| 材料 Ingredients | 鴨
5 J. i- ^8 t& G( O) ~5.39.217.76duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5 }& ?) S) L6 D% j+ v- Y7 r
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
7 L! c% N$ s& i/ E5.39.217.76water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
8 b n8 K8 K' R6 g4 Y; k/ qsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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7 @8 ?1 t- c A* D8 b8 a5.39.217.76公仔箱論壇0 \) f! ?) o+ |
| 藥材 Herbal | 枸杞
, @0 k' I( {5 I) I& |, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神6 \' {5 d7 b$ [( C; b5 t4 g( [
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
, b c' F% P/ ?3 p$ i公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
8 t( _6 @( i; E, A2 P; I+ }dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇, z; x! x" m# r: g5 s" Z$ I
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.768 U, C* ?6 \) v4 x K/ D% c( ~
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0 ?5 W2 ]: K+ ~" ?0 ]/ O公仔箱論壇9 E. m7 s. \) f9 v4 c
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5 ?% C8 ]4 j) W
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.767 f- y* G; x( c6 y3 j( R2 n! d
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇% }9 f; c" b( R* F; X: `
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
4 I% Z& ~# M9 i0 z3 k3 k8 g/ [9 gtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( `9 B" J+ C' A/ G
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒: p, r0 C$ q8 [( j" d* E( e8 e5 C
spring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( Y; D8 ]3 v! }1 g0 N8 z
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇% D. K: N" b( O6 {2 F
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。; Z- J% [) `" H
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb" k4 u: ~7 _. G% ~. Q$ A
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
) F5 Q: ^8 b0 C6 q9 P) ` {# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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