[甜品] 木材紅豆麵包

zactlion1899

【材　料】 A.甜麵糰 5 i* g0 Q' @) f8 _+ h+ ~5.39.217.76 300公克 　中筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb0 F  ^; O; Z" C) |! h 517公克 　奶粉 # a# w  {- F. [公仔箱論壇 31公克 　細砂糖公仔箱論壇8 ?4 H# m; c7 \- V" _+ q; ~ 124公克 　鹽 - `) m' @" T* s0 s" B 3公克 　速溶酵母 1 C2 m; ]: g, ]2 [- Z5.39.217.76 13公克 　蛋 8 W% I0 s3 \! X  V 83公克 　水   ~4 f: E  c  L( r# l5 c0 @5.39.217.76 119公克 　奶油5.39.217.764 W2 y# N$ V4 B( }# y: N- ~ 10公克 B.蜜紅豆 7 b6 R: |; H) i2 G) d# x1 E$ g 300公克 　奶水  ]+ P5 D. n9 }3 I( `2 O* ` 適量
【做　法】
1 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。% v+ c- w$ Q8 i1 H& `0 I2 E: Y 2 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 J# v' ]9 m0 {$ \/ b/ e 3 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇/ ~- ~) y4 F% E! ]$ |1 W 4 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。 4 \" f) b5 `3 c  i) u$ r+ z 5 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 3 H% H5 p/ u; J5 G2 N4 V, K( Atvb now,tvbnow,bttvb 6 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 【備　註】 重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb; t. n; ]4 y  H 份量：2 條