| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb5 z) i6 H+ M- U" b
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
2 G7 Y) }: A' @$ \/ `% k/ G5.39.217.76Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
- j1 K8 W1 B5 F4 G+ h公仔箱論壇Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
2 ~ z/ B. t7 i1 d6 g' y5.39.217.76Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
3 W0 X; w' V1 K+ Ytvb now,tvbnow,bttvblettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.76% _. V2 Z+ [0 f
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
/ U) h+ K5 J) h* J* @' {8 ~tvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
! u8 `+ H% ?! P1 Z5 o# T5 Otvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
, I8 A' y, L+ ftvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半): d \( x: G g# j- D
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇) O, i: s( D1 v) J) |8 F8 ?0 n
Chilly padi | 4條 |
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5.39.217.763 l& U* I) f9 v* h) ~: D% l
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb. I* E2 o' F! [! i4 y' ?5 C
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
4 U$ T, l1 b: E( \- Wassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉* x/ o$ i* S! Z3 S& l1 O v) n
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
% ~" n6 z3 m" [5 f+ Xtvb now,tvbnow,bttvblemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
3 F5 Y* p9 O5 V5 j. Itvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 2支／2 stalk |
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0 p- A8 q+ `7 I m3 z! N: t) }+ `: ?2 A9 y| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊公仔箱論壇+ b# a( Q; f5 [! y' V1 E
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
: W% L" `" n; j! A# e' s$ K公仔箱論壇salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
N% D* k5 ^5 k+ a' K6 ~% j" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露5.39.217.76! v. k1 M k$ d$ d+ @
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.76( s6 i3 g' C7 @) N2 z4 Y$ f
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. q, o* I. P4 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 w9 |+ g3 {! d8 x' S
| 香料 Spices | 小紅蔥
3 f( D0 R, S9 n# u! eshallots | 18克／18g | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) b1 M4 G# m" ]" h4 Y5 ^. c$ H
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
5 x& H! W2 e4 |- r$ Wbuah keras | 4粒 | 馬來棧
" `, C2 A- `$ W0 R0 E( g* P5 q5.39.217.76belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
5 H b* m. Q# I, @ g% hfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 z9 S2 q' k- M# O% @( W* ^
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
' @( g1 y% `, Y% }) Z5.39.217.76lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
' K, }+ }6 i5 I. d$ F1 z( i; h# jdried chillies | 15條 | 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 d3 r8 x* M
red chillies | 5條 | 食油
& h; ^" d; |# A Q5 Ktvb now,tvbnow,bttvboil | 2大匙／2 tbsp |
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# e7 y7 c$ K( X) o6 K# G, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ Z/ |/ v; m9 Q/ o' R) A
做法：! G! y4 v6 C. F6 ~$ M
1. 將香料炒香。5.39.217.763 e) T* `* D7 j0 f
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
3 n% c8 k! |) `' G. Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5.39.217.76, `' m7 I% R! y) j
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ a8 l6 I& U
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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