| 材料 Ingredients | 鴨
( J" x* F* W4 B( n, K# @tvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
{' k0 q, r; z3 _2 b8 Y6 c# j+ e7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
w" b/ F; ?$ H% ~: itvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb& w1 w3 M% q& m4 {, o' K) W
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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5 H, g1 {. z3 ^( o. l公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
, }: Y1 y* h3 r+ P: ^; i/ R; g5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神3 j$ c4 c, d3 L0 B3 D, ^
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: I$ ^2 d* P9 ^7 qtvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
, o0 Y- B" d5 Z. z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5 A2 J, Q% L( x/ P1 }1 R2 T- p' \
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' M4 p2 A9 H9 y h; Z3 [4 c1 p
1 M+ I* Q& j3 W$ i& c) O/ J+ g Q2 [5 E
9 h0 \' z& x8 g2 X; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
Z( B! j* B2 u1 ?4 E3 r/ H Cdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ y D u- q5 G
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽+ g+ c- V) c4 k
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
3 ~8 R9 p- H: a/ _* J; q5.39.217.76a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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% V7 h# ~) _* u3 x6 |1 H| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
: n$ M& U1 G7 h( jspring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 D% w1 }- a/ u- F
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.766 D7 h! J: c9 j6 A a- U8 E' w
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
G8 n4 N! s* c5 y) e公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* ~6 x8 e5 w$ O4 Y
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
( t0 O9 C9 s7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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