材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb; t$ K% F% Q. m. w
杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% ]3 e; }- f3 P
雞蛋：4隻
' |2 S: }% @8 h! T7 U, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
" r* z: o) x! t海鹽、胡椒：少許
L9 g, q! p$ x1 M4 |帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, u( K0 i6 E( }9 B' w2 w: s, s& H
Pancetta：8安士
. U6 |3 C# b( V忌廉：200克 C0 H" w, k+ r- p2 s& r6 Z8 ]
雞上湯：50克
0 U( C' k' L) [& }7 H菠菜：1/4斤' r: h" z6 P6 z" |6 Z
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" s" t Q! N6 T2 Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 `& S. k( a4 r) j4 F/ ?3 e
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇, H, L1 ]0 y: ]# l8 W" ^, b& M
+ _" @6 e2 p2 z# p* j& p& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# ]* S8 k* u' a
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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- ], j+ |* h6 L0 }5 d4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。5 x9 v$ [9 K" P+ A9 u' u
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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