| 材料 Ingredients | 鴨
& e V. X0 S) F$ ?6 G xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)! v5 _) b( W* ]- N1 g3 C- N( l+ M0 J
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 n# k8 h6 y/ d$ ^/ d
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& E+ ^) A+ c' a. D3 o
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
; b* j0 z7 K- t8 z% }9 L" Ptvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ o9 `4 e: h1 d
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 D5 r& q" o. [tvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
7 E G/ `- L/ n( z* U5.39.217.76dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.76: D- ~5 n/ w6 y0 t. v
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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) U( l1 Q" d/ {7 ~ [! a公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.762 h7 e) i# ~% _" t8 H0 V+ F
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
, h3 q; m/ X& C' D9 {0 otvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
5 H! g9 @! d: y# j! v, E) \ isalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇9 u2 g! X* t M" h" g6 B! f
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
" |5 s! O; O7 \spring onions (diced) |
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做法：
* P# K0 Z F7 K公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。) n* X6 s8 U: g: d4 ^( j, w; d
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# q) ~# L) e; G: J4 V5.39.217.763. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 {! v2 C, |5 h: X# L3 v
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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