精緻飲食去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使口感較為滑順，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，平常最常接觸到的精緻食物就是白米飯、白土司和饅頭等。相對於「精緻飲食」，「粗食」是指未經加工處理的食物，亦可稱為「全穀類」。而未去除掉麩皮及胚芽的全穀類包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。而稻米是穀類之首，也是東方人的主食，未精緻化的稻米，只去除粗糠成為「糙米」，其中含豐富的維生素B群，可維持人體新陳代謝，提升自體免疫力，和精緻化的白米相比，對身體的助益高出許多。公仔箱論壇5 l3 r( D! f6 m5 w$ M* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ H6 G" h( [
國人飲食日益精緻化，導致大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署的統計，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第三位，導致大腸癌的危險因子包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，但「飲食不當」為其中的主因，根據研究顯示，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，像是偏好炸機、薯條的西方人，罹患大腸癌的機率就比其他國家高出許多。可見回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，才是保健養身之道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- ~& c' ^$ ~. t7 x$ v9 P8 y# C
5.39.217.76( |: s; N7 A8 e. r b% }! N# q& w7 U
粗食有哪些？
# m9 B. A1 d' h, }" F6 k 燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。
, r/ ?8 q. v. [6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; J7 b+ p- O; L' s
全穀類食物含有豐富的維生素、礦物質及各種膳食纖維，多攝取全穀類食物可均衡攝取到各類營養素。這些重要的營養素雖非全穀類中才有，但其含量卻是最高的，多食用的好處如下：
" [0 O; G- o2 y& k9 y9 t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
) \4 x* [5 E" {/ ptvb now,tvbnow,bttvb1.排便順暢
0 L, Z. a S' Q1 d0 q/ d1 W 豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘情況，更可預防大腸癌。+ E: c3 }: d3 U3 X& X% [. r' k0 k
p8 ]- N1 E1 |0 R! ~
2.降血脂 0 S4 s2 U1 W$ N6 s3 C8 X y; I; |
全穀類中可溶性纖維含量豐富，可降低血脂、降膽固醇。
* O( ~5 t; _. E: @; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o% \( i5 E8 U0 I. v5 g3.控制體重
* A2 J5 j6 x5 v. `8 }8 j# D5.39.217.76 豐富的纖維易產生飽足感，故也可用此方法來減少食量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 Z1 h; p; `3 ^9 `- \) `2 y7 |
( V+ e5 f% p. V4.均衡攝取營養素
& ^" b( E3 }" I% e1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日趨精緻化及西化的飲食習慣，讓國人的礦物質、維生素及膳食纖維的攝取量普遍不足，若是改食全穀類，將有助於營養素的均衡攝取。 |
發表於 2013-4-4 12:21 PM
| 
