材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 L4 \9 h: N) b. d8 ]# A
杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb/ P% y. K9 w e
雞蛋：4隻
; ?# `. S* i: q$ }橄欖油：2湯匙
1 C7 `; M& b9 E* b3 \, E海鹽、胡椒：少許6 k/ k0 m* G O, M( t3 |
帕爾馬芝士：3湯匙
9 |( S$ D! s6 n' Y8 H% Ktvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
3 m+ k& r: j% d( \忌廉：200克) f( n( g9 u) O$ s9 ]
雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V/ K7 a4 _6 _: a9 T' y! k8 G5 |
菠菜：1/4斤
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; L$ ]% R! ^) h! r# m3 Z Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
. d: A1 z( q5 r7 w1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。3 [, v* R5 d5 d
公仔箱論壇- d/ y4 T: w7 X
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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/ Z8 O* a/ r1 p8 @/ |+ z J4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb- u; P7 P' E, }" j% N( u1 O# |
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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