| 材料 Ingredients | 鴨
8 g" z4 u* f5 W: E' _* x/ w公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
2 X( @6 p7 x" K" y% |' e1 Inoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水 X/ Y" p. I2 v
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Q* Q. }" {6 M( _
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞5.39.217.765 V$ R2 K: ^8 Z) Z0 F
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
$ a/ A7 b" N7 Z* y. x+ {fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山2 g% d7 s6 `+ e' \) p
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.76" f$ u Y) p% M/ e$ p; Z9 V: p& m
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎6 Q0 n/ j1 y f1 s
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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1 v9 M# Q9 S" L% t9 utvb now,tvbnow,bttvb4 ?! `( u, N- X, Z
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
- h9 ^( j. |9 h5 O5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
/ ^- a* e9 z6 [+ U2 R R5.39.217.76light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
$ `$ o( D# k8 u9 {3 R& z cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 A, g, x/ G4 k; O/ x
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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" t6 C4 I1 \6 s2 Y& a: I5.39.217.76| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
% S+ L# Q3 K+ Z% Q5 E% j' uspring onions (diced) |
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做法：
' A7 X$ T; m0 G+ T1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb- [2 `7 c3 Y$ ?
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
* P: Y2 }% ^ A* G+ J2 r3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇! S$ _5 |0 W4 J* Z4 @
7 o9 y1 G9 o. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇+ L* X5 t4 q. I* ~
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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