[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)5.39.217.76) m# n- l; \' k7 |6 W: v noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 0 y/ o) `0 {# z) p1 F8 cbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb& k+ k! r' [9 i& |7 B hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油2 Z, p, B$ D( q" @5 H+ u7 T hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 ( [2 i" K, |" G* C2 L" btvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb2 F- K% ?6 x" m* d$ G pork bones	600克 ／ 600g
清水 : b/ k# B0 i% `$ v& Swater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇' Q( C: c' @* ?& T6 T kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片). o/ `/ k( Q/ Z# U lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 6 N& K' {4 c) U5 h+ z, b7 z' Y公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 " f- O0 ^% Y* M; {% Ofried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) " U" i& [# O# i  o* _5 I: C" j' n5.39.217.76 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 / m* r- D0 X+ X" l3 w1 D0 hdried chillies	15條
小紅蔥 & I6 d4 P; G0 e- Y% R# \; U) Ishallots	8粒
蒜頭5.39.217.76  f) I2 f/ a0 F, W+ i1 [5 p garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: h; y$ E* f& N belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 5 L4 [" f7 k9 S# B. g/ g7 b* Qtvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 # E" _/ P  t0 a- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp

9 b1 x, D' }3 i9 e; f0 p
4 B8 r+ A; T5 W3 d2 P  Etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 J1 [  u& x. R# m! a2 T+ z
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
; T, `, b& v% T) l2 K: H) o, E: y" ^2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。/ [# u! q/ m! @% u8 G; V+ `
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4 _& \# O: |# H- S& e$ \% `* ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
4 d( ~" R; r* Q5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
( ]9 f4 V* B( ]* B/ E2 ~公仔箱論壇
9 ?5 y7 R! F* Y7 l5.39.217.76

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

    ^5 N1 y9 K. w1 o
                                                                                                                                             

AngelFace

Thank you very much!

kko338

Thanks for sharing.