| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.767 g7 @2 I, R* n: T( k/ d: F) V+ h
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
I, y2 f' G4 S: O) I& nnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
: @# `- | z$ q- j/ R, X" A0 Xwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
6 {) U- z: N( i4 `: d, E; C9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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公仔箱論壇, g; }! `) w0 U$ ^2 p. h
1 y( n5 p. B% n7 R0 A( ?2 H* G7 y' n2 z公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇, G& C8 J( ]2 Q; w* r8 J- L( h
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇0 j1 z* {" h# e3 F! l
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.76# t* ^% G. F& D% h2 o
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇* O& ]8 h( `7 p- T2 p, O$ s' g
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 {. Q* y) O: Q% h
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.76! t# `( U4 P5 I6 s# \
2 M' P; [4 U1 s3 N" v7 F公仔箱論壇5.39.217.76$ I7 h( Z+ i' k4 c2 D2 @
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)6 W3 }2 O0 g/ S! ?8 c
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
" n0 m& T6 z/ g+ [7 A) rtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽/ [, F& t; s8 o& |4 f; R4 p
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)% K: s1 v% v! x i* |; `* h
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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2 K- m t& a/ c% a6 o' v| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒! w; x) B X1 }7 h. H0 K: m
spring onions (diced) |
+ z: S6 U: w" y! g0 s% y/ |/ N公仔箱論壇5.39.217.762 ^4 x. J# `0 @ n
公仔箱論壇7 [4 |6 g/ B3 H4 H
做法：5.39.217.76; u* t6 [' Z& k+ w7 B+ N9 r
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
* Z6 ?0 m r# C, y' X公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇% d% q! E4 D3 B
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇% `4 _6 _" Z: k, H z) n! ]
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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