| 材料 Ingredients | 鴨2 i. e) i4 p6 l3 ?) q. u
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
3 Q4 p, `! l- ^: F& J* K/ t4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
6 N' N. U k+ U9 Cwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 {8 L& b# U8 `8 h W h: y: ]
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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; k' s6 D8 v, w: d3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 i# I+ H/ w7 V9 u( P
| 藥材 Herbal | 枸杞
0 @. T( d8 C3 p4 b5 ]/ Igou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇+ z# l0 B7 d4 S- @4 U
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇: F. c1 g$ e# c& H4 O
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, g( d- {4 o& T! x( A5 O6 K
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
; w% n$ o7 }7 {8 y: ~! |5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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5.39.217.76* d$ s M6 {: B- `) e8 N( t( @
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. k) S7 C. ^2 R3 L- B公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb1 W; L4 P5 W( c3 a7 t
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
n$ U0 w, Q$ Y9 p; m* Atvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! U4 {7 c, @# V( D; Z* m
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
9 X) a3 K2 X9 F: E+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! X0 ~2 m9 S+ d/ R8 s: x
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 I: R5 ?6 n+ J# ^- j
spring onions (diced) |
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$ y6 _+ f! _+ N( T9 E( }- \9 S做法：
5 D y+ a' @6 `& R7 l" f6 F公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。% j# N! B4 [/ ~ p( p
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
; g' `* Z: d y% \" J3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb' { b: w4 H5 z* j0 L
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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