[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條5.39.217.76. o5 N1 N; l9 f; X5 U' P kueh teow	350克 ／ 350g
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- f5 C& z; Q5 h1 G6 @ oil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)2 ]# v* z, T1 p8 o garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油tvb now,tvbnow,bttvb' q: \1 q% T8 E3 X* S: G! X light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 : h' X9 @, y$ R) J/ Cdark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯5.39.217.76$ I3 f- u& b7 [+ E9 C5 D chicken stock	500克 ／ 500g
醬油 $ P0 K5 T# ]0 k, S# V5 R0 Glight soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油 - g: q- y2 O- @3 X5 w# Y; U/ rsesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉 5 T9 F0 B% Y7 _pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb, q2 f/ v  x' y4 ]8 g1 o, J sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽 ( l4 f. Z8 O) c) l7 Q# v. s公仔箱論壇salt	半小匙 ／ ½ tsp

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) l. q4 Q7 j" M

A 料  Ingredient A
雞肉5.39.217.76( s% i" ]& D1 J! g chicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 . a$ Z. S" P: t% y7 G/ K. ]) b公仔箱論壇pork	6片／ 6 slices
蝦肉 : ^& f) i7 F) R0 b6 h) tshelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)9 D$ _5 a* C& F# ^# d  T% O$ u: f squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心: |$ P( w7 j: [. I, `- N choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) + _8 @# ?: o; q6 e) a, Ucornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# F4 M8 O  c7 g3 ~ egg (lightly beaten)	1粒

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4 ]: j, s* n8 n2 B( e5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 d! C1 g6 Q# e) a$ B" P- w
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
1 G& G; B4 E( [+ B5.39.217.762. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
3 X( w, R! [- R2 U% O5.39.217.763. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
* a* P1 R; S7 k; k  k( k$ i公仔箱論壇4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
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