fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-4-10 12:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 跟唐唐吃雞飯

世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。5.39.217.76: J# r# _5 F# D6 O- Z8 {
( T" T: p- i! P1 i, o
唐唐帶紅：老巴剎廚房
5.39.217.763 }- S+ {7 I9 L) {5 U

灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」& c2 H" h% s* h% U+ a  ~0 K4 @& G
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j- ^' L8 D& T* z
5.39.217.765 X  l" J  S" S& x+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 T" a, [& ~6 z

6 v/ {# ^& o$ d! e  J
公仔箱論壇0 w; c( F3 \6 s) l
5.39.217.76; ^4 M7 f# w  }! u/ ?

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) W! c9 ~2 A5 w- U
4 ?+ t/ Z- E* V# V/ G$ @+ ~

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

公仔箱論壇# h8 [5 T, C k) t
; a) i. j; j. B9 i+ c! i

原煲海南雞飯$398公仔箱論壇; [: ~* l% I) Q) Y- z. m& v
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138- L; W7 Y e* m
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58% a4 y; m4 ?) j+ Q, B
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

公仔箱論壇2 t* W6 q: j: u# `
老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖公仔箱論壇) D$ B; j* k1 w& _- @) `" `, g

: l' R7 j) T! o( o2 B0 B" ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 \: w! v0 v. d! _( y

唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！

tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 W+ A; z( M( m7 u+ A
5.39.217.76$ G# T' J% I- W: @; c4 d; a( Y+ O
公仔箱論壇$ b n" |: `% p4 x1 [0 b& p5 i
8 O9 g$ T8 s) i! r$ W
; B i3 E" |- M4 W9 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 C% N* {5 i4 Y4 e

南瓜焗雞$108
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108; O3 C0 ~/ r! N" S. V- ^$ F
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

# \, H+ }: O. _& ^$ C

4 X& H8 D0 N' S- n2 r( s5 q x

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

5.39.217.767 ?$ D' }$ d' Z# [) x5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 Q- c5 ? M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 M: C- {; F; [" p0 O/ r/ [. y9 M
tvb now,tvbnow,bttvb! L( Q7 I7 ?3 P/ N, e! {: a1 x

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖

公仔箱論壇1 T3 P5 V' F/ U

鴨胸肉越光米Risotto
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。 ! |7 x$ |6 g% d; l
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」

（晚餐：4 Course$580、5 Course$780）
5.39.217.763 U$ n, b6 d: g" R: Y4 ~, p V- J- J

+ E( x7 X1 i! ]5 v2 I5 ^% o4 r& K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. }5 i- b( N t/ a/ n' ~1 }

溫泉蛋海鮮慕絲
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

公仔箱論壇0 S+ Q2 B4 t" m  R) h& i# a
Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號公仔箱論壇6 F3 E* P$ Q+ Q2 J
4 [- J) T6 k0 D& }1 @! V

: t, G8 Z8 m! b, i' I) k% \8 o

沿途食肆：公仔箱論壇) {( O- F- w0 R4 O' ~9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 q5 N- m& Q  a  l6 S' H; a1 N
1 E  O: l' M6 M# z) e' I( @

公仔箱論壇5 v0 R7 O/ `/ S0 V& }
杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！
5.39.217.76* D, q) p# v2 {2 F9 H9 @& `
杭州酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 r# z* m V
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. G8 [$ ^8 L$ L6 F( P
0 Z. A. ?& n9 |! b
tvb now,tvbnow,bttvb- S& ?6 }! H+ ?+ \4 L
+ v% L1 M, M7 V; T) l2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 [; o8 o) Z3 H2 n$ r" L; ~

潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( g1 c% L% M$ a- d

祥利飯店公仔箱論壇2 ~% b( r. ~/ S! x; }
（灣仔三角街2號）
公仔箱論壇6 L5 A/ X0 o ~/ b- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 u/ _& S4 s8 r; q
5.39.217.76( b% F% M9 a1 d& w& I& \+ l

灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。 " T1 u& q5 \: R
公仔箱論壇& b* W+ F8 C7 `# H9 }
5.39.217.76- U4 O+ i$ j# A1 _6 Q) z% m

5.39.217.765 B0 |" d" {+ W+ K9 ~9 e

西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。tvb now,tvbnow,bttvb; K$ q9 _* n0 q4 m% [, O5 V
5.39.217.76' L: B, x( X: l* r
嘉藍餅店
（灣仔道234-236號）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表