[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) , h8 O/ X2 J8 F3 ]- l% P9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. U- ]$ b/ G' B( [, ~* F bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) , c( ^( v% Q* e$ y+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油7 _5 v; Q! P, Z. _; F$ ~ hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 0 n& A( @$ T. F' W0 Y2 G公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨5.39.217.76' J  w( J' T9 @' E9 e9 K pork bones	600克 ／ 600g
清水5.39.217.76; Y  r; |4 m; ^; k water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 4 b+ h& c3 Y4 y% M1 s. d- d8 U5.39.217.76kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) + r0 U: S- H* ~$ plean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇4 n0 I  j2 m( z* X3 n9 Q5 m red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 8 S# h! I" S+ ~: S1 e1 z$ e4 ntvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 0 G& c" x( Y8 f2 s5.39.217.76 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 & {8 `- ^+ H& y6 y# O. Wtvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
小紅蔥5 K/ S1 R! y. r- G2 o+ R3 A shallots	8粒
蒜頭 $ S' z' _1 o) N/ U) g$ @' o6 ]garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 " y) N" d+ M. U! [公仔箱論壇belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇+ U5 S& m) Y* Y9 ?; g/ M salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 $ j. e8 N: B9 N# v. d  M公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 G3 P: U+ ^' M) f/ m% F
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb  |# {. d8 \, G
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。5.39.217.76$ q0 `5 Q! l& k, E
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。( W: `2 H$ ]' d8 D+ h6 F: P7 m" p! M; {  D
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。5.39.217.766 V& p- f4 U$ O. M0 S
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。5.39.217.766 w) z- q+ R0 m

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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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