精緻飲食去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使口感較為滑順，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，平常最常接觸到的精緻食物就是白米飯、白土司和饅頭等。相對於「精緻飲食」，「粗食」是指未經加工處理的食物，亦可稱為「全穀類」。而未去除掉麩皮及胚芽的全穀類包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。而稻米是穀類之首，也是東方人的主食，未精緻化的稻米，只去除粗糠成為「糙米」，其中含豐富的維生素B群，可維持人體新陳代謝，提升自體免疫力，和精緻化的白米相比，對身體的助益高出許多。5 N) O6 s; n, V( C# z0 F/ N6 k
# @2 J! {) i1 z. y0 q0 i" mtvb now,tvbnow,bttvb 國人飲食日益精緻化，導致大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署的統計，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第三位，導致大腸癌的危險因子包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，但「飲食不當」為其中的主因，根據研究顯示，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，像是偏好炸機、薯條的西方人，罹患大腸癌的機率就比其他國家高出許多。可見回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，才是保健養身之道。公仔箱論壇( b9 s& d8 z! b: q4 a- Q
0 F* K! Q0 M: K% P9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗食有哪些？
- } Y+ |' ]9 Y" ~ 燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。
% M4 K7 f/ [% J3 c+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" {: f& s2 P% F, e) i& r3 X
全穀類食物含有豐富的維生素、礦物質及各種膳食纖維，多攝取全穀類食物可均衡攝取到各類營養素。這些重要的營養素雖非全穀類中才有，但其含量卻是最高的，多食用的好處如下：
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+ C4 c+ s5 s, U# Y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排便順暢
- C% O( N: P4 I$ C1 Z3 A' _5.39.217.76 豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘情況，更可預防大腸癌。( a7 j" O: v$ Q D1 m3 ?8 k% _
& ?; D. u, J1 @9 H- q0 [公仔箱論壇2.降血脂
5 W* K0 j a1 c+ K 全穀類中可溶性纖維含量豐富，可降低血脂、降膽固醇。$ t" R- n0 y; ?
7 @# Z8 U) G$ a! mtvb now,tvbnow,bttvb3.控制體重 tvb now,tvbnow,bttvb3 @" x& S1 X1 [
豐富的纖維易產生飽足感，故也可用此方法來減少食量。5 _4 a" d3 P: |4 V0 A6 G3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* E1 E$ n9 |6 H8 s8 Y
4.均衡攝取營養素
4 |! G+ w- `; k _* a6 u' j" f 日趨精緻化及西化的飲食習慣，讓國人的礦物質、維生素及膳食纖維的攝取量普遍不足，若是改食全穀類，將有助於營養素的均衡攝取。 |
發表於 2013-4-4 12:21 PM
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