[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I; m; N0 j  |6 ?; }, Y7 S+ k Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb% F1 n! J3 u9 Z# I' y Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) , h; h' N1 h5 B公仔箱論壇Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) - M( X* t: [4 g6 p$ x公仔箱論壇Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) 3 Q) d6 g0 b6 ?4 p- D( O公仔箱論壇lettuce	1粒
薑花絲tvb now,tvbnow,bttvb0 P. d+ _+ g+ s! m" t% a* G torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ( @' ]5 @% ~, @' D公仔箱論壇fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇) K) Q/ {  l. X+ C shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)( _7 Q: w. r! `3 v8 R, D9 T& d chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 8 Z3 |9 v& h6 y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)	4粒
指天椒 1 o1 X( {* L- q1 Z: r8 i, m7 v: h2 |tvb now,tvbnow,bttvbChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb" h2 c/ O3 M9 I# u Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) + j8 T% |. G, \( z) gassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 8 W% y4 ?$ L9 h9 eassam keping	6片／6 pieces
越南香葉 4 a2 |. N3 O1 U7 p) O( ~, @6 c2 y% B. ndaun kesom	8棵／8 stalks
香茅 7 q3 P& {& w- i6 i8 [公仔箱論壇lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花2 ^3 _! k3 L5 w3 u; o0 _, j4 l# o torch flower	2支／2 stalk

9 Z  N7 X; V1 Z, n! X" X  r- c6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- Y4 m0 a! ^. |9 Y
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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 % ]" W% e: q1 T, ?5.39.217.76ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 / m2 H( s/ w% s% B公仔箱論壇salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 4 ]' A" n2 \1 F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露3 j3 z" M/ X) i6 F! G, s0 \! u. j  c7 k0 C fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 ) }7 U  @% _# W" d2 p4 t. f公仔箱論壇shallots	18克／18g
蒜頭, c! }2 H; H3 O* I/ a garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 * i9 |: G( W. _/ Y4 l, bbuah keras	4粒
馬來棧5.39.217.763 V7 [. Y) `$ S4 q$ p# B belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)公仔箱論壇3 X; B! i- h' r- t9 c2 [, l- F fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) # m, t# V# f5 x- x公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 3 m- a* O2 p6 A$ k) ?4 q5.39.217.76lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾) q/ S8 F! ^' s) u& T. \9 K# d7 k& V dried chillies	15條
紅辣椒 ! h! K9 f. W! }5.39.217.76red chillies	5條
食油   T/ \3 Q/ q" k5 C' u5.39.217.76oil	2大匙／2 tbsp

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% a" K- o  ^* R- H8 W) }tvb now,tvbnow,bttvb
; f6 R7 W$ L1 y5.39.217.76做法：
6 [! V1 k' j( W, o  _3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香料炒香。
: G3 v/ P% O9 N- n, s) n公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 F: |! j4 b! Q6 q
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
: p6 B8 S4 D! Otvb now,tvbnow,bttvb4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇1 B! G6 H2 |4 u. h3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~  i5 K2 B1 _% \  @

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
  ( s5 U6 x: o3 i* B公仔箱論壇                                                                                                                                           

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