踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。; E% E' b+ R$ k/ T0 H$ O: w
" E, G2 x& w0 o( N6 }9 k# N f9 R公仔箱論壇新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。5.39.217.763 B* t: z+ y- Q& j
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
5 ?4 f9 p8 r! P$ B' [8 z3 Y+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
1 d& n* B$ W4 u! f$ V* T/ N( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {6 A/ I/ L* L- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E W+ p( m- v5 i; o4 n. t0 {
0 U* A% v7 @( f# etvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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S9 ~5 _( X; `- x `3 Z7 C# Y" V5.39.217.76星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
9 X: t2 u# |9 |tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
( a5 r7 @! Q7 P; Q% G$ B5.39.217.76日期：即日起至4月28日公仔箱論壇 v1 G" x! K( j9 o; @' j
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm3 P0 _2 A/ H) i; }3 O4 Z/ v/ n
價錢：成人$215、小童$145
. O/ x+ x7 e' ?' T/ p公仔箱論壇備註：另加一收費8 E8 \8 ]1 h, E+ Q1 C! p' b
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2 D! i: e, o& d- @2 `, T, b# Y5.39.217.76餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。6 H8 g* g' M( n1 ]
. f0 d6 Q1 @. `& \8 A! F- w酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。3 I# a# u( g; s# Q* K/ s1 a
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb5 N" Z; `( O9 B) m7 C
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂) O( R) B- ?9 z: `3 m o6 v
日期：即日起至4月底/ Z9 O4 s6 l1 `5 S: P5 N
時間：3:00pm~6:00pm
% Q" z: g. u# I* `1 S! |8 Mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）% t" a3 D$ o. d: B2 c
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! L, ~, t1 E! i; V2 `* ?本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。tvb now,tvbnow,bttvb- e1 Z3 p. \2 ^' S7 y
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。公仔箱論壇5 j8 c" a) W+ |6 |6 n% b
8 V( g/ b: S! C0 B0 j公仔箱論壇永和蜜蜂場
! S6 ]; m- q1 D地址：沙田排頭村$ D, B" M5 V) j. ~2 F8 N8 a
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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