[中式食譜] 竹 絲 雞 燴 五 蛇

zactlion1899

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材 料5.39.217.76% B9 m6 a1 w" ?9 h0 E7 l, {
竹 絲 雞 1 隻 、 蛇 肉 / 蛇 骨 / 赤 肉 / 老 雞 各 500 克 、 木 耳 （ 浸 軟 切 絲 ） / 花 菇 （ 浸 軟 切 絲 ） / 竹 蔗 各 200 克 、 已 浸 發 花 膠 100 克 、 金 華 火 腿 300 克 、 果 皮 1 片 、 生 粉 水 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 薑 絲 200 克 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 3 公 升5.39.217.76+ i0 R: Z, R! Z* }' o# h4 \

7 i4 O7 P+ }6 v8 j% t% z公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb" ?% n1 i. ~& s- L
1. 竹 絲 雞 、 蛇 骨 、 赤 肉 、 老 雞 、 金 華 火 腿 、 花 膠 、 果 皮 及 水 放 煲 內 ， 以 細 火 煲 約 3 小 時 至 剩 1.5 公 升 水 ， 之 後 隔 去 湯 渣 ， 將 竹 絲 雞 拆 絲 。
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2. 蛇 肉 及 薑 絲 蒸 熟 拆 絲 。
' k: B8 l' C, d& d* l3 D+ L5 w公仔箱論壇
8 F$ |  r5 q, W  F4 I( Q1 M. h( ~公仔箱論壇3. 將 湯 、 蛇 肉 、 木 耳 絲 、 花 菇 絲 、 雞 絲 、 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 生 抽 及 胡 椒 粉 放 煲 內 煲 滾 後 ， 加 生 粉 水 便 成 。- G- X% b7 q& \1 T! U# l

4 d& n* t! n, I( v# f4 a貼 士
% }9 X6 O, p. Mtvb now,tvbnow,bttvb煲 蛇 肉 最 重 要 加 木 耳 及 果 皮 ， 兩 者 和 蛇 肉 是 最 佳 配 搭 。

tonyyyf

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