材料：00麵粉：12/3杯
. w8 E: X, H3 {& {+ @tvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯
+ F6 Y+ v$ X) @3 |: g; H, {8 L公仔箱論壇雞蛋：4隻
) n' A K% g) c# J6 ]" E橄欖油：2湯匙& A* G" x t x b# q2 k) _% S1 r
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ c' d* \! t& R0 t- w
帕爾馬芝士：3湯匙% k. `$ H+ W5 X+ P$ l. h
Pancetta：8安士
( r4 B% j3 d5 q公仔箱論壇忌廉：200克
# p; x) ?' i; E/ s+ V4 g$ l6 z/ o5.39.217.76雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% j" k: K6 X- e( u
菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( T$ z2 G2 J& b2 K2 c2 U
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小貼士：
0 q4 N7 C2 P6 n( g0 j1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.76 H) V- j5 y5 ^# V
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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, }" x+ q0 q$ D. E) `+ b% {4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。5.39.217.76/ G; Z1 p) h7 H g" z
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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