材料：00麵粉：12/3杯
: E. F" z+ X2 B/ p: d* I5 R0 M1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥粉：1/3杯
z9 h0 N. M6 [7 o( G5.39.217.76雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( {3 ^* _, ]1 T$ W
橄欖油：2湯匙
, N( l' W- Z3 M+ `/ W海鹽、胡椒：少許. U6 L8 [, b: h/ i" @7 K
帕爾馬芝士：3湯匙
" _6 V3 y& w! U1 ?+ }: rtvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
# q, `" O3 J) d; c, K, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb, u$ h8 E S% e# R( f- p* v
雞上湯：50克
0 a; J* v) g5 |9 Y6 K: w菠菜：1/4斤
4 h# N! Q+ j: [: ?5 B$ s7 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* q+ x/ t! ~6 u* g% o% e* b
7 I- C1 J! J6 utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 S- A: W# |1 s
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。; p5 M5 Z% E9 |1 k/ e, Y
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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7 O* h, [* d) F& T3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。8 N% Z' R$ G. B: C/ v% c# ?6 p
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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