| 材料 Ingredients | 鴨
- j8 C9 g2 f' s" f" J+ Vduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇/ U: p3 [. U1 m# Q0 o# T9 O5 w
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水( M" b7 K9 E! v1 [3 c
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
# n; h" f7 u. R" e+ Y( Ssugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
0 ~/ `; h1 b5 D* Z2 T: ^
5.39.217.76/ W3 R( G$ o- `1 R. G4 [
' T7 H- e7 [6 ~. u; o4 n& {# F5 W) P& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞5 Z+ i% |' |$ T$ L( G& r6 N
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
) F! k2 |5 f+ Gtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山9 J& p2 J* b& y( q* O" N
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) l" H# J& n7 P: q/ u& F4 M; adang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 F6 [8 g- {6 d/ E
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k2 I$ o6 P9 a5 l. H
0 n0 h' P" I! t/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A1 I: U" Y. ~7 }' P5.39.217.76
* Y% Q$ g( N K' h5 j5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)6 U" T% A! W, Z* m/ t7 g, u
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
1 l7 r2 B: ]% Z7 _+ k. ?0 i8 w. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽: r8 y- V& Z& M
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)5.39.217.76. h5 G6 M+ R' r
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 g( u7 W# p# _9 R4 }- e
5.39.217.76& \4 Z7 n- w Y) y$ N
- s: t( q. _- @: J4 s1 R6 `$ Htvb now,tvbnow,bttvb
/ ~6 z9 p c7 }4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
4 z5 _3 R' `9 _& ~$ qspring onions (diced) |
* G# h% Y- O$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K; h1 o9 O% Qtvb now,tvbnow,bttvb0 i9 R5 S U5 E* O( ^
做法：公仔箱論壇4 g4 E# M7 r7 w; q& m4 t9 c7 {
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
" q8 b! z4 e# \# D/ L, W2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. z! y7 P {- N
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇+ n+ N, F5 P5 n
6 t/ B4 j$ G% U9 {# V- {
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
# m) N& `' ]6 L. H q; x5.39.217.76 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|