| 材料 Ingredients | 鴨
4 w' h: f- H& {( p( l" i( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)$ j9 g' Z# x: u) H, |: z6 h
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
. a" A r2 A/ j/ s$ dwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
/ D$ {0 r% u [+ |& H; Wsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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4 n$ w( |. L2 ~/ j* j: b- ptvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞/ u5 Q: T: B/ S* m. C5 C0 B
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇! e3 t. u; t" o+ C3 I
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
# @: J) I. a+ c3 [& r公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
# r1 N% f- {. R3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 {8 N9 U* j' U a ^3 N
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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' }* ~' H. g$ N6 [+ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 ]2 s( p- W& h5 c3 C
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上) i, U+ `1 w: S0 C* p! P
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
3 a' f/ S3 k+ @light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 N; ?/ Y0 l' U& F8 B0 S
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)* \) O) `* @/ q% y
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
3 S4 J, ~$ O% J) Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 ]1 C, } `8 |
+ Y+ E$ |# }! Y4 i% V, D' Y3 d& [4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* K& \6 b( O8 Q0 }; e
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇 F. O! E& @! [: l
spring onions (diced) |
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做法：
# D- i* ^! V& l6 U+ A: c% ^公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
( o: B9 a( @+ Q' m5.39.217.762. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
, w3 i' y7 C7 @5 _" j9 I3 L5.39.217.763. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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