| 材料 Ingredients | 鴨
8 Y: k1 h! T' Z# e( `duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
+ W1 h- E* y6 R3 {4 ~" `: Xtvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
4 ~2 o8 c; w' A% h a公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
) N" e# Q% g" t; f4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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0 I$ c- v7 u: J" \7 C; d" a% s
0 a, I, `# O# ]5.39.217.76| 藥材 Herbal | 枸杞
! h! ~! L5 M* P/ _gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
( G0 S" p. b% X Y) vfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
0 P, K, e0 _8 M5 F+ z公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) |( ]& L! X0 K {公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.76* t& X$ |; D; O
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
3 t, V' E' c5 h公仔箱論壇公仔箱論壇0 r+ L" e) Q5 N' ^& k
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.765 K, C8 [# c- N3 U0 d+ j" u
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油7 R9 r; g0 y- I0 s/ I* e
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
' m& h1 g1 D& F, Qsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x4 B0 ~5 }. j7 G& M- m- F
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
9 C4 L0 u, D. Y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 g7 G$ r% T4 f1 A" G8 j3 Q. \
Y/ v6 V3 l- d* j+ B" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @0 T. B8 S. g4 Q8 |( v6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
+ q7 S: k8 n3 q) g4 r9 K# K/ B0 qspring onions (diced) |
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; d5 t8 _+ T. Z8 F做法：tvb now,tvbnow,bttvb" r" s0 U, s2 D# Y# t9 U$ A
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇1 Z+ z' S. C. @: u' k: b
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
& u" m; I$ L3 L/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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7 e/ E: D- _0 e6 d8 z: S( E公仔箱論壇 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb8 w ~ q2 ]# h9 q8 |, m
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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