| 材料 Ingredients | 全蛋麵
6 I5 ?' h6 F$ @/ @* @0 T公仔箱論壇wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)5.39.217.760 c, b7 i! n# S6 x( | a+ c
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
1 r, w, Y9 g9 gprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮, [% {2 y. w+ a4 \) c
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水5 y P0 j5 n9 r2 o
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 Z/ E+ N2 {
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
0 K, k" A: ~9 T' C+ Z% u公仔箱論壇 superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)0 }# X+ q( k: G8 Q8 Y
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
" O/ a/ Q+ A4 ?$ U7 [fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽
' z8 x& \6 W4 a8 \0 B/ Q# ]( C+ z8 Lsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: ?- [; N- p4 u) E$ L( Y' h. A5.39.217.76light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
7 o0 s6 j5 ~7 S2 @( gajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇; J2 o, r5 X6 A* l. J, Z9 ]
a dash of pepper | 少許 | 麻油# J$ _$ ^ ?! P
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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# i. r/ p) Y& H$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 E* A0 w. ]: H4 ?公仔箱論壇1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb& a* \' W; e1 @- w& I
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: J% x/ E7 p2 ^$ r
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。5.39.217.76( G. p3 k' D9 O9 J9 D4 j* e
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。( h! B# m' l3 q& S& D% f
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） * Y5 e) E8 s0 X6 G( h2 i2 q4 ]
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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