" H$ Q, F8 |) W" b4 r3 D% [1 A; u! `
6 U$ R! e; [( f8 C4 p8 I# Z/ |公仔箱論壇特性：冷菜，當天製作
, C0 O/ t2 x, G; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q9 X+ b. I9 m8 H" S' g 備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。
( ]4 c" U7 T. o6 L0 K, _/ w. ^/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 _: L) E. B5 F2 b* x1 R: ~ 作法： : U% {( L/ J7 G
公仔箱論壇2 B7 G" }3 z4 b& H' i$ X
1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 tvb now,tvbnow,bttvb" x: _- v5 T+ V3 F5 U
; S' f* U" ^2 S' b. L, ]公仔箱論壇 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。 5.39.217.76, e* ^! K- B$ C( i5 M
! s/ m) H; |* V9 G; B' x9 v1 v公仔箱論壇 3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。 公仔箱論壇1 C \/ _3 r7 p$ S# t0 j
4 G; U. R$ ]% V$ k# D C6 m% l
4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。 5 R" i/ b8 z! F# h! b; z' Y! P
9 J3 T2 A0 p, @" e1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。
$ J# U4 Q! w9 k" E4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! \, m4 m7 A4 U" K. ~
6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。 6 r! t8 o- R; G; T, f0 i
& X* I/ b3 n4 F8 f |
發表於 2013-4-5 03:52 AM
| 
