| 材料 Ingredients | 全蛋麵公仔箱論壇$ o: p) P7 m7 }! Q4 f& S
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
. k1 i+ o' c2 u" l0 N+ xpork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
* _; g' j& s& kprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮4 n$ o s0 D' q* S1 p( b
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
: T- i6 h5 [- V2 F# rtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)6 q+ s- l3 Y H6 S2 ~ u
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
6 h9 r& B% h/ S; B& h: Ytvb now,tvbnow,bttvb superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
( l. e! J% i& A) @! w; H公仔箱論壇spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
2 C% T4 u5 f1 [2 \8 p Y) H# \fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽
0 Q1 j/ w$ M7 [公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油( {1 } \ s- S& h w' p
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( m) {5 b1 e1 S) O m4 Q& m
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
: I9 y+ f n9 E* A* E- I* Wa dash of pepper | 少許 | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb" G+ ~0 V) M. ?/ C
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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k& D# X$ d6 [" [4 C1 ^9 x5.39.217.766 P1 J9 e0 ? C7 J. m3 k7 y
做法：+ h9 h0 h* X! @, |
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。 A8 n6 b; \! I0 C7 ^8 J" P" c4 ~. n
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
" Z. a9 U, s: h8 t9 n3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
+ P! U) k i* `4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。: H, s! f- Y& }- |% C5 b
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。公仔箱論壇" ]# J6 }3 b/ X b
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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