奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
* k' Y6 @5 E1 L0 [$ [* W1 \" z( W7 k. j; ]" T
最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
1 o1 X o0 P; R公仔箱論壇 + ~5 y3 b. P" O# i+ ]) J
雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
! b. v& t2 x* P5 n) t
$ b& j/ L( u% }( O0 T! [( f 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。& u% v* a: k- K" o
9 f) E8 U: y7 g9 c2 I
Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。
2 U2 ]6 W% n; E& a: t& s2 j, _; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 \5 C& ?, N( M+ w. O% q5 J
到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; H# q4 w5 U3 ]+ N* ^
5 I5 L% J* c0 \
明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。5.39.217.76 F" h. @; t& B2 _5 ~+ x! x) L: v
2 \9 _5 H; Y: Y3 u 出處: WebMD Health News 公仔箱論壇. t& X: V$ I9 u* @% ~
作者: Daniel DeNoon 公仔箱論壇6 G2 t! a _3 \: p
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
| 