精緻飲食去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使口感較為滑順，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，平常最常接觸到的精緻食物就是白米飯、白土司和饅頭等。相對於「精緻飲食」，「粗食」是指未經加工處理的食物，亦可稱為「全穀類」。而未去除掉麩皮及胚芽的全穀類包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。而稻米是穀類之首，也是東方人的主食，未精緻化的稻米，只去除粗糠成為「糙米」，其中含豐富的維生素B群，可維持人體新陳代謝，提升自體免疫力，和精緻化的白米相比，對身體的助益高出許多。tvb now,tvbnow,bttvb1 E# k" a' l( k9 Y$ J* s5 ]
! J7 e. [0 { ]8 s }. x% s 國人飲食日益精緻化，導致大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署的統計，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第三位，導致大腸癌的危險因子包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，但「飲食不當」為其中的主因，根據研究顯示，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，像是偏好炸機、薯條的西方人，罹患大腸癌的機率就比其他國家高出許多。可見回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，才是保健養身之道。
: X5 Y4 B& A; {, r& N2 I( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s& n2 \3 z/ ?2 ^1 `/ H5 Y( E- C; D粗食有哪些？8 Z. C1 I' U \: e
燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。tvb now,tvbnow,bttvb' {/ u# l5 M$ U' y2 Z, l
5.39.217.76' Q% b+ I( H4 X2 e3 n
全穀類食物含有豐富的維生素、礦物質及各種膳食纖維，多攝取全穀類食物可均衡攝取到各類營養素。這些重要的營養素雖非全穀類中才有，但其含量卻是最高的，多食用的好處如下：" z0 z& \8 J* X: \9 d- F5 [
4 h Q, m5 G( Stvb now,tvbnow,bttvb1.排便順暢
; L' H. O; {' ^& C+ u公仔箱論壇 豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘情況，更可預防大腸癌。
% S, s, q, v2 n9 J6 j公仔箱論壇
+ F4 J4 e' ^; W& v2 @tvb now,tvbnow,bttvb2.降血脂
$ i6 J* N) _' M, U/ h, Z h 全穀類中可溶性纖維含量豐富，可降低血脂、降膽固醇。
+ y8 Q$ H: P) t) D# I: K
- U( I) M2 P) ^9 L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.控制體重
; X5 J- ]+ A& O: c" w+ {) vtvb now,tvbnow,bttvb 豐富的纖維易產生飽足感，故也可用此方法來減少食量。5.39.217.76- K: Y% ~# o0 ]! i6 c* \+ w9 c4 e. D
5.39.217.76, \. u3 }% l. j9 H Q! j- [' o
4.均衡攝取營養素
$ S t7 V9 U6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日趨精緻化及西化的飲食習慣，讓國人的礦物質、維生素及膳食纖維的攝取量普遍不足，若是改食全穀類，將有助於營養素的均衡攝取。 |
發表於 2013-4-4 12:21 PM
| 
