[甜品] 木材紅豆麵包

zactlion1899

【材　料】 A.甜麵糰公仔箱論壇$ b3 n3 d% y; T: P6 U 300公克 　中筋麵粉 8 u& v: |  p4 Y. L 517公克 　奶粉& x. @/ Y: ^# v/ |9 { 31公克 　細砂糖 * w2 a* Y, {- J0 a; ~8 D 124公克 　鹽& v* a' |( e; l$ \3 Z# ` 3公克 　速溶酵母5.39.217.76) f. G: ?9 @8 V( l* F  X- I; a 13公克 　蛋 + W$ e& L- g3 ]8 ptvb now,tvbnow,bttvb 83公克 　水公仔箱論壇5 i6 o7 A9 [( P 119公克 　奶油/ Q+ d. |5 O- N# L, y' @ 10公克 B.蜜紅豆 . U$ J5 `: W0 ]7 N  H9 V/ Q 300公克 　奶水5.39.217.760 A' P) ^1 q. y- G 適量
【做　法】
1 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 1 H7 u4 \5 B: g0 [6 f/ Z) V6 h公仔箱論壇 2 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。 & C- H; ?" ~( h 3 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 & j3 D6 o& j& r: z. W9 v1 P( U( L公仔箱論壇 4 將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 H6 c/ I0 f! O6 U! T  j 5 將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 7 @$ U0 Y3 x5 ~$ ?& Z2 C 6 在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。 【備　註】 重量：600公克/條5.39.217.768 X' w+ j- m% k( U( R 份量：2 條