踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。* h+ J1 I; @, [0 J, A- {
- ^: T* ], K. x- jtvb now,tvbnow,bttvb新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。公仔箱論壇2 o, }8 t+ K8 ~' W9 }
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- ^$ {$ O9 a2 z0 `3 S
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。( `9 P0 e( S% B- e# w0 a) \! D+ ]8 b/ d
- E2 K, m7 [/ B; j南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。% ^; ~% \+ c/ W0 _
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
* h: n, h( k8 J& c0 @tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭* ^) m! | \# l8 z9 l
日期：即日起至4月28日tvb now,tvbnow,bttvb3 |% |, i5 A- Z2 H5 \
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
7 Z- h! [ R$ {tvb now,tvbnow,bttvb價錢：成人$215、小童$145
$ _% n8 f2 d( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：另加一收費- \% O: ?) z/ r" m0 }: v
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。( y( \$ G! x t. i w
) {$ x' \. \2 g$ p4 v# s0 j- {5.39.217.76酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。1 J4 p) @5 c) n( p+ c
+ _5 j- ~9 Y9 U% v4 T% R& ~5.39.217.76由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
, l/ ~+ n$ B% u1 ^$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G) |* [: `, Y% O e& w0 C7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。5.39.217.760 |0 P: B7 k, E" ^5 N
! ?9 z2 I0 a. C8 ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。4 _$ ` c B! n( y
" H8 Z0 x t& N7 e; y8 o' Ttvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge
P; S/ t; z8 q; O2 ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
6 P3 l: U: l' B- W1 e0 W# y日期：即日起至4月底* A& f! Q" E8 @/ o/ l) }5 y2 Z
時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇- E/ x" N% `4 d8 H0 a
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）* }0 F' g. G. f6 ~( C7 }, F* t
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( V- W% E6 F9 N) h7 L% b7 k本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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$ E) c7 N) m3 A( \3 D& j* R蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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: V S2 B& m) e$ O* x Q( H5.39.217.76永和蜜蜂場5.39.217.76! Y. n5 N4 ?2 o- f1 P
地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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