材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇2 U) O# `8 j8 V: B- @4 P$ j3 T
杜蘭小麥粉：1/3杯
5 p, U* l" l6 ~, N* A2 y% S5 u雞蛋：4隻
# c5 y) n, w4 R3 E: {橄欖油：2湯匙5.39.217.766 O: x/ D0 J7 y+ d; i/ K2 j
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ W: u3 d; m
帕爾馬芝士：3湯匙
: Y8 Z" t' ~! O5 j5 Etvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
! d' {$ n% L) ?; t8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克公仔箱論壇" e6 l, k! j' F) I: L
雞上湯：50克
3 v; u, U, L8 R+ h8 `菠菜：1/4斤
+ U/ Z; U7 V7 b& S6 ?! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- `" P; z, {/ R+ Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# L$ }( d7 J6 c4 a' x* P/ p
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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! C5 _8 H" |! u. ^5.39.217.762. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* a' J: M x+ r- Z! i. U2 K
( B' _0 _9 n- y8 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇% h3 U& d0 \8 t! X9 X
, Z4 N- c4 y/ H4 I6 utvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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