材料：00麵粉：12/3杯
' B) p: W. M6 Z5 t. O5.39.217.76杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.762 u4 u# n6 k8 }
雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( P& \& f2 f! e9 X' f
橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! F: B" i }( g& Q% w/ l% Z* e
海鹽、胡椒：少許! E: ^ Z$ k5 T8 S8 \5 O
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- J: `$ t4 i, x4 J* c, r, d0 g, S
Pancetta：8安士
' X$ O7 l: ^" e4 u# \) E. h, E忌廉：200克
6 C$ |: s8 F& ~, U' X5 F1 V2 t雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' I( ]( G! A3 z
菠菜：1/4斤公仔箱論壇+ h+ H- K& M2 V u
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小貼士：5.39.217.76( ?7 b0 ~, F" V3 a
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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! `4 ~4 H! s4 u$ n5.39.217.763. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb% P* q1 v$ z2 i$ `; x, k2 M
, Z( y8 ?% d9 p5 o* ?6 B8 {6 r公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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