材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.765 f# ~3 W/ a5 d# b
杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.76$ O/ |8 U& G1 o- c* e4 ^9 c
雞蛋：4隻. r# h$ t' G& s$ }3 i
橄欖油：2湯匙
1 I0 S: z( T3 {6 b海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇9 Y& J+ Q" _, ]6 Y
帕爾馬芝士：3湯匙
6 A0 |* ^) k6 D3 L1 d+ O/ b公仔箱論壇Pancetta：8安士5.39.217.76% i# ]+ y v" W- _- b( Q- q
忌廉：200克. t) M# F6 y, }( A) L
雞上湯：50克8 e5 B4 |5 k' c ?# y' b! g4 S
菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 O+ h0 S/ H! K; |# i
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小貼士：
+ L! K/ Z1 T' W7 x8 }) G2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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. T/ Z) E( D4 C4 `- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb+ y* V2 T; y& S8 a0 T
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.76% a9 R. A' {6 i+ K: {& k3 D" x
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ |# N: X- N9 n5 l
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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