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材 料
2 Y/ e! {8 }% y2 V栗 子 1/2 磅 、 冰 糖 2 件 、 生 粉 少 許 、 西 米 200 克
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8 J/ A/ v" s! P ]. Y' B- ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 C4 G: ~' Y7 s5 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 栗 子 開 殼 ， 以 滾 水 烚 兩 分 鐘 ， 撈 起 以 小 刀 刮 去 栗 子 衣 。
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2. 把 栗 子 放 進 蒸 籠 蒸 50 分 鐘 至 1 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 I" f- @# g% N) j, p% x
8 t$ A- H, F0 N0 w" J+ C公仔箱論壇3. 煲 滾 1 公 升 水 ， 下 西 米 煲 10 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 倒 進 筲 箕 過 冷 河 備 用 。
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5 W; P j+ A! z' G% h- {& i" Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將 冰 糖 放 進 3 杯 清 水 中 煲 滾 至 冰 糖 全 部 溶 化 。
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5. 栗 子 腍 後 分 批 放 到 砧 板 上 ， 用 刀 將 之 壓 成 茸 ， 用 碗 盛 起 ， 加 入 少 許 清 水 拌 勻 。
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6 P. h: I3 k, `% s2 l* R; L公仔箱論壇6. 把 栗 茸 和 糖 水 混 和 ， 以 大 火 燒 滾 ， 以 生 粉 水 調 校 稀 杰 。 最 後 混 入 西 米 即 成 。5.39.217.760 Y5 n$ j& ^1 k/ \
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貼 士" o8 y* G. b6 @3 |( M1 G& S
街 市 也 有 已 去 殼 去 衣 的 栗 子 ， 可 以 節 省 時 間 。3 d5 l$ y( g' o) \3 _! G
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發表於 2008-1-18 09:48 PM
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