[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)* g, S# \8 @* W9 H Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)+ e8 l  C- K) K Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)2 i3 x+ Q( x' N( T Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) / o2 t* q, P5 C7 O5.39.217.76Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) # A6 {# J: z5 \, W公仔箱論壇lettuce	1粒
薑花絲 + r, w3 y! v5 N5.39.217.76torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 7 b; C- ?- l2 C9 C& M( f& u- }fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 6 P" H9 f( X8 z4 v; {( v$ L! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) # u6 e* A1 |, p6 b* \  G3 U5.39.217.76chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)公仔箱論壇% N' }3 L" n6 q( l$ u9 J Limes(halved)	4粒
指天椒6 v7 q$ Y3 a" ?( C Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) - O3 [& {, \9 V% g& e/ F& GIkan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)   O% S4 K, B. n& ~+ @5.39.217.76assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片5.39.217.766 k% W6 P. e( ]4 \ assam keping	6片／6 pieces
越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 i7 [/ Q: H: {9 E# ? daun kesom	8棵／8 stalks
香茅5.39.217.76% r  F3 j1 x( X+ \3 Z; q lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花; d/ }- \4 }6 h" ?1 W* G) X# p torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 1 {  f; F6 W4 y, R5.39.217.76ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 , u. T) Z. O! t/ i, K7 wtvb now,tvbnow,bttvbsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖 2 c% O* r) f( G9 v1 t; g# Q0 asugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露5.39.217.765 m- M) h" V( z9 l1 W! f fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 4 X' F. b: t; P, ytvb now,tvbnow,bttvbshallots	18克／18g
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) v2 f7 C# ?. n9 M garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 8 i* i& K! v9 s4 T# `3 A! J6 X9 D5.39.217.76buah keras	4粒
馬來棧 9 n  P4 P! q. ]5.39.217.76belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 f( r) x& r fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) " W0 |. z" y$ _' Y: P( ]9 ?lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) ; O& l: l# o  h/ g公仔箱論壇lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 - x9 q# `! f2 v) }5.39.217.76dried chillies	15條
紅辣椒公仔箱論壇9 O/ v" z/ I9 q red chillies	5條
食油公仔箱論壇1 f% x& p: T/ z oil	2大匙／2 tbsp

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7 D) I$ ?. X0 p/ |7 z; J+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ B, k3 U- O9 W$ n% c# `1. 將香料炒香。
9 G; S, H$ m1 t0 n2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
" h/ s% y7 d6 I- j$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
5 J3 L1 [7 {% Y7 A8 f& X' Z( N5.39.217.764. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! p+ _0 N: j; Z% s* k/ ^1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 h. X6 U1 b( F- x4 t: v* F

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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