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[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇4 _4 I# l" j+ C2 U) v1 E
noodles  (blanched)
400克 / 400g
豆芽(燙過)
1 z5 @1 q6 b% G3 ^# Ebean sprouts (blanched)
300克 / 300g
水煮蛋(切半)5.39.217.766 D5 k# j4 m% S# b" K
hard-boiled eggs (cut into half)
3粒
食油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 m6 m* A. l, S: n
hard-boiled eggs
6大匙 / 6tbsp
鮮蝦
0 M, u6 M% f- `  v6 {# c# S0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)
600克 /600g
豬骨
3 \4 u$ Q8 z# q: {& P/ e( `pork bones
600克 / 600g
清水公仔箱論壇( D2 ~1 ^" C4 ]3 v8 I# l2 y& b8 R
water
4公升 / 4 litre
蕹菜(燙熟,約切5公分長)
/ H* H. b0 b, ?, J0 D: ?kangkung (blanched, cut into 5cm)
300克 / 300g
瘦肉(燙熟切片)5.39.217.762 e. w# w7 j/ A( K: p; s
lean pork (blanched)
200克 / 200g
紅辣椒(切片)
4 ?: _* U- \4 V  [9 U5.39.217.76red chilly (sliced)
1條
炸蔥花
1 V) M) y8 P% [; ufried shallots
2大匙 / 2 tbsp
青蔥(切粒)5.39.217.76( {8 V. G$ \6 x6 D/ T. w1 G
spring onion (diced)
1支 / 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
. s1 A; j9 J& e' W: d$ S7 t, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies
15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ i4 L! x. o, E
shallots
8粒
蒜頭
2 F# I, O: _& n) `* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic
3瓣 / 3 cloves
馬來棧
) Y. _  U4 t7 T6 X4 B公仔箱論壇belacan
1小匙 / 1 tsp
( }1 T  A0 X" D8 d
salt
半小匙 /  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)

0 o) N; H% X9 M+ b# k0 fsalt
半小匙 /  ½ tsp

$ k' A' @5 C6 N' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3 D2 p% y5 v( `0 Z0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇$ |) r- u8 ~8 }4 b/ \
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 P. o! X( I9 m  x
2. 熱4大匙油,把蝦炒熟,待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部,並拿來熬成蝦湯備用。
* z; w7 E: t! b* b+ U公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香,用水加豬骨,蝦殼和蝦頭煮沸,再以小火慢熬至1小時半~2小時後,過濾備用。
) }0 i( w+ m5 B) I5.39.217.764. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片,把鹽加入湯內。5.39.217.76& p% H1 @% `/ K% \0 o! N8 R
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內,放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜,再淋上熱湯,配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。

3 z; p+ H# \, E6 C  j3 Q0 M: x8 E* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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    蝦麵(PRAWN NOODLES)


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