| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.76. Q% Q% n# U/ W3 k/ K
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
/ }, s7 S$ y. p2 Knoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
2 d2 {# r5 V# M) z& y q6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
7 {' y3 a+ i/ C5 ysugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
1 t5 @2 Z9 b' l3 W1 \7 ^公仔箱論壇" C4 p8 A. C2 q9 n7 |
5.39.217.76' C) |, E* I: J S' L+ e# H$ ~' h/ [
| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇" p J. I6 A6 T5 o- ~$ N3 [
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 O2 a' w# c- a d/ E1 R; t
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇; C" C6 X( o" ?) G5 D: D1 h; G
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
2 D) W V7 E. [, [8 a- E1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 c& q% _: J7 X9 b
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
: {! @. m3 m' w7 D+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" W% {$ q$ S: z
: C* j' J5 D9 W6 l" o" o5.39.217.76
" f5 X4 [8 [" P# ~, q| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.762 J, w2 x: y# F, c. m
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 @- C1 V2 \0 K& [
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
! N' i: A% C4 w- @# C) ssalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
6 c) S' _" Q/ J% F. w, Oa dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
p# P3 H. A& F8 x. Q2 [) D
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3 e% q2 H" b! k4 r0 e, jtvb now,tvbnow,bttvb
% u' g* e9 {9 J9 w| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 i+ |! }7 n% A- \' I$ d2 D4 L公仔箱論壇spring onions (diced) |
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做法：
( @( d. ?+ B, E g( f; n5.39.217.761. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
! n* F T' U0 b! Q K8 S2 e2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.763 e! d+ P+ J1 v
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 g1 J+ t$ C. r, L; A3 P h3 u/ G
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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