【材 料】 | A.甜麵糰4 U: b, m8 X" \& j. ]
| 300公克 | 中筋麵粉$ p+ N& q; B9 Q: c
| 517公克 | 奶粉5.39.217.76& N& ?0 A; l% c9 k7 R" e
| 31公克 | 細砂糖8 F- R( R/ G6 p0 t; u' V
| 124公克 | 鹽5.39.217.76, p: l2 r b+ j2 T! \: u
| 3公克 | 速溶酵母
7 D! A/ Q! l; B7 S" s+ B* } | 13公克 | 蛋
; y' g3 q% y2 E9 D5 n公仔箱論壇 | 83公克 | 水tvb now,tvbnow,bttvb# Q. s/ S V( d. j2 Q
| 119公克 | 奶油+ }* {% G3 T! O% s
| 10公克 | B.蜜紅豆
$ J- [ E, i$ D$ Z' _6 R$ S3 N" x' |公仔箱論壇 | 300公克 | 奶水
" S5 `6 T. W6 m" D$ B( E% o公仔箱論壇 | 適量 |
|  | | 【做 法】 | | 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
) v) R3 t' v* i- Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇8 {+ c4 i J: l$ l. k Y0 s# \8 S, p
| | 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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| 4 | 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇4 }7 P! C) K/ n7 |, K2 [/ o
| | 5 | 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
0 i9 o/ \3 w5 |+ I" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 6 | 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 |
| | 【備 註】 | 重量：600公克/條
# ?' c' c0 n* j7 r' q" g$ @tvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條 |
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發表於 2008-1-17 10:10 PM
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