材料：00麵粉：12/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ k! F/ ?9 v( t* {& ~& C& Q
杜蘭小麥粉：1/3杯
) n9 S7 `/ d9 u! k% N+ w3 {公仔箱論壇雞蛋：4隻/ G: L1 y' `5 p+ y! k; i
橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' m) X4 y* [, x2 G2 |
海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇 `! E+ c! O/ s; J
帕爾馬芝士：3湯匙
7 |1 R/ y. {0 J+ `2 F, n公仔箱論壇Pancetta：8安士
. k% Q8 \$ F/ ~: L- Y# D" f6 Z" h忌廉：200克
* N4 D. D$ w3 _" N5.39.217.76雞上湯：50克5.39.217.76% N. v1 Z( ^( W( E
菠菜：1/4斤
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/ i& }& q: z: E+ s p3 s# G& D小貼士：
# C( h& L3 n: b; d5 z+ H, L, q1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 ?# b+ H. O* n) i* z5 O
" v+ ~ p8 d4 |1 R- Q0 c0 w2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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% h4 k- {! X% J7 F; | X2 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。1 n) X7 e) y; `5 E# p( j; C( C( m2 u
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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