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1 I' O# a/ I$ C8 ptvb now,tvbnow,bttvb特性：冷菜，當天或前一天製作
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, x- n( o2 D% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備料：牛角椒、梅花絞肉或胛心絞肉、（蔥末、薑末、紹興酒、醬油、棉糖、鹽巴、白胡椒粉）、太白粉、香油、蠔油、廣生魚露。 公仔箱論壇2 }* Q2 [9 m5 T0 d% b, M
: K* W" V2 I, g: ^, y3 q1 K8 w8 K公仔箱論壇 作法：
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8 y& _5 m) z" {" _$ q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 絞肉用菜刀剁細斷筋，加入蔥末、薑末、紹興酒、醬油、鹽巴，以手攪打，並逐次加水，打到生黏起膠，肉色轉粉紅為止。1斤絞肉約可打進200cc左右的水，最後混進少許太白粉水與香油讓肉質滑嫩。
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- k( C' N8 J# R) e8 \ 2. 切開牛角椒，用筷子攪動內心，絞斷白色辣脈，倒出脈與籽，內裡撒些太白粉（餘粉拍出，別沾到外面），利用擠花袋或擠花器填進肉餡，再用太白粉封口。
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6 x7 t& V0 E8 d, \7 v$ d9 Q1 G: @公仔箱論壇 3. 燒熱炸油至170度C，用大漏杓放青椒，一次入油鍋炸到椒皮與椒肉分離變白，肉餡約九分熟，瀝出。
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# [- I/ ]! s1 [4 `5.39.217.76 4. 起油鍋爆香蔥薑末，加入紹興酒、蠔油、台灣魚露，燒出香味再放高湯、少許白胡椒粉與棉糖，滾沸後撈除辛香料。 公仔箱論壇2 _7 M; w) a+ I4 j& Q q3 x' B
9 v* H. f I/ H2 |* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 放入青椒塞肉燜燒5分鐘，轉大火收乾湯汁，盛起，淋少許香油定色防乾。; l" b* b2 h, D6 v" ]
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發表於 2013-4-5 03:50 AM
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