| 材料 Ingredients | 鴨
1 O, B/ `7 P& h# Tduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
8 ]- d$ V1 g1 t) L1 Wnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
" y& d: C: x# N4 h# V3 ^tvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb. s" @& s9 ~2 O- m& \* H/ [
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
- ~( z) }3 S$ O) ~* D公仔箱論壇( U3 z) c* r4 [" j0 i& a6 B" C
5 I3 }0 C: x" f) f5 d| 藥材 Herbal | 枸杞
3 f8 e* |+ \6 Y, P( a% a5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇- Q. {4 K* X3 D0 Y
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
' C5 ^9 s# q6 d4 C0 }4 xhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.768 \) D/ i" H$ R+ {
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇+ }& b( d: p- e! p2 V. I
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) f+ |: w& I3 `" v/ A* w
' L) b+ c) W& M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- U3 m' v. V/ ~( J
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* J# Q6 N( P. O& {* V
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
. z# q" ?5 W* ~' B; Olight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" x( k, q* ?' Q9 P& s6 B) @& Csalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)( S7 I: p6 N( Y# A% i' U# Z3 _
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb1 C( E1 q2 _, x
. @+ T+ N0 S6 H8 o; M5 htvb now,tvbnow,bttvb
" D# F3 {5 v& F- ^1 Y3 q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z m/ w6 P/ h| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇( x2 l- e1 e: E! c
spring onions (diced) |
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m1 |3 }( o( T+ t4 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76' r' p' O: l. s1 I" x' S1 f
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
. o, B% z5 ^3 g# J$ H# S2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.76, W5 b6 E' i6 t# B) M: B5 g0 o c7 b
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.763 \. f( _) o% f
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） / O m, H/ ]* _/ z9 T
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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