| 材料 Ingredients | 全蛋麵
* @9 y1 L. P1 ^. mtvb now,tvbnow,bttvbwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ s/ \9 G. }( ]/ X6 f. ~4 Q
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
0 Q: m, n3 Z5 O; s5 Y- E4 q5.39.217.76prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮* Y0 z2 x( O$ r4 ?: t% y
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
2 e: Q' Q$ l$ o6 ^5.39.217.76water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)% T7 K: d) n, E- e
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
. z% D- k' M9 @; ]9 b5.39.217.76 superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
7 V- Z9 L( a- ?0 gspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
- Z/ d0 E! r( d! b; S7 V% jtvb now,tvbnow,bttvbfried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. Q" G8 f. S/ r1 B) R5 F
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
; J# E3 K3 g E, e. glight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
3 {; y, W4 I7 [8 Y( f; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
5 B7 Y R$ Y* V* {4 la dash of pepper | 少許 | 麻油
$ ~3 N: w4 ?) \$ la dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
, k) `6 M% V1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 f" d/ q5 ?. N+ z; `, H6 j F: K
; Y; J' t2 O2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( o: G v% d5 A公仔箱論壇1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
) e" W( O: f7 o/ Q" P+ N1 G9 h2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。公仔箱論壇. C6 h) z" @- Q9 w4 k
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
9 J! q8 W1 Q1 Z; A6 x" g: Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。公仔箱論壇% e) c8 `- \3 U1 y' b$ ?0 m
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 n1 o) ]% Y) D6 L
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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