[健康資訊] 奶油口味的爆米花與阿茲海默氏症有關

一毛錢

奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
) x  `  k2 V( utvb now,tvbnow,bttvb
6 y% C' p1 Z# L: h7 t5 a6 ?% ftvb now,tvbnow,bttvb 　　最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。/ p  n( ]" Z  p
　　5.39.217.761 M: v$ g6 o& [! i" G
　　雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
  l, W7 ^9 D/ x: l+ J+ N 　　tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 T+ ]$ w  a! P! e# I6 U2 u& S
　　美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。公仔箱論壇/ S5 Z) Q) H$ [  L5 P$ E% R
　　
" c8 M. N. Z. G% ]5.39.217.76 　　Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。7 Z" V5 [* F; J5 s+ u3 m4 }6 e
　　2 H$ w; ]/ N2 A- t6 y
　　到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。" X& ]  b1 H; f' z
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( X9 m- f1 K( J1 B6 D
　　明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。
  B) g6 `3 y9 `. f6 v) V5.39.217.76 　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ z. M' j2 g( Y* _6 t& _
出處: WebMD Health News
) c7 z2 P/ ^3 X% j+ C5.39.217.76作者: Daniel DeNoon
2 t& W/ Z! E0 ?5 ~2 b審閱: Louise Chang