材料：00麵粉：12/3杯6 x2 E2 {0 @: t( k
杜蘭小麥粉：1/3杯
x; o' q1 k$ ]雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb9 R" P- p, k2 h7 @( z: F
橄欖油：2湯匙
, |! L% S0 e6 K公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb# Y% W1 v( M4 a4 V7 `$ `" f+ @, `
帕爾馬芝士：3湯匙5.39.217.76; ~& H0 J2 p$ H Z' X. ?4 h
Pancetta：8安士
2 h" A' M" J9 K5.39.217.76忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb% \8 x7 o8 F+ U( r4 P
雞上湯：50克5.39.217.76$ E. F7 u Z! V2 F6 T' \" H
菠菜：1/4斤公仔箱論壇6 w$ Y) X' t' ?. ?2 ^7 K
公仔箱論壇: [: J( y# s7 a- S) W9 z% X
: T. \$ G0 V2 C4 k" Z! s; Z% Y T5.39.217.76小貼士：
5 K8 {! ^, k7 J1 S/ V% l' r( _公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
( B) o. A/ e; b; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^2 J! c; f5 g8 v9 ^) {tvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 o& r6 V$ O" j
! ~# B0 F; X* `$ g3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
6 {, u! m& Y1 ^. k' l公仔箱論壇
3 F8 e7 U7 }+ d0 t. O& t* t6 M4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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