今時今日拉麵店梗有一間喺左近，要突圍而出，談何容易？最近新開的三間拉麵店就深明玩法，分別以烏卒卒的得獎湯底、矜貴食材兼法式煮法和傳統足料配菜向各方宣戰。你們的肚皮又準備好開戰未？
4 f: q& y! [0 N& q6 T5.39.217.76
0 y8 a+ z5 b+ z5.39.217.76黑色拉麵三連冠 富山拉麵熱辣到港的，是已屹立在日本中部沿海城市富山縣20餘年，在日本有7間分店的Ramen Iroha。來港後改名為富山拉麵，引入曾在東京拉麵Show中，連續3屆冠軍的黑醬油拉麵。6 F7 r, c x Q' K& S9 l& S# c
; |& l: ?1 O; s% q+ G以大量當地盛產的鮮魚，加上豬骨、雞骨和蔬菜熬製濃縮而成的湯底，入口先來一股濃烈鹹香，再滲出久不散去的鮮甜味道。配在港即製並直送店子的中粗直麵，掛湯力滿分。雖只有踏實的叉燒和溫泉蛋，但加上在配菜上較罕見的生京葱，味道層次和口感都豐富，叫人驚喜。
- w l g4 M% Q+ d8 U
% p6 Z# K: t- ]; @: r- l6 V" H除主打的黑醬油拉麵，另一款在上年東京拉麵Show中得獎的白蝦鹽麵、在日本店也可品嘗的炸白蝦等小食亦將空降登陸。邊欣賞店中由日本總店送來的富山風景照和黑醬油介紹字畫，邊品嘗原汁原味的得獎拉麵，絕對是一大享受。公仔箱論壇0 n1 U' A$ d- a$ R/ T, {( d- b
* U/ _ ?/ B3 S* J' w2 \
Fine Dine感受 拉麵鐵人位於銅鑼灣的拉麵鐵人，有別於一般拉麵速食文化，餐廳接受訂位以免人群聚集，開放式廚房、以鏡子作牆、綠色的盆栽，再加上輕鬆的Jazz音樂，寫意又舒適。
' N9 ^: Z( }$ ~! {+ ^! `! T1 `1 l$ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* I6 d+ W7 Z7 Q( [
餐廳請來年輕時已遠赴法國、澳洲和紐約等地做廚的日籍師傅Sugie Noriyuki，為拉麵注入歐洲元素。牛肉清湯配鹿兒島A5級和牛拉麵，湯底如法式燉牛肉湯般純淨清香，最後滴上數滴法國鵝肝油，為烤和牛添上脂香。喜歡濃味的可試龍蝦濃湯配波士頓龍蝦和阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵，分別將巨型龍蝦和蟹腳加入白湯中，After Taste很長，是品嘗拉麵的另類體驗。5.39.217.768 n% ]( r: V( i) D0 _; B
& L+ p- A+ h7 d# ?% }公仔箱論壇空降到港 無名拉麵來自東京六本木，由昭和53年開業至今已有5間分店的無名拉麵，香港是它進軍海外的第一站。每天以190斤豬骨、豬蹄、雞腳和雞肉等，再混入蔬菜熬湯，並濃縮成30碗的分量，難得不油不膩，加上含豐富的骨膠原，不妨多喝。店子更特別從日本引入拉麵機，以當地優質小麥粉等原材料炮製出闊1.55毫米、長30厘米的麵條，以保持一定的口感和掛湯力。
; Y1 G) _% `9 @3 H# }tvb now,tvbnow,bttvb, P# }7 n5 P+ ]$ e" `! v; ~4 N
地址：中環荷李活道安樂樓地
V4 I7 R. X5 u& M/ P1 m6 n# B- ]. o& [公仔箱論壇
. g8 l* E& Y) p% u
+ D9 v }6 ~# y( [- ~2 K' C$ ^其他人氣拉麵店之選 挑戰200倍廣島沾麵本舖爆彈屋, z8 e5 u8 ^) y0 x
來自廣島，創立自2001年，在日本有30家分店，招牌是辣沾麵，湯汁辣度可自由選擇，由0至200倍，辣汁以指天椒、醋、檸檬汁、麻油、辣油和大量芝麻等多種材料的秘方調製而成，辣味會愈食愈辣且帶後勁。
* }- R. h+ E9 m2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% t' C2 `( x/ p% k: U1 sINFO
9 y( j- B. T+ Q3 I- Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣駱克道
% \5 e6 _' j R5.39.217.76' m& m' x" Q, \2 @3 T
公仔箱論壇% ]7 m' ]9 {' m$ Y# H: V
湯底撈白飯 富士山55另一間沾麵過江龍，有接近50年歷史，有「關西沾麵冠軍」之稱。這兒吃沾麵最特別的地方，是吃罷麵後，湯底會加荷蘭淡味車打芝士和珍珠米煮成的飯拌勻來吃，像燴飯一樣。
, d. }/ t& d, P0 T' i, J: s8 k
6 U. l' t; G+ T0 T7 ^7 ?2 CINFO5.39.217.765 k: f5 ?- v9 J3 E2 A& \
地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心
. e- V9 l F" D- {5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M$ j4 W* K ~& d3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 i, l5 e% Q$ z; L6 z1 G
破釜沉舟 拉麵台風創辦人兼主腦伊東遊唄將位處東京文京區的拉麵店休業，和他的團隊來到香港開業，豬骨湯底可說是這裏的必殺技，設有專用熬湯的房間，有專職的師傅負責，鮮甜無比，說得上是點滴成金。! ~: A8 L0 T Z' F1 B
) k8 f" B' W) `3 R5 T' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INFO地址：荃灣大河道寶成樓地下' m. \( Z" ~1 x* t& b* @" `
tvb now,tvbnow,bttvb+ @! z: A5 t* O. m/ z# W6 N: @
|
發表於 2013-3-31 12:43 PM
| 
發表於 2013-4-12 12:22 PM
| 
