ k& N4 ^0 g# zlengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
- A# D3 r; z* x$ ~% Z: f/ F& slemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 _7 \& k# P1 W
dried chillies | 15條 | 紅辣椒; Q# }- X/ n+ F% H6 h: l! B
red chillies | 5條 | 食油5.39.217.76# p! g6 {3 d: a8 e9 }
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
1 f% q9 U: V" L% }" P; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香料炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ l: E4 y$ Z4 R; g3 h& [& B/ {7 R
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
" V. ^; u- `$ _0 q) V8 y2 n3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
3 `4 H# T$ U* k3 Z: B1 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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