[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& e( n" a$ r7 T6 p noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) * y8 w3 l# O0 Z. b5.39.217.76bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) 1 J5 M6 n4 N& Dhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.76$ n9 y8 }0 U& Z, H: ^; a% k hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 * X% M* L9 T2 T, C! V" ]5.39.217.76big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 : B/ A+ x) `  e; `7 c+ S. Ptvb now,tvbnow,bttvbpork bones	600克 ／ 600g
清水 , ?& W, Y- A( P& E6 d4 ktvb now,tvbnow,bttvbwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 5 B* \% F6 v& a6 Rtvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)9 L4 M6 ^' ]0 u! M lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) $ d. A5 n( ^6 s, W& W: G; n7 n5.39.217.76red chilly (sliced)	1條
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 ^7 K7 @0 D6 i$ m+ u fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 2 l2 s' j$ I. W# q. P spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 " _4 j1 E- j3 J5 l( p0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
小紅蔥 - ]% u4 S# T; F1 G8 R* ]shallots	8粒
蒜頭 9 D4 Y( @. j$ m/ K5 X  m公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& ^7 g0 N- Q8 b- w3 w/ J" W belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 0 A7 e! A4 |. n6 R1 l, Ktvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽2 n( f# e. z* _- D. z9 Q& f salt	半小匙 ／  ½ tsp

- u  N  V" t* j, ytvb now,tvbnow,bttvb
( T# w/ s4 m+ e5 x9 ?: A% n$ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇& b; }7 b: w# [; T! e
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。/ N' N+ b; |2 o9 k8 {
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
  H' Q" H# R  u8 `$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇' j1 y1 s6 v- q! T
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5 J5 T5 r: m- d1 |; A5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  " I! W+ Q. x1 u3 R公仔箱論壇                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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