| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)
1 i- Y7 N |% R8 o+ h* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)
: a. @9 g2 o7 T8 X) y- |5 s eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)
. j& x) m( N- V& n9 H# s# _' e* ~5.39.217.76pork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片); F( y; w1 f+ H' l9 L9 {
prawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)
+ ~- T# t8 ^- t' ?% B/ qhard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)) v5 _' r5 Z8 B2 J8 K: X* d
beean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x* C5 H1 l% Y. ^9 F! q) J
diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ ]# o' x( x, P: |4 p) F
fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉
4 L/ K( L6 ]" U公仔箱論壇a dash of pepper | 適量 |
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& D2 B. `% Z) M. g| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽
c# d+ u0 G* l0 S' R5 v7 }5.39.217.76salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; R7 \+ h, M! A6 Q3 _
light soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油3 D: G) B0 m; s& ^ v( K
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖公仔箱論壇 j0 g: C- [; k2 o6 }* _
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精
* w, X1 ~5 u/ s2 a4 r3 l! B7 R7 y- |tvb now,tvbnow,bttvbajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% ?- }! y) n4 d" @# H4 K
pepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 L8 c3 f- J$ Q+ ^
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 f7 M3 L8 r5 o4 U8 N& |
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| 上湯 Stock | 豬骨公仔箱論壇; c1 Y& G* e5 B4 p. K6 k& M
pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! ~4 t6 M8 ^3 ]* F! Y
ikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 S/ @( b2 t0 @
dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)7 S: i! c# h& M0 o5 q
sengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水
3 p, S/ U3 k! f YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
0 u/ I |1 u6 y* V8 z, Vpepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥
3 t6 s0 L) V: n9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots | 8粒 | 蒜頭5.39.217.76) m( B- e7 A( @1 J n* V
garlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
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( ~" C/ S* X# M- i& T6 M! F2 L公仔箱論壇| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. X) G& @! ?- ?) F/ w8 e$ t
1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) O; N% w2 E+ l' S1 _# G
2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。5.39.217.76" N6 B- E% H) F- K' ]! U
3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。
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 淋麵（LAM MEE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. p* |, Y& ~& o; w
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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