踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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" F7 |% I+ `- r0 K% O; e: w: S( u新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。5.39.217.76! k% l. a9 Y0 q+ s/ K
, _& m- v; p: m7 V2 M8 B5.39.217.76蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）& B) \2 L2 ~( s/ b: l
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。tvb now,tvbnow,bttvb: f& a8 r+ H2 Q$ V6 t
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.76# ?) o6 _( f; O# L
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。公仔箱論壇2 C0 ?3 y# S7 G6 I4 o3 I
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
0 W" V3 S% v: _0 x5 C0 G地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
% w8 r- d4 l& ^5 V" q" n+ wtvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日
& m- h( A) d, [" Mtvb now,tvbnow,bttvb時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
) f6 X5 l3 s, g) g- ?公仔箱論壇價錢：成人$215、小童$145
% W: s9 `3 E" q' |/ K( ]備註：另加一收費7 }3 F( G5 p- I! d9 P' ^1 R
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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0 m: M$ }; U$ o$ O由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇4 w/ y) m/ Z9 z& O5 b- G# J3 A
6 A! i5 p# U6 n* J$ B+ [5.39.217.76除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇; S4 L5 x4 k2 z& k- |4 }# A& Q
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
8 ~9 e7 `) b0 B K4 B& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {7 A p% Y9 d* r+ ?: S/ N萬麗海景酒店The Lounge
6 D" q( y8 d6 ^0 w- A# j7 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂$ g. \. a+ J/ F; B& n: S7 V! m
日期：即日起至4月底- Y* s i% _% X6 |0 \6 C8 {- c
時間：3:00pm~6:00pm5.39.217.76) a* h" R' x, ^, j6 Z& {
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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2 G% a2 p4 P0 \+ t" V$ k本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。' V/ N! l& N0 G: T/ Q3 j, u
4 f Q. A% o7 o: `2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 H+ n" y7 l, P0 g
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永和蜜蜂場 b8 Z& [" y+ z
地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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