| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)公仔箱論壇6 I) L2 ?# m& G4 u1 l Y9 ~
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
# ^7 c Z% @# k |& ^. N" E4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
- I$ b& U+ C. \5 I/ H" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- P5 @& S# Z8 x& L# Z
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲). N9 V5 t. Y& S6 o- b3 ^/ I
lettuce | 1粒 | 薑花絲* |, O2 [: N) h& e) ]# c
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉5 w q% x W0 c& B8 v% e
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb( w& H, R% r7 ~5 t9 ^$ _2 }' W
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
' @3 {' z& E3 Q3 y2 `! M$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)公仔箱論壇( T+ P2 l0 u5 f- N( ~
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb6 L' @; \1 m# ~/ l9 O" E f
Chilly padi | 4條 |
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
0 `% j1 i2 z, m) U5 c3 t4 e5.39.217.76Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
" }, H6 ^, | J! v" Z* Wtvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片 v1 d# g; ~7 F- @* w5 T6 Z$ ?
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; ?# H5 Y: X: [+ b% ~( `
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
( a2 U+ q! |' ]4 V) `9 j0 i- wlemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
8 J' v, m1 i3 q% h4 }# I: m0 I. Gtorch flower | 2支／2 stalk |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 l, i9 s# Q3 T' r: @! [
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊% z2 u) R5 @ Q6 G. ]& T1 S& j
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
$ e; w3 `( J- x- E, M0 stvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖9 I( g" f: c% ?4 D- D) t; O
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s S x* B9 q# P7 h g& R
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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* Y4 I2 A8 S1 W* j! [/ O& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G3 J. i8 e( U Q| 香料 Spices | 小紅蔥% V$ ^* P4 ~& ^% J0 p' x7 \
shallots | 18克／18g | 蒜頭* f$ s0 @- X, @. I/ a# g
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% U* Z7 b6 L, D2 Q E
buah keras | 4粒 | 馬來棧
3 Q4 {1 q }; c: g公仔箱論壇belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb* d L: I) Z) {
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)( [ X. q( k; Z4 A$ {3 P1 R
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)公仔箱論壇2 n# U8 w+ G/ h( p
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb# G3 n: H% {4 ^4 n6 \% d
dried chillies | 15條 | 紅辣椒( L) M- ^( S0 C6 `+ Y
red chillies | 5條 | 食油
{: u2 P" ^+ `" Z& @+ O+ \公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
; U- |1 Z7 f# ^( N8 R1. 將香料炒香。公仔箱論壇7 W' I; i) H6 Y; D, v$ E7 K
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。% X$ z7 y @# y. i
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) w( q6 [# Q, V
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。( V) w" r" a$ D, A8 M2 y0 U; p' b
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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