[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條 + P$ }: d; y9 @5.39.217.76kueh teow	350克 ／ 350g
食油公仔箱論壇, b: U9 s% C4 x# \7 S% Y* C oil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎) 0 |' b" ?6 r! M6 G$ F; L% g2 ]garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油; ~8 t$ f3 @3 u1 [/ K light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 ' N+ e; v5 C& s1 adark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: Q9 I* r, h/ W& q! x

5 s/ A2 _3 R6 V  d! |2 b; `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 V; L4 Q  i# N' C. v( L

汁料 Seasoning
上湯 5 T$ I* W6 d' E& o7 w5.39.217.76chicken stock	500克 ／ 500g
醬油) o6 u& V6 b, t4 D2 a" m" \; D light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, @4 R! x3 D8 Y. @. e/ _: b sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' {/ B' n' @: n pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( j5 }3 Z( }1 `+ B. d sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽 # r( F( C& S5 A( F" dtvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／ ½ tsp

公仔箱論壇0 _, b. J$ w& z9 B. [/ f! x- E' i

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A 料  Ingredient A
雞肉tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ `' g# R0 k0 o chicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 ( v% ?. W- n) L8 ]( ^1 y. W  W公仔箱論壇pork	6片／ 6 slices
蝦肉 ) v% G3 h, t" `. y2 r, ^tvb now,tvbnow,bttvbshelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) 8 Z4 T) L( F0 K6 Q$ ]& [6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心+ A" I  ]& c& K  T9 R' c choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) ! N9 u+ z$ b; r( X2 ytvb now,tvbnow,bttvbcornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x& A1 I/ Z( ^  ^0 E% v egg (lightly beaten)	1粒

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做法：
0 z; x7 z# t5 n! g+ i+ T7 k' i0 T1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
2 e- k% p" G! X) N# d* \: Y0 v5 ~5.39.217.762. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
) P  q) R6 L$ Z! g8 s5.39.217.763. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
! w3 z, ^& X- P4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
  ; U" U6 J/ c; j0 k' @& {& m/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                           

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