| 材料 Ingredients | | a | 黃麵∕即時面(燙過)
8 b! z- D" z6 ]7 k+ c' `noodles (blanched) | 400克 ／ 400g | 豆芽(燙過)5.39.217.76/ b5 v$ f' E, J) q2 v7 a
bean sprouts (blanched) | 300克 ／ 300g | 水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ N6 t3 L- S7 y, F
hard-boiled eggs (cut into half) | 3粒 | 食油公仔箱論壇7 e, a6 v0 Z; u& h# I) R2 b
hard-boiled eggs | 6大匙 ／ 6tbsp | 鮮蝦
3 d4 W0 c6 n) H7 _tvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them) | 600克 ／600g | 豬骨
' {0 n2 h& r) e! L8 p1 @% a5.39.217.76pork bones | 600克 ／ 600g | 清水
- @/ {, e/ q1 I. xtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litre | 蕹菜(燙熟，約切5公分長)
% y) p* w( u! ]* P4 Gtvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm) | 300克 ／ 300g | 瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- V3 d$ Q8 L! p& A M% L* c
lean pork (blanched) | 200克 ／ 200g | 紅辣椒(切片)
; Z# | k% ]. Y5 n$ J/ Gred chilly (sliced) | 1條 | 炸蔥花
+ e# B7 C. M- `2 ]fried shallots | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切粒)5.39.217.76* x. ~' t# w' |& h2 z
spring onion (diced) | 1支 ／ 1 stalk | | b 舂爛(Pounded) | 辣椒干tvb now,tvbnow,bttvb& a/ h! H( g$ Y: B s7 w4 l0 E
dried chillies | 15條 | 小紅蔥
% O" c( ?( I) E/ T _shallots | 8粒 | 蒜頭5.39.217.76" L6 W) z- f* ~9 N, {. [5 {
garlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 馬來棧
( P. c' u- v B5 u0 x7 q3 y/ L公仔箱論壇belacan | 1小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇- n3 M( d7 R1 g& m8 B
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | | c 調味料(Seasoning) | 鹽5 y$ }& L5 H. F9 N
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
+ w) M z! I8 H0 L5.39.217.76/ O2 U' I! Y# K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# U5 q+ H7 P, I: _" u
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
/ G$ d/ P' O a* S" ?% Y公仔箱論壇2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
9 W' d k0 P. z6 P4 q* r+ O1 Z1 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
; ]# O0 r. N6 E4 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
% a. R+ \8 n; u+ htvb now,tvbnow,bttvb5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
2 p! [' L$ G& [* V% {8 u( `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: M _$ q2 ?6 W6 G" D
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 蝦麵（PRAWN NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:47 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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